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重ね煮レシピ「とうもろこしのポタージュ」

 

とうもろこしがどんどん甘みを増して美味しくなってきます。

以前ご紹介したとうもろこしの蒸し煮(→☆☆)
大変喜んでいただけて嬉しいです。

家庭料理は「手軽に出来て美味しい」が大切です。

 

とうもろこしはただ甘いだけではなく、
体の余分な水分を排出してくれる働きがありますよ。

とうもろこしのひげ根を煎じたお茶は、特に利尿効果が高く
漢方でもよく使われます。

身体が重い、お腹が張っている、食欲がないなどの症状の時、
小さいお子さんには消化のいいポタージュがおすすめです。

ポタージュは面倒。。。
なんて声も聞かれますが、「重ね煮」なら簡単。
牛乳やブイヨン、バターも必要なし。
我が家では夕飯を作る時間がない時によく登場します。

子供たちも喜ぶし、手間なしで一石二鳥♪

Recipe

<材料>
人参     1/5本・・・ うす切り
玉ねぎ    半分 ・・・ うす切り
とうもろこし 1本 ・・・ 粒を外す
キャベツ   1枚 ・・・ ざく切り
塩      小さじ1
こしょう   少々
水      3カップ

<作り方>
1.鍋にキャベツ、とうもろこし、たまねぎ、人参
の順に重ねて、ひたひたの水ととうもろこしの芯を入れて
蓋をして中火にかける。

2.沸騰したら弱火にし、野菜がやわらかくなれば、
芯を取り出し、残りの水と共にミキサーにかける。

3.鍋に戻して火にかけ、塩、こしょうで味をととのえる。

☆とうもろこしの芯も一緒に入れると、より調和がとれますよ。

☆水、塩の量は野菜によって変化します。お好みの濃度に調整
してください。

☆余談です。昨日の教室で生徒さんとお話していて、
ポタージュにとうもろこしの芯も入れて作られたとのこと。
調和の考えがしっかりと身についていらっしゃることに
嬉しくなりました。

 

 

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この記事を書いた人
田島恵 重ね煮料理研究家/重ね煮アカデミー®代表

田島 恵
重ね煮料理研究家 / 重ね煮アカデミー®代表

鎌倉の重ね煮アカデミー®にて、野菜嫌いのお子さんやアレルギーのお子さんをお持ちのママ、料理が苦手なママに心身のバランスを整えるための知恵とレシピをお届けしています。

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