こんにちは。
「台所は家庭の薬箱」
重ね煮アカデミー 田島恵です。
11月最終日ですね！
2021年も残り１ヶ月、
元気に過ごしていきたいですね。
読者さんからの相談が届きました。
グルテンフリー
どんな印象をお持ちでしょうか？
ご紹介しますね。
S.Hさんからです。
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体質改善のために
グルテンフリー生活を
するようになってから、
逆に体調が悪くなった気がします。
グルテンフリー生活を始めてからは
野菜、果物を食べるようにしています。
たまにグルテン入りを食べると
体調も悪くなる気もします。
グルテンフリー生活が
体質に合わない場合とかありますか？
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皆さんのお役に立つと思うので
メルマガでもお答えしますね。
グルテンとは
穀物から生成される
タンパク質のことです。
アレルギーの原因とされ、
ここ数年で
グルテンフリー商品が
グンと増えましたね。
テニスプレーヤーのジョコビッチが
グルテンフリーを取り入れて
パフォーマンスが上がったことで
急に有名になりました。
グルテンフリー製品とは
パスタやパン、お菓子など
大抵が小麦粉を米粉に
代えたものになります。
体質改善、つまり
アレルギーや不調の改善と
考えると
腸内環境を整えることが
とても重要です。
腸内環境を整える＝
腸内細菌が元気でいる
ことですね。
私たち日本人の
腸内細菌には
好きな物と苦手な物があるのです。
好きな物は
食物繊維。
苦手な物は
過剰な糖分と油分（脂質）です。
いかがでしょうか？
腸内環境を整えるという
観点から考えると
米粉は精白された微粒子のため
食物繊維は少ないです。
そして、
米粉を使用した製品は
糖分や油分を使用しています。
グルテンフリーだから
体質改善やアレルギー改善が
期待されるわけではなく
砂糖や油を減らして
食物繊維をしっかり摂ることで
腸内環境が整うと
考えてみてください。
そうすると
食の中心にしたいのは
米粉を使った製品ではなく
お米ですね！
何を食べないかが
大切なのではなく
何を中心に食べるか、を
大切にしていきたいですね。
米粉を使った
グルテンフリー商品は
日常的にではなく
楽しみとしていただくのが
良いと思います。
参考になれば幸いです。
