重ね煮アカデミーのご案内

重ね煮アカデミー® のご案内

台所は家庭の薬箱 - 重ね煮アカデミー®

陰陽調和の考えに基づいた「重ね煮健康料理」は、
ご家族の体調に合わせて食卓を整える家庭料理です。

陰陽調和された料理で
日々の心身バランスを整え、
調子の良くない時は
身近な食材での「手当て法」で調整する。

「重ね煮アカデミー®」では
このようにご家族とご自身の健康を守る

「台所からの知恵と知識」を学ぶ場
提供しています。

 

重ね煮アカデミー® 5つの特徴

重ね煮アカデミー®では共に学び、成長できる仕組みをご用意しています。

no1

重ね煮アカデミーの特徴1

実践 × 理論で
一生涯使える知恵

料理を作るだけでなく、
生活の中で生かせる知恵を
学ぶことができます。

no2

重ね煮アカデミーの特徴2

段階に合わせた
オリジナルテキスト

レベルに応じた内容の
テキストで学びを深めます。
復習にも活用できます。

no3

重ね煮アカデミーの特徴3

1クラス5人までの
少人数制

少人数なので
全員が調理に参加でき、
気軽に質問もできます。

no4

重ね煮アカデミーの特徴4

毎回の学びの後は
課題を提出

家に帰って
実践することで
学びを自分のものにします。

no5

重ね煮アカデミーの特徴5

Facebookグループの
コミュニケーション

生徒同士の
コミュニケーションや
課題提出の場として活用します。

重ね煮アカデミー® カリキュラム

重ね煮アカデミー® は目的・段階別に4つのクラスで構成されています。
各クラスの段階に合わせた重ね煮の理論と調理法を
座学・実習の両面で学び、「心と身体のバランスを整える食べ方」を身につけてゆきます。

重ね煮アカデミー®入門クラス
養生科
重ね煮アカデミー養生科
4月・10月開講 月1回 半年のコース
重ね煮の入門クラス。「食物とからだの関係」や基本の調味料、食材の知識を身につけ、食を見直すきっかけになる「引き算の食べ方」に気づき、実践できるようになります。調和のとれたお味噌汁を作れるようになります。
魚・油の使い方、「身土不二」を学ぶ
基礎科
4月・10月開講 月1回 半年のコース
油の上手な使い方、魚を使った「重ね煮」メニューを習得し、私たちと関わりの深い食品の摂り方や食べ方の基本、「身土不二」の考え方を学び、ご家族の体調に応じた献立を組み立てられるようになります。
レパートリーを広げ、陰陽調和の理解を深める
応用科

重ね煮アカデミー応用科

4月・10月開講 月1回 半年のコース
「重ね煮」メニューのレパートリーをさらに広げてゆきます。陰陽調和の理解を理論的、実践的に深めます。
修了者で希望される方は、重ね煮アカデミー®認定講師として当教室のレシピを使用した「単発講座」の開催ができるようになります。
重ね煮アカデミー®認定講師養成クラス
本科
重ね煮アカデミー本科
4月開講 月1回 1年間のコース
重ね煮アカデミー認定師範養成クラス。 季節やテーマに沿ったレシピの創造を行います。養生、基礎、応用の内容を習得し、自身の言葉で伝えられるようにします。修了者は重ね煮アカデミー®師範として共に「重ね煮のココロ」を広げる仕事をしていただけます。

重ね煮アカデミー® 単発講座・特別講座

重ね煮アカデミーをお手軽に体験していただける講座もご用意しています。

重ね煮アカデミー®お試し講座
1Day体験クラス

1Day体験教室 重ね煮アカデミー

12月・7月募集
重ね煮アカデミーを1日で体験できるクラス。味噌汁を初め、陰陽調和の料理をぜひ体験してみてください。
お近くで開催なら体験チャンス!
出張体験教室

出張体験教室 重ね煮アカデミー

2019年6都市(予定含む)
横浜・鎌倉の重ね煮アカデミーがあなたの地域で教室を開きます。お近くで開催の際はぜひご参加ください。
全3回の連続クラス
離乳食講座

離乳食講座 重ね煮アカデミー

年1程度、随時
特別に作らなくてもママからの取り分けで出来る、好評の離乳食講座。お子様と共にご参加ください。

教室の流れ

はじめに座学を行い、その後に調理実習、試食を行います。

重ね煮アカデミー 教室の流れ1: 座学1. 座学で重ね煮の理論を学習

重ね煮アカデミー 教室の流れ2: 調理実習2. 学んだ内容を元に調理実習

重ね煮アカデミー 教室の流れ3: 試食3. 実習で調理した重ね煮の試食

よくある質問

Q.教室に参加する際の持ち物を教えてください。
A.エプロン、布巾、筆記用具をお持ちください。調理に必要な材料はすべてこちらでご用意します。
Q.アカデミーの教室はどんな雰囲気ですか?
A.江の島に近い鎌倉市の自宅にて少人数で行っております。様々な年齢層の方がいらっしゃいますので、お気軽にお問い合わせください。
Q.小さな子供がいます。連れて行けますか?
A.小さなお子さんをお持ちのお母さんにもぜひ知っていただきたいお料理なので、遠慮なさらずご一緒にお越しください。 その際は事前にご一報ください。なお、お子さんは調理には参加出来ませんのでご了承下さい。
Q.病欠や急用の場合はどうしたらよいですか?
A.振替制度があります。早めにご連絡のうえ、ご相談ください。
Q.重ね煮を学びたいのですが、好きなクラスを選べますか?
A.クラスは段階順に学べるようにしておりますので、初めての方は養生科にご参加ください。
養生科を修了した方は基礎科の、基礎科を修了した方は応用科の、そして応用科を修了した方は本科の受講資格があります。
1Day体験クラスは、重ね煮アカデミーを体験できる、初めての方におすすめの1回限りの単発講座です。

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