陰陽調和の重ね煮料理ー横浜・鎌倉

こんにちは。 「台所は家庭の薬箱」 重ね煮アカデミー　田島恵です。   皆さんは、どんな調味料を選んでいますか？   一般的には、 料理の味は調味料で決まると 思っているかもしれません。   調味料とは、正しくは 「調味料によって」 食材から引き出せる甘みや旨みが変わるのです。   重ね煮アカデミー養生科では 調味料について学びます。 生徒さんたちが課題として 調べて発表してくれます。   調べた結果、自分で納得！   全員の生徒さんが調味料を変 ...

こんにちは。 「台所は家庭の薬箱」 重ね煮アカデミー　田島恵です。   「宅配の食材セットの購入をやめました」 どういうこと？って思いますよね。 重ね煮アカデミーの生徒さんからのお声が届きました。 ご紹介させていただきますね。 ーーーーーーーーーーーーーーーーー （一部抜粋） 宅配会社の食材セットを 購入していたのをやめました。 野菜を沢山購入するようになり これまで使わなかった 根菜類を沢山使うようになりました。 料理を作ることに対して 「苦痛・面倒・できたらしたくない」 から「簡単・ラク・楽 ...

こんにちは。 「台所は家庭の薬箱」 重ね煮アカデミー　田島恵です。   「本当に自然に我慢しないで 砂糖離れできたことがすごいです！！！」   重ね煮アカデミーの生徒さんからの声が届きました。 甘いものをやめたい やめなければ、、、 多くのママのお悩みではないでしょうか？ また、我慢する！しか、 解決策が見つからない問題だと思います。 実はこのお声、 3ヶ月前には砂糖をやめたい！どうしたら、、、？ と言っていた生徒さんの声です。 どうしてこんなに変化できたのか 少しご紹介しますね。 & ...

S.Tさん 岡山県在住（ご家族５人、７歳、６歳、４歳のお子さんのママ） 年中鼻づまりの鼻炎がきっかけでした 忙しいとついお惣菜やマクドナルドで 済ませてしまうことが多く、 このままの食生活でいいのかな？と悩んでいました。 家族全員鼻炎でが、年中鼻づまりで苦しんでいる姿をみて 食べるものから体質改善したい、 食生活を整えたいと思いました。   養生科で印象に残ったこと ・身体に良いものではなくて、身体に馴染むものを選ぶ、ということ。 ・自分の選んだものや食生活を子供に手渡していく、ということ。 食 ...

M.Tさん 奈良県在住 （ご家族７人、１０歳女の子、７歳男の子、４歳女の子のママ） 養生科で印象に残ったこと 食の軸ができました！ 料理の仕方だけでなく、 重ね煮の根本的な考え方、食の歴史、歯の構造から、 食べ方があることを知って、目から鱗でした。 改めて食べ方を学ぶことができ、 また、野菜の選び方、食材の選び方を知り、 自分なりの食の軸ができました。 調味料の作り方や原材料を知ることで、 より調味料が選べるようになりました。     ご家族ご自身の変化 食材や調味料の選び方が変わりま ...

H.Sさん 神奈川県在住（ご家族３人、４歳の男の子のママ） 養生科で印象に残ったこと 調味料を買い直しました！ 野菜の選び方や、調味料の製造方法、原材料を学べた事です。 何気なく良さそうだなと選んでいた調味料も、調べてみたら 短期で製造できるようにアルコールが入っていたりと 製造方法もしっかり分かるようになったので、 家にある調味料を買い直しました。   ご家族ご自身の変化 【息子の変化】耳鼻科、皮膚科に行く回数が減りました！ ・鼻炎でアトピー気味の息子が 　耳鼻科に行く回数、皮膚科に行く回数が ...

こんにちは。 「台所は家庭の薬箱」 重ね煮アカデミー　田島恵です。 ーーーーーーーーーーーーーー 「お風呂上がりに ワセリンを塗るのが日課。 けれども今年は違いました。 子どもの肌のカサカサがなくなり、 ワセリンがいらなくなってきました！」 ーーーーーーーーーーーーーー   重ね煮アカデミーの生徒さんからの声が届きました。   アトピー性皮膚炎ではない 湿疹でもないけれどカユイ！ なんだかカサカサする！   病院へ行くと保湿剤として ワセリンを出されることが 多いのではないで ...

K.Sさん 福岡県在住（ご家族５人、８歳と６歳の女の子、４歳の男の子のママ） 養生科で印象に残ったこと 塩、醤油、みりんなど調味料を全て変えました！ 食べ物に陰陽があるということを初めて知りました。 陰陽から中庸にもっていくことなど知らないことばかりでした。 今までは季節に関係なく食べ物を摂取していましたが、 旬の野菜を食べることの大切さ、 季節や地域に合った食材を選ぶことが大事である ということがわかりました。 調味料を変えることも大切で、 塩、醤油、みりんなどほとんど全て変えました。 調味料の取り方も ...