重ね煮アカデミー本科

重ね煮アカデミー® 本科

本科の概要

本科は、重ね煮アカデミー®認定師範養成クラスです。 修了者は重ね煮アカデミー®師範として共に「重ね煮のココロ」を広げる仕事をしていただけます。

重ね煮メニュー

コース内容
  • 開講:4月
  • 月1回 1年間 全12回
  • 座学60~80分 調理 60分

スケジュール

詳細は応用科を修了した方にお伝えしております。

重ね煮アカデミー認定師範

本科で学べること
  • 重ね煮アカデミー®師範として「重ね煮のココロ」を広げていくことを仕事とする方対象です。
  • 季節、テーマに沿った「重ね煮」レシピの創造が出来るようにします。
  • 陰陽調和に基づいた「重ね煮健康料理法」の理論を理解し、自身の言葉で伝えられるようにします。

※修了者は重ね煮アカデミー®認定師範として養生科、基礎科の内容の講義、実習を行うことが出来ます。

重ね煮アカデミー® 5つの特徴

重ね煮アカデミー®では共に学び、成長できる仕組みをご用意しています。

no1

重ね煮アカデミーの特徴1

実践 × 理論で
一生涯使える知恵

料理を作るだけでなく、
生活の中で生かせる知恵を
学ぶことができます。

no2

重ね煮アカデミーの特徴2

段階に合わせた
オリジナルテキスト

レベルに応じた内容の
テキストで学びを深めます。
復習にも活用できます。

no3

重ね煮アカデミーの特徴3

1クラス5人までの
少人数制

少人数なので
全員が調理に参加でき、
気軽に質問もできます。

no4

重ね煮アカデミーの特徴4

毎回の学びの後は
課題を提出

家に帰って
実践することで
学びを自分のものにします。

no5

重ね煮アカデミーの特徴5

Facebookグループの
コミュニケーション

生徒同士の
コミュニケーションや
課題提出の場として活用します。

no6

パソコンに向かう女性

ビジネスを成長させる為の
セルフプロモーション講座

本科のみの
カリキュラムで
ビジネスの基礎を学びます。

座学内容

一生涯役立つ知恵となる、以下の内容をしっかり学ます。

重ね煮アカデミー座学

  • 食養の歴史
  • 日本人の身体に合った食事を様々な角度から考える
  • 断食法について
  • 養生、基礎、応用のまとめ

カリキュラムの一例

旬の食材を使った陰陽調和の重ね煮メニューを実践調理します。

重ね煮メニュー

4月

  • 山菜混ぜごはん
  • うどのすまし汁
  • 若竹煮
  • せりの胡麻醤油和え
  • みそ柏餅

5月

  • 分つきごはん
  • 春野菜の豆乳汁
  • 重ね煮酢鶏
  • 春キャベツのピクルス
  • 黒豆のくずきり

6月

  • 黒米はと麦ごはん
  • 切り干し大根の味噌汁
  • ゆば巻き
  • タコときゅうりの酢の物
  • しょうがのきんぴら

教室の流れ

はじめに座学を行い、その後に調理実習、試食を行います。

重ね煮アカデミー 教室の流れ1: 座学1. 座学で重ね煮の理論を学習

重ね煮アカデミー 教室の流れ2: 調理実習2. 学んだ内容を元に調理実習

重ね煮アカデミー 教室の流れ3: 試食3. 実習で調理した重ね煮の試食

よくある質問

Q.教室に参加する際の持ち物を教えてください。
A.エプロン、布巾、筆記用具をお持ちください。調理に必要な材料はすべてこちらでご用意します。
Q.アカデミーの教室はどんな雰囲気ですか?
A.江の島に近い鎌倉市の自宅にて少人数で行っております。様々な年齢層の方がいらっしゃいますので、お気軽にお問い合わせください。
Q.小さな子供がいます。連れて行けますか?
A.小さなお子さんをお持ちのお母さんにもぜひ知っていただきたいお料理なので、遠慮なさらずご一緒にお越しください。 その際は事前にご一報ください。
なお、お子さんは調理には参加出来ませんのでご了承下さい。
Q.病欠や急用の場合はどうしたらよいですか?
A.振替制度があります。早めにご連絡のうえ、ご相談ください。
Q.重ね煮を学びたいのですが、好きなクラスを選べますか?
A.クラスは段階順に学べるようにしておりますので、初めての方は養生科にご参加ください。養生科を修了した方は基礎科の、基礎科を修了した方は応用科の、そして応用科を修了した方は本科の受講資格があります。
1Day体験クラスは、重ね煮アカデミーを体験できる、初めての方におすすめの1回限りの単発講座です。

お申し込み・お問い合わせ

本科は、応用科を修了した方に詳細を説明しております。
本科についてのお問い合わせはこちらよりお願いいたします。

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