子育てママにおすすめの重ね煮レシピ 重ね煮レシピ

《夏休みのママをお助け! vol.4》もう炒めない!ひと味違う「重ね煮カレー」

こんにちは。
「台所は家庭の薬箱」
重ね煮アカデミー 田島恵です。

 

夏休み突入!
ママのお助け企画

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・簡単に作れる
・栄養バランスが整えられる
・野菜をしっかり食べられる
・夏だからこそ免疫力を上げられる
・材料費がかからない

 

 今日は最終日。

一皿で栄養バランス抜群!
我が家の定番メニューを
ご紹介しますね。

沢山のつくレポ、
ありがとうございます。

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昨日のミネストローネについて

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いつもはコンソメを入れていたのですが
塩だけでこんなに野菜の旨みが凝縮され
美味しいのかと驚き感動しました。

野菜嫌いの息子も
スープを飲み干し
野菜もいつもより食べてくれました!

こんな感動の声が届きました^^
とっても嬉しいです。

ここ、とても大切なことです。

カラダにいいから食べる
でなく
おいしいから食べる
んです^^

そして
食べてくれると
もっと作りたくなるのが
重ね煮の魅力です♡

 

色々作ってみてくださいね。

 

それでは
今日の本編です。

 

もう炒めない!ひと味違う重ね煮カレー

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夏といえばカレー

 

 

カレーに使われる
陰性の香辛料は
暑さに負けないよう
食欲を増進、
身体の発汗を促して
体を冷やしてくれます。

 

重ね煮で作るカレーは
生徒さんからも
こんな声が届いています。

 

「今までと同じ材料、同じルーで
カレーを作るのだけど
重ね煮で作るカレーは味が違って、
家族に好評なので
毎回重ね煮で作っています。」

「重ね煮で作るカレーは
お肉がやわらかくて
子供がしっかり食べられます。」

 

 

重ね煮で作ると味が違う。

これはまさしく

重ね煮マジック☆

 

重ね煮で作るカレーは
野菜が煮崩れないのも
大きな魅力です。

 

 

カレーは
ルーを使ってはいけない?
そんな気がしていませんか?
使わないカレーも知っている
その上で、
状況に応じて
使い分けができれば
良いのです。

 

 

今日は
「ルーを使う場合」
「使わない場合」
両方の夏野菜カレーをお届けしますね。

 

 

材料と作り方(4人分)

-------○------
人参   80g
玉ねぎ    2個
かぼちゃ 200g
ピーマン 2個
トマト 1/2個
なす 1個
---------------

重ね方は
鍋の一番下にナス
順番に上へ重ねて
一番上が人参です。

水 3〜4カップ

 

 

<ルーを使う場合>

 

1.材料を重ねたら
  塩ひとつまみと水をひたひたまで加えて
  フタをして中火にかけます。

2.沸騰したら火を弱めて
  野菜がやわらかくなるまで
  煮ます。

3.残りの水を加えたら
  火を止めてルーを加えて
  とろみがつくまで煮込みます。

 

<ルーを使わない場合>

水 3カップ
塩 小さじ1強
しょうゆ 大さじ2〜3
ケチャップ 大さじ1

カレー粉 小さじ2
米粉 大さじ2
水  1/2カップ

1、2は同じ

3、残りの水、調味料で
  濃いめに味を整えます。

4、カレー粉、米粉、水を
  合わせておき、
  鍋に少しずつ入れて
  弱火でとろみをつけます。

 

☆とうもろこしの粒を外して
重ねてもおいしいですよ。

☆ピーマンの代わりに
ズッキーニを入れても
いいですね。

 

重ね煮コゼーがあれば
火にかける時間は
沸騰してから3分だけ。
ママの夏休みのお昼ごはんが
ラクになりますように。

 

まだまだ暑さはこれから
夏休みを元気に過ごしていきましょう!

 

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この記事を書いた人
田島恵 重ね煮料理研究家/重ね煮アカデミー®代表

田島 恵
重ね煮料理研究家 / 重ね煮アカデミー®代表

鎌倉の重ね煮アカデミー®にて、野菜嫌いのお子さんやアレルギーのお子さんをお持ちのママ、料理が苦手なママに心身のバランスを整えるための知恵とレシピをお届けしています。

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