重ね煮コラム

無農薬の野菜を使わなければなりませんか?《ママからの質問にお答えします》

こんにちは。
「台所は家庭の薬箱」
重ね煮アカデミー 田島恵です。

 

メルマガ読者さんから
質問をいただきました。
ご紹介しますね。

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重ね煮では皮ごと野菜を使うので
無農薬の野菜でないと
いけませんか?

価格も高いので困っています。

ーーーーーーーーーーーーーー

お答えしますね。

大切な子どものために
できるだけ安全なものを
という気持ち、分かります。

 

けれども例えば
トマトやなす、きゅうり
皮をむいて食べていますか?

 

食べる人は少ないと思います。

 

じゃがいもや人参など
なぜか土から穫れる野菜の
農薬を気にしがちです。

けれども、
なすやトマトも
じゃがいもや人参も同じです。

 

私は無農薬野菜があれば
無農薬野菜を選びます。

 

けれども、
無農薬にはこだわりません。
(使える野菜が限られてしまうため)

 

なければ
減農薬野菜や
地場野菜を選ぶように
しています。

 

そうしていると
野菜は高くないことに
気がつくはずです^^

 

特に地場野菜は
コストがかからないため
価格は安いですし

 

減農薬野菜は
契約していることが多いので
価格変動がほとんどないです。
(食費が安くなった!という
生徒さんが多いんです^^)

 

また、
無農薬でないからといって
農薬除去の洗浄剤を
使ったりもしません。

 

 

様々な考え方があるとは
思いますが、
こうでなくてはならない
ということはありません。

 

自分の中で
選択基準を持つことが
とても大切だと思っています。

 

そのうえでぜひ
知っていただきたいのは


皮をいただくことでこんなに
素晴らしい効果がある

ということ。

 

1、おいしくできる

皮には旨みも栄養もぎっしり
詰まっています。

皮ごとアクごと調理することで
素材の味が引き出されて
おいしく仕上がります。

 

2、解毒効果

野菜の皮は
食物繊維が豊富なだけでなく
強い解毒効果を持っています。

侮るなかれです。

特に根菜類の皮には
抗酸化物質と言われる
ポリフェノールがいっぱい。

体内の老廃物をからめとり
排出する力を持っています。

 

ご家族のために
選択するチカラをつけることは
とても大切だと思います。

それが「生きるチカラ」にもつながる
と思っています。

 

最近は宅配の安心野菜も
増えてきたので
手に入れやすくなっていますね。

 

 

重ね煮アカデミーの生徒さんも
選択軸ができたことで
これまで苦痛だった
野菜や調味料の買い物が
楽しくなってきています^^

 

毎日食べるものだから
身体を整えてくれるものだからこそ!
選ぶチカラを身につける努力を
していきたいですね。

 

 

ちょっと大きな話をすると

私たちの今の選択が
未來の子どもたちに残されていくものだ
と思っています。

 

参考になれば嬉しいです。

 

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この記事を書いた人
田島恵 重ね煮料理研究家/重ね煮アカデミー®代表

田島 恵
重ね煮料理研究家 / 重ね煮アカデミー®代表

鎌倉の重ね煮アカデミー®にて、野菜嫌いのお子さんやアレルギーのお子さんをお持ちのママ、料理が苦手なママに心身のバランスを整えるための知恵とレシピをお届けしています。

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