- 2023.03.23
- 『重ね煮コンテスト』本選開催!2023年グランプリが決定しました。
- 2023.02.26
- 『重ね煮コンテスト2023』本選出場作品が決定!
- 2023.02.02
- 日本初の料理コンテスト!『重ね煮コンテスト2023』予選投票は2月13日(月)から

全国のママさんが愛読中の「365日の重ね煮レターレシピ」。今ならママに嬉しい「風邪をひきにくい元気な身体を作る!梅醤200%活用術」を全員に無料プレゼント中!
生徒さんの喜びの声
自分で体調を整えていく術が分かるようになるから子どもたちに重ね煮を伝えたい。【重ね煮アカデミー応用科修了生のお声】
松田紀子さん 神奈川県在住 1、応用科で印象に残ったこと 基本は養生科にあり。という事でした。 養生科で習ったことが理解出来ているからこそ学びが深まると言う感覚でした。 正直忘れていたこともありまた養生科や基礎科のテキストを見返す事がありました。 正しく学ぶことの大切さを感じました。 最後のレッスンの陰陽バランスを逆にして作ったみそ汁の味の違いを実際食べた時の感覚はしっかり覚えてます。 また献立や配膳に関しては体調をみて整えられるお料理。 毎日軸になる飽きない味。家族に継いでいくお料理。 と掘り下げればよ ...
自分の経験が誰かの役に立つ仕事です。《重ね煮アカデミー師範》
橋本真弓さん 神奈川県在住 ホームページはこちら 活動の様子はこちら 師範になろうと思ったきっかけは わが家に感動の嵐を起こしてくれた重ね煮という食べ方の知恵をわが家の中だけで収めてしまうのがあまりにもったいなかったからです。 おせっかいな気持ちが大きくて、わたしのような食や健康に悩みがある方には知っていただきたい、きっと楽になるから!という想いが大きく膨らんだのがきっかけです。 師範になって嬉しかったこと なんといっても生徒さんの変化を喜ぶお声です。 わたしが経験した感動と経験とをセットで重ね煮の心をお ...
かつての私のように悩んでいるママに届けたいと思ったから師範になりました!《重ね煮アカデミー師範》
古川香織さん 静岡県在住 ホームページはこちら 活動の様子はこちら 師範になろうと思ったきっかけは 料理に自信がない毎日のごはん作りが憂うつでした。 過去に長い不妊を経験していたので、ただ好きな物だけ食べていてはいけない、ちゃんとカラダに良いものを作らないといけないと、食べることを難しく考える様になり、娘が産まれてからはさらに思いが強くなり好き嫌いせずなんでも食べてほしくて、野菜を残されるとイライラしました。 ママになれたら、子どもと絵本をたくさん読んで家族で楽しく過ごしたい、思い描いていた自分とは全く違 ...
気づけばお肌がツルツル、鼻炎が出なくなりました!【重ね煮アカデミー養生科生徒さんのお声】
Y.Yさん(徳島県在住) 2歳の女の子のママ 重ね煮アカデミーで学ぶ前は何に悩んでいましたか? 料理が苦手で毎日の食事作りが苦痛でした。スーパーに行くのも面倒でした。娘が生まれてからは、離乳食作りに悪戦苦闘し、大人の食事と別に用意するのが大変でした。 自身は子供のころからアトピーで、体質だから仕方ないとあきらめていましたが、子どもにはその体質を受け継がせたくないと思っていました。 夫も花粉症がひどくて、両親がアレルギー体質だと子ども遺伝すると回りの人からも言われていたので、いつアレルギーを発症するか、毎日 ...
家族が応援してくれる仕事、誇りに想ってくれる仕事に出会えたことがとても幸せだなと思います。《重ね煮アカデミー師範》
久保田倫子さん 千葉県在住 ホームページはこちら 活動の様子はこちら 師範になろうと思ったきっかけは 当時5歳だった息子が単品食べが多く、小食で、何を作ったらいいか悩んでいました。 風邪をひいたり、結膜炎、蕁麻疹、毎日の様に出る鼻血が心配で病院に通ったり、薬を飲んだり塗ったりすることが多く、その上、HSCの慎重な性格から少しでも丈夫な子に育てたいと思っていました。 両親や祖父母が食に関係する仕事をしていたのもあり、食に関する資格や勉強をしたいと探している時に、重ね煮アカデミーに出会いました。そして、重ね煮 ...
専業主婦だった私が「やりたいこと」を仕事にできた!《重ね煮アカデミー師範》
中桐梨香さん 香川県在住 ホームページはこちら 活動の様子はこちら 師範になろうと思ったきっかけは 重ね煮で次男の喘息が改善した!この感動を子どもの喘息に悩むママにお伝えしたいと思ったからです。 生後7か月で喘息と診断された次男は、1日2回の吸入、1日2回の薬を使っていました。 医師に言われた通りの治療をしても月1ペースで繰り返す発作。大きな発作で2度の入院も経験し、「また発作をおこしたらどうしよう」と、不安でたまらない毎日を過ごしていました。そんな時出会ったのが重ね煮です。 毎日のごはんを重ね煮で作るよ ...
家族全員、お腹の調子が良くなりました!【重ね煮アカデミー基礎科生徒さんのお声】
C.Hさん(愛知県在住) 中学生、高校生のママ 重ね煮アカデミーで学んだきっかけは何でしたか? 数年前から突然お腹を壊すことがあり、病院に行くのは嫌でどうしたらいいかなと悩んでいました。 重ね煮アカデミーで学んでどんな変化がありましたか? お腹の調子が変わり、お腹を急に壊すことが格段に少なくなりました。子どもたちはもともと毎日1回便が出ていましたが、1日2回出たり、便の質が良くなったそうです。 長女が、目がかゆくなったり、鼻水がたくさん出る季節があったんですがなくなりました。夫も、単身赴任先で重ね煮のお味 ...
料理が楽しい!子どもにも安心して食べさせられるごはんが作れるようになりました。【重ね煮アカデミー基礎科生徒さんのお声】
Y.Aさん(愛知県在住) 3歳の男の子の働くママ 重ね煮アカデミーで学んだきっかけは何でしたか? 子どもが離乳食から大人と同じになるので、健康によいものを食べさせたいと思っていました。けれども、今のままでは大人と同じものを食べさせられないと思っていました。 料理が苦手でレパートリーが少ないうえに、美味しく作れない。 市販のルーなどを使った料理が多かったです。 重ね煮アカデミーで学んでどんな変化がありましたか? 基本の調味料(塩、醤油、みそ)だけで、 毎日おいしいと思えるご飯が食べられるようになりました。 ...
重ね煮アカデミーご紹介
重ね煮アカデミー®では理論と調理法を座学と実習の両面から学び、「心と身体のバランスを整える食べ方」を身につけます。
重ね煮コラム
巷にあふれる食情報に流されない日本人の身体に合った食べ方など、家族が笑顔で過ごすための知恵をお届けします。
こんにちは。 「台所は家庭の薬箱」 重ね煮アカデミー 田島恵です。 食物アレルギー 耳にする機会が増えました。 厚生労働省では このように公表されています。 今から50年前には 日本では「アレルギー」は、 ほとんどありませんでしたが、 現在では国民の3人 に1人が 何らかのアレルギーを持っている といわれています。 欧米やわが国などの先進国で 非常に 大きな問題となっており、 工業化・文明化と「アレルギー」は 密接に関係があるようです。 この通り、 ...
東北大医学部研究チーム発表!コロナ急性期に効く「葛根湯」大人気!に思う漢方薬と体調を崩す前にできること
こんにちは。 「台所は家庭の薬箱」 重ね煮アカデミー 田島恵です。 知っていますか? 薬局で 「葛根湯」が大人気で 一部売り切れの店舗もあるそうです。 大人気の理由は 東北大学医学部研究チームによる コロナウィルスに感染した急性期に 漢方薬を使用した方が 呼吸器不全や重症化のリスクが減った 漢方薬は 葛根湯と小柴胡湯加桔梗石膏 の併用の効果が認められた という発表からです。 詳しくはこちらのプレスリリースを ご覧ください。 https://www.tohoku.ac.jp/japanese/ ...
「乳酸菌」の疑問〜味噌汁の味噌は加熱しないで摂るのがいいのでしょうか?〜《ママからの質問にお答えします》
こんにちは。 「台所は家庭の薬箱」 重ね煮アカデミー 田島恵です。 「 菌活」の言葉をよく耳にする 発酵食品ブームです。 中でも 腸内環境への影響が大きい乳酸菌、 世界レベルで見ても 日本人の腸は最も乳酸菌が多い だから日本人は長寿だと 言われています。 今日はメルマガ読者の M.Kさんからいただいた質問に お答えしますね。 =========== お味噌汁を作るのに、 重ね煮では味噌も入れて煮ますよね? ある作り方では、 菌は熱に弱く60°で死滅するので、 火を ...
重ね煮に適した鍋はありますか?《ママからの質問にお答えします》
こんにちは。 「台所は家庭の薬箱」 重ね煮アカデミー 田島恵です。 今日は 重ね煮の鍋の話です。 重ね煮に適した鍋は ありますか? よくいただくご質問です。 ある生徒さんは 「重ね煮を学んでいる。」 とご友人に話したら、 「特別な鍋を買わされるの?」 と心配されたとか笑。 重ね煮は 鍋の中で小宇宙ともいえる らせん対流を起こして 陰陽を調和することを大切にしています。 らせん対流を起こすには、 フタが必要! フタがピッタリと閉まる鍋さえあれば、 今日 ...
味噌汁は煮立たせて良いのでしょうか?《ママからの質問にお答えします》
こんにちは。 「台所は家庭の薬箱」 重ね煮アカデミー 田島恵です。 今日はメルマガ読者さんから いただいた質問にお答えします。 ーーーーーーーーーーー 重ね煮お味噌汁を作ったら、 ちゃんと素材の味がして、 だしを入れなくても、 すごく美味しかったです。 1つ質問ですが、 味噌は煮立てず最後に入れた方がいい と聞きますが、 重ね煮の作り方だと始めから入れるので 少し煮てしまう気がするのですが、 この点はどうなのでしょうか? ーーーーーーーーーー ありがとうございます。 よくいただく ...
重ね煮レシピ
陰陽調和によって野菜の甘みを最大限に引き出せる重ね煮だから、砂糖は不使用、油も最小限。なので小さいお子さんからお年寄りの方、糖質制限のある方まで同じ重ね煮を食べることができるんです。
「重ね煮コゼー(cozy)」とは、重ね煮を保温調理する道具。
重ね煮調理した鍋を丸ごとすっぽりコゼーに包むだけで、鍋の中で食材同士が調和して『まあるく』『ふくよか』な味わいのお料理が出来上がり♪ コンロは空くしガス代も節約で、地球にも忙しいママにも嬉しい、心強い台所仕事のサポーターなのです。
重ね煮アカデミー®鎌倉本部教室代表
田島 恵
重ね煮アカデミー®代表/ 重ね煮料理研究家
鎌倉の重ね煮アカデミー®にて、野菜嫌いのお子さんやアレルギーのお子さんをお持ちのママ、料理が苦手なママに心身のバランスを整えるための知恵とレシピをお届けしています。