とうもろこしがどんどん甘みを増して美味しくなってきます。
以前ご紹介したとうもろこしの蒸し煮（→☆☆）
大変喜んでいただけて嬉しいです。
家庭料理は「手軽に出来て美味しい」が大切です。
とうもろこしはただ甘いだけではなく、
体の余分な水分を排出してくれる働きがありますよ。
とうもろこしのひげ根を煎じたお茶は、特に利尿効果が高く
漢方でもよく使われます。
身体が重い、お腹が張っている、食欲がないなどの症状の時、
小さいお子さんには消化のいいポタージュがおすすめです。
ポタージュは面倒。。。
なんて声も聞かれますが、「重ね煮」なら簡単。
牛乳やブイヨン、バターも必要なし。
我が家では夕飯を作る時間がない時によく登場します。
子供たちも喜ぶし、手間なしで一石二鳥♪
Recipe
＜材料＞
人参 １/５本・・・ うす切り
玉ねぎ 半分 ・・・ うす切り
とうもろこし １本 ・・・ 粒を外す
キャベツ １枚 ・・・ ざく切り
塩 小さじ１
こしょう 少々
水 ３カップ
＜作り方＞
１．鍋にキャベツ、とうもろこし、たまねぎ、人参
の順に重ねて、ひたひたの水ととうもろこしの芯を入れて
蓋をして中火にかける。
２．沸騰したら弱火にし、野菜がやわらかくなれば、
芯を取り出し、残りの水と共にミキサーにかける。
３．鍋に戻して火にかけ、塩、こしょうで味をととのえる。
☆とうもろこしの芯も一緒に入れると、より調和がとれますよ。
☆水、塩の量は野菜によって変化します。お好みの濃度に調整
してください。
☆余談です。昨日の教室で生徒さんとお話していて、
ポタージュにとうもろこしの芯も入れて作られたとのこと。
調和の考えがしっかりと身についていらっしゃることに
嬉しくなりました。
