《夏休みのママをお助け！ vol.4》もう炒めない！ひと味違う「重ね煮カレー」

こんにちは。
「台所は家庭の薬箱」
重ね煮アカデミー　田島恵です。

夏休み突入！
ママのお助け企画

／ 
・簡単に作れる
・栄養バランスが整えられる
・野菜をしっかり食べられる
・夏だからこそ免疫力を上げられる
・材料費がかからない
＼

 今日は最終日。

一皿で栄養バランス抜群！
我が家の定番メニューを
ご紹介しますね。

沢山のつくレポ、
ありがとうございます。

昨日のミネストローネについて

こんな感動の声が届きました＾＾
とっても嬉しいです。

ここ、とても大切なことです。

カラダにいいから食べる
でなく
おいしいから食べる
んです＾＾

そして
食べてくれると
もっと作りたくなるのが
重ね煮の魅力です♡

色々作ってみてくださいね。

それでは
今日の本編です。

もう炒めない！ひと味違う重ね煮カレー

夏といえばカレー♡

カレーに使われる
陰性の香辛料は
暑さに負けないよう
食欲を増進、
身体の発汗を促して
体を冷やしてくれます。

重ね煮で作るカレーは
生徒さんからも
こんな声が届いています。

「今までと同じ材料、同じルーで
カレーを作るのだけど
重ね煮で作るカレーは味が違って、
家族に好評なので
毎回重ね煮で作っています。」

「重ね煮で作るカレーは
お肉がやわらかくて
子供がしっかり食べられます。」

重ね煮で作ると味が違う。

これはまさしく

重ね煮マジック☆

重ね煮で作るカレーは
野菜が煮崩れないのも
大きな魅力です。

カレーは
ルーを使ってはいけない？
そんな気がしていませんか？
使わないカレーも知っている
その上で、
状況に応じて
使い分けができれば
良いのです。

今日は
「ルーを使う場合」と
「使わない場合」
両方の夏野菜カレーをお届けしますね。

材料と作り方（4人分）

-------○------
人参　　　80g
玉ねぎ　   2個
かぼちゃ　200g
ピーマン　2個
トマト　1/2個
なす　1個
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重ね方は
鍋の一番下にナス
順番に上へ重ねて
一番上が人参です。

水　３〜４カップ

＜ルーを使う場合＞

１．材料を重ねたら
　　塩ひとつまみと水をひたひたまで加えて
　　フタをして中火にかけます。

２．沸騰したら火を弱めて
　　野菜がやわらかくなるまで
　　煮ます。

３．残りの水を加えたら
　　火を止めてルーを加えて
　　とろみがつくまで煮込みます。

＜ルーを使わない場合＞

水　３カップ
塩　小さじ１強
しょうゆ　大さじ２〜３
ケチャップ　大さじ１

カレー粉　小さじ２
米粉　大さじ２
水　　1/2カップ

１、２は同じ

３、残りの水、調味料で
　　濃いめに味を整えます。

４、カレー粉、米粉、水を
　　合わせておき、
　　鍋に少しずつ入れて
　　弱火でとろみをつけます。

☆とうもろこしの粒を外して
重ねてもおいしいですよ。

☆ピーマンの代わりに
ズッキーニを入れても
いいですね。

重ね煮コゼーがあれば
火にかける時間は
沸騰してから3分だけ。
ママの夏休みのお昼ごはんが
ラクになりますように。

まだまだ暑さはこれから
夏休みを元気に過ごしていきましょう！

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