無水の重ね煮陰陽調和に基づく重ね煮
確立した人、確立の目的、背景が違います。
→無水の重ね煮との違い①
 無水の重ね煮との違い②

・水を入れるか入れないか
・火加減が弱いか強いか
それだけの違い?と思われるかもしれません。

ですが、
出来上がりまでの時間、食感、色に大きな違いがあります。

出来上がり時間、食感、色について
陰陽調和に基づく重ね煮にあって
無水の重ね煮にない部分をお伝えしますね。

 

1.出来上がり時間
驚きの時短です。
水が助けとなり対流をスムーズに起こしてくれるので、
火の通りが早い、即ち短時間で出来上がります。

お味噌汁の場合、調理開始から15分でいただくことができます。

 

 

 

 

 

 

2.食感
重ね煮=煮物、汁物
多くの方が持つ重ね煮への先入観が
くつがえされる和え物のシャキシャキ食感。
きんぴらももちろん作れます。

体験クラスにご参加の皆様はほぼ感動されます。
「あっ!」という間もないくらいの時間で出来上がっていた、
しかも「美味しい」との声多数ありです。

数十秒で蒸し煮が出来、素材の甘みうまみがしっかり残るので
少ない調味料で美味しい和え物が出来上がります。

20141210ほうれん草の胡麻和え

 

 

 

 

 

3.色
料理はまず初めに目から食べる。
と言われますが、見るだけで元気になれる鮮やかな色が特徴です。
これは水を助けにして素早くスムーズに対流を起こすから。
こんなに鮮やかな色に出来上がりますよ。

ちなみにご飯、味噌汁、煮物、和え物、常備菜の一汁三菜、
これだけ作るのにかかる時間は1時間足らずです

P1010444-2

 

 

 

 

 

 

 

料理嫌いだった私が料理を楽しめるようになり
息子のアレルギーが治る
自身の体質が変わる
子育て、人生を楽しめるきっかけとなった
陰陽調和の重ね煮に出会って15年。

15年が経った今も
作るたび食べるたびに感動を覚えます。

 

そんな感動を体験したい方は是非
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