お知らせ 重ね煮コラム引き算の食べ方重ね煮アカデミー養生科

養生科についてのお問合せをいただいています。

こんにちは^^田島恵です。
 
重ね煮アカデミーは春休み中。
 
 
4月よりお迎えする
12名の養生科生徒さんの準備や
 
現在の生徒さんへ
さらに分かりやすくお伝えしていくため
テキストやレシピの見直しをしています。
新しい創造企画も進めておりますよ。
 
 
最近
養生科について
沢山のお問合せをいただいています。
ありがとうございます!
 
 
今日は「養生科」について
お伝えさせていただきますね。
 
 
重ね煮アカデミーには
4つのクラスがあります。
養生科(6か月)
基礎科(6か月)
応用科(6か月)
本科(1年)
 
 
体験クラスへご参加下さった方には
必ず「養生科」のご案内を
さしあげています。
(現在4月開講養生科は満員す。)
 
 
 
 
 
体験クラスでは
お悩み解決のヒントは掴めますが、

「重ね煮」はおそらく
皆さんがされてきた料理の常識から
外れているので
(例えば重ねる順番や皮むきアク抜きなしなど)
1人で続けていくのはなかなか大変なこと。
 
 
 
そのため、
学びながらサポートしながら
日々の生活へ取り入れていただくことで
体験クラスご参加のきっかけの
お悩みが解決できるだけでなく、
それ以上の大きな変化を感じることができるから。
 
 
 
養生科では
そのためのサポートを
しっかりさせていただいています。
 
 
養生科の目標は
「引き算」の食べ方を身につける。
 
 
出汁が決め手、と思っていたけれど
重ね煮で野菜の味を引き出すと
重ね煮味噌汁は出汁不要
煮物も出汁不要。
 
 
煮物には砂糖やみりんが必要?
重ね煮なら塩、しょうゆだけで
十分おいしい。
 
 
こんな感じで
ポタージュもブイヨン不要
油で炒める作業も不要。
 
 
これまでなんとなくしていた常識
と考えていたことが
なくてもおいしいことを発見できる!
 
 
その発見の繰り返しで
素材の味をしっかり引き出せば
砂糖、油、出汁が必要ない
ということが自然に身につきます。
 
  
 201711養生科☆.jpg
 ↑11月養生科のメニュー
 
 
1時間から1時間半の座学では
調味料、食材の選び方の自分軸ができる。
 
 
 
私は自分軸って
とても大切だと考えています。
 
 
 
自分軸ができると
選択の自由が広がります。
 
 
 
高い調味料がよい調味料ではありません。
お取り寄せの調味料で
日々の食事は作れませんよね?
 
 
何を基準に
どこを見て選ぶか。
 
 
そんなことが学べる養生科。
 
 
 
 
本来ならば
学んで6か月後に
自然と引き算の食べ方を身につくこと
を目標としているのですが、
 
昨年10月から学び始めた養生科生が
それはそれは楽しく学んでくださり、
3か月ですでに
「引き算の食べ方」の目標をクリア
 
 
重ね煮で日々の食事は当たり前、
という目覚ましい変化を
見せてくれています。
 
 20171205集合☆.jpg
 
 
24008472_1465188766929762_948555314_n.jpg
 
 
私も教室時のご報告や
重ね煮アカデミーグループページの投稿に
驚きながらもとても嬉しく想っています。
 
 
 
 
どんな風に変化したのか、
次回は
引き算の食べ方をモノにしてくれた
養生科生のお声をご紹介しますね。
 
 
 

 

生徒さんの喜びの声をご紹介します

2026/4/29

気がつけば、我が家の食卓が「重ね煮だらけ」になっていました【重ね煮アカデミー応用科生徒さんのお声】

Y.Sさん(北海道在住) ご家族(夫・中学生の男の息子) 重ね煮アカデミーで学ぶ前は何に悩んでいましたか? 息子のアレルギー症状(アトピー、喘息、花粉症など) 自身の胃腸の不調 重ね煮アカデミーで学び、どんな変化がありましたか? ・息子のアレルギー症状が落ち着きました。 ・赤ちゃんの頃から手放せなかったステロイドの塗り薬や喘息の吸入器をほとんど使わなくなりました。 ・また、毎年飲んでいた花粉症の薬も今年は飲まずに過ごせています。 ・私自身のお腹の調子も整ってきました。 印象深かったことはありますか? 気が ...

続きを見る

2026/4/21

明日死ぬとしたら「ママの作ったご飯が食べたい」と言われました【重ね煮アカデミー応用科生徒さんのお声】

M.Iさん(神奈川県在住) ご家族(夫・24歳娘・21歳息子) 重ね煮アカデミーで学ぶ前は何に悩んでいましたか? 自身の原因不明の胃腸の不調 娘の咽頭炎、副鼻腔炎の頻発 息子の肌荒れ 重ね煮アカデミーで学び、どんな変化がありましたか? ・自身は胃腸の不調が治り、体重、体脂肪率、コレステロール値が下がりました。 ・気持ちが安定して前向きになりました。 ・娘は耳鼻科に行く頻度が激減しました。 ・息子は一人暮らしでも和食をよく食べるようになったようです。 ・夫は、「明日死ぬとしたら何が食べたいか?」と聞いたら「 ...

続きを見る

美津島由紀子さん

2026/4/21

他では学べない、一生役に立つ面白い講義内容でした。【重ね煮アカデミー基礎科生徒さんのお声】

Y.Mさん(静岡県在住) 基礎科へ進もうと思った理由は何ですか? 養生科がとても面白かったので、続けようと思いました。1年を通して、四季折々の重ね煮を習いたかった。   基礎科で「一番よかった!」と思うことは何ですか? 足し算の考え方を学べたこと。 砂糖や油について、深く学べたこと。 手当について。 どれも大切な知恵ですが、他で学ぶことは出来ません。一生役に立つ面白い講義内容でした。 ご家庭やご自身にどんな変化がありましたか? 体調は良くなると、以前の状態を忘れてしまいますね。 1年前は顔が丸くて浮腫んで ...

続きを見る

2026/4/21

子どもの鼻炎・便秘…途方に暮れていた1年前が嘘のようです。【重ね煮アカデミー基礎科生徒さんのお声】

高瀬恵子さん(茨城県在住) 基礎科へ進もうと思った理由は何ですか? 養生科で引き算の食べ方を学び、娘の鼻炎や体調がよくなってきていたので、この状態を維持できるように、引き続き基礎科で学びたいと思いました。   基礎科で「一番よかった!」と思うことは何ですか? 家族皆の体調が安定していることと、 そのおかげで「もっとおいしい重ね煮を作ってあげたい!」と、 自分自身の心が前向きになったことです。 1年前、何を試しても娘の鼻炎がよくならず、 途方に暮れていたのが嘘のようです。 ご家庭やご自身にどんな変化がありま ...

続きを見る

2025/10/11

子どもの中耳炎、自身の鼻炎が改善!それだけではない財産を手にしました。【重ね煮アカデミー基礎科生徒さんのお声】

池田侑子さん(北海道在住) 基礎科へ進もうと思った理由は何ですか? 養生科で学んで子どもの中耳炎と私の鼻炎の症状の変化がみられ始め、 もっと食に関する正しい知識を持って、 家族の健康を自信を持って守る術を身に付けたいと思ったため。   基礎科で「一番よかった!」と思うことは何ですか? 養生科からのメンバーでそのまま一緒に一年間続けて学べ、 重ね煮を作る実践の日々の過程と変化を共有できた事が励みになり 挑戦し続ける力になりました。 これまで誰が正しいのか分からなかった 食に関する様々な知識をしっかりと根拠も ...

続きを見る

365日の重ね煮レターレシピ

完食弁当

7000名を超える全国のママさんが愛読中の無料メルマガ「365日の重ね煮レターレシピ」。
今ならご登録者全員に、忙しいママに嬉しいテキストをプレゼント!!

詳しくはコチラ

この記事を書いた人
田島恵 重ね煮料理研究家/重ね煮アカデミー®代表

田島 恵
重ね煮料理研究家 / 重ね煮アカデミー®代表

鎌倉の重ね煮アカデミー®にて、野菜嫌いのお子さんやアレルギーのお子さんをお持ちのママ、料理が苦手なママに心身のバランスを整えるための知恵とレシピをお届けしています。

-お知らせ, 重ね煮コラム
-, ,

Copyright© 一般社団法人「日本重ね煮協会」 , 2026 All Rights Reserved.