くるみ田作り。

 

【材料と作り方】

小魚 40g・・・フライパンまたはオーブンでから煎りして、
パリッとさせる
くるみ 30g・・・軽く炒って粗くきざむ
しょうゆ 大さじ1
みりん  大さじ1
米飴   大さじ2
梅酢   小さじ1/3

 

1.フライパンにしょうゆ、みりん、米飴、梅酢
を入れて煮詰め、
泡が小さく落ち着いてきたら
小魚、くるみを加えてからめる。

 

2.火からおろして、
バットに広げて冷ます。

 

【今日のポイント】
☆小魚はこの時期だと
「たづくり」と書いている
袋入りのものを使用してくださいね。

 

☆小魚の炒り具合は
手で折ってみてパキッと音がして
折れるまで。
弱火でじっくりがおススメです。