こんにちは。
「台所は家庭の薬箱」
重ね煮アカデミー 田島恵です。
前回に続き、重ね煮に関して、よくあるご質問にお答えしたいと思います。
テーマは「重ね煮で使う鍋」について。
重ね煮ってどんな鍋で作るの？
特別な鍋が必要なの！？
気になっていたママはぜひ読んでみてくださいね＾＾
★前回の内容はこちらをご覧ください。
もくじ[開く]
まずは前回のおさらい
フタがしっかり閉まる鍋さえあれば大丈夫！
「重ね煮健康料理」は鍋の中で小宇宙ともいえる
らせん対流を起こして陰陽を調和すること大切にしています。
★小宇宙？らせん対流？陰陽を調和？
キーワードがたくさん出てきましたね。こちらで詳しく説明しているので、ぜひ読んでみてください。
らせん対流を起こすには、フタが必要！
ぴったりフタが閉まる鍋さえあれば、
今日からすぐに重ね煮生活が始められます。
特別な鍋は必要ありません＾＾
重ね煮に使う鍋は
どのくらいの大きさがいいですか？
鍋の大きさは、材料を重ねた時に鍋の５〜７分目までの高さにおさまるもの。
鍋に対して材料が少なすぎても、多すぎても、調和のための対流が起きにくくなります。
いつも作る量によって、大きさを選ぶといいですね＾＾
重ね煮に使う鍋の材質は
どんなものがいいですか？
鍋に合わせて調理するのではなく、
素材に合わせて鍋を選び、調理をすること。
コトコトゆっくり煮含めたいのか、シャキッと色よく仕上げたいのか。
素材をよく見て対話し、どういうふうに調理していただくと美味しいかを考え、出来上がりの味、食感に適した鍋を選ぶことです。
無水鍋を持っているから無水調理をする、圧力鍋があるから煮物は圧力鍋で、ではないのです。
主役は鍋でなく食材！
そこを勘違いしている方が多くいらっしゃるように思います。
素材に合わせて鍋を選び、調理する。意識してみてくださいね＾＾
次回は具体的な鍋の選び方についてお話します。
重ね煮で使う「鍋」について、3回にわたってお話しています。
是非合わせてお読みください＾＾
重ね煮で使う鍋ってどんなもの？①
重ね煮で使う鍋ってどんなもの？② ※今回の内容
重ね煮で使う鍋ってどんなもの？③ ※近日更新予定！
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