重ね煮コラム

夏バテ解消に!油も中華だしも使わず美味しい重ね煮八宝菜のレシピをご紹介

こんにちは。
「台所は家庭の薬箱」
重ね煮アカデミー 田島恵です。

 

連日の真夏日。夏バテしていませんか?

 

昨日は夏バテ対策において大切なポイントをお伝えしました。今日は、夏バテ対策にもオススメ!八宝菜のレシピをご紹介します。

とっても簡単なので、今晩のメニューにぜひ作ってみてくださいね^^

 

★昨日の内容はこちらからご覧ください。
夏バテ対策にはビタミン摂取?! 本当の夏バテ対策とは

 

暑い夏こそ簡単時短レシピ

連日の真夏日でママだって夏バテ気味になりますよね。

「家族の健康を守る食事を作りたい!だけど、暑い夏に長時間台所にいるのは正直つらい・・・。」

そんなママも多いのではないかと思います。

 

そこで、今日ご紹介するのが「重ね煮八宝菜」です。

 

八宝菜というと、中華料理の代表的なメニューの一つ。材料を油で炒めて作るイメージがありますよね。また、味の決め手は中華だし鶏ガラスープの素、と思っている方も多いかもしれません。

 

でも、重ね煮で作れば、油で炒めることもなければ、中華だしも使いません。そして、作り方は、切って、重ねて、火にかけるだけ。炒めないのでずっと火のそばにいる必要がなく、あっという間にできあがるのです^^

 

夏に重ね煮八宝菜がおすすめの理由

 

夏バテの原因は、胃腸の疲れからくる食欲不振。なので、夏バテにならないためには、胃腸を疲れさせない食事、が大切です。

 

胃腸を疲れさせない食事のポイントは2つ。

・火を通す
・砂糖と油を使わない

ということです。

 

暑い夏はついつい冷奴や素麺・冷やし中華など、パパッと作れて喉越しの良いメニューを食べてしまいがちですが、冷たいものの食べ過ぎは、胃腸を冷やし、胃腸の疲れ・食欲不振を招いてしまいます。また、油や砂糖を使った料理は消化に負担がかかり、これも胃腸の疲れにつながります

 

今回ご紹介する重ね煮八宝菜はこの2つのポイントをしっかり押さえた上で、お肉も使っているので食べ応えもバッチリ!パパや食べ盛りのお子さんの胃袋も、しっかり満たしてくれますよ^^

 

それでは、レシピをご紹介します。

 

重ね煮八宝菜の簡単レシピ

<材料と重ね方>
豚肉が一番上、しいたけが一番下です

-------------〇--------------

・豚肉 200g
(2㎝幅に切り、しょうゆ・酒・片栗粉各大さじ1で下味をつける)

・にんじん 40g(短冊切り)

・にんにく1かけ(みじん切り)

・長ねぎ 100g(斜め切り)

・白菜 250g(ざく切り)

・小松菜 100g(3㎝長さ)

・もやし 100g(洗う)

・しいたけ 3枚(各4等分)

--------------------------

水 1カップ

塩 小さじ1

しょうゆ 大さじ1

片栗粉 大さじ1(水大さじ2で溶いておく)

 

<作り方>
1.熱伝導のよい鍋(底面積が広いか薄手の鍋)、または、ふたつきフライパンに材料を順に重ねて、分量の水を加えたらふたをして中火にかける

2.沸騰したら少し火を弱め、野菜に8分通り火が通れば、塩、しょうゆを回し入れて全体を混ぜる

3.水溶き片栗粉でとろみをつける。

☆しゃきっと仕上げたいので、沸騰後、火はほんの少し弱める程度でOK!
☆お好みで最後に胡麻油をたらりと一回し入れても美味しいですよ^^

 

いかがでしたか?
簡単にできて、野菜もたくさん摂れる重ね煮八宝菜。ぜひ作ってみてくださいね!暑い夏を元気に過ごしましょう^^

 

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この記事を書いた人
田島恵 重ね煮料理研究家/重ね煮アカデミー®代表

田島 恵
重ね煮料理研究家 / 重ね煮アカデミー®代表

鎌倉の重ね煮アカデミー®にて、野菜嫌いのお子さんやアレルギーのお子さんをお持ちのママ、料理が苦手なママに心身のバランスを整えるための知恵とレシピをお届けしています。

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