重ね煮コラム

マクロビオティックと重ね煮ってどう違うの?【よくあるご質問】

こんにちは。
「台所は家庭の薬箱」
重ね煮アカデミー 田島恵です。

 

今日は重ね煮について、よくあるご質問にお答えしたいと思います。
テーマは「マクロビオティックと重ね煮の違い」です。

 

マクロビと重ね煮、何だか似ているようだけど、どう違うの?

 

気になっていたママはぜひ読んでみてくださいね!

※重ね煮には無水の重ね煮水を使う重ね煮がありますが、ここでは、重ね煮アカデミーでお伝えしている「水を使う重ね煮」についてお話しします。無水の重ね煮と水を使う重ね煮の違いについて詳しく知りたい方はこちらをご覧ください。

 

マクロビオティックと重ね煮の違い

マクロビオティックと重ね煮の違いは大きく分けて4つあります。

マクロビオティックと重ね煮の違い

1.陰陽調和の考え方

2.油の使い方

3.動物性たんぱく質の考え方

4.ごはんの食べ方

 

一つずつ見ていきますね。

 

今日は、「1.陰陽調和の考え方」について。

 

マクロビオティックと重ね煮、「陰陽調和を大切にする」という一番の軸は同じですが、方法に違いがあります。まずは、マクロビオティックにおける方法を見ていきたいと思います。

 

マクロビオティックにおける陰陽調和の方法

陰性が強いもの、陽性が強いものを食べるのはよしとしません。

 

それは、砂糖(陰性)や肉、魚(陽性)に限らず野菜に関しても同じです。

 

例えば、
じゃがいもナストマトは陰性が強いので食べない方がよい、と言われています。

 

どちらかといえば
日本人は陰性気味

 

陰性のものを食べることを避け、
中庸から陽性を目指そうという考え方です。

 

マクロビオティックは第一人者の桜沢如一さんが、食事療法で自身の結核を治癒されたことから誕生したものであり、結核は陰性の疾病なので、「陰性でなく陽性へ」という考え方が定着したようです。

 

そして、マクロビオティック料理といえば、玄米とごま塩、きんぴらが定番ですね。

 

このように、陰性が強いもの、陽性が強いものはそもそも食べないようにするのがマクロビオティック。一方、重ね煮はどうでしょうか?

 

重ね煮における陰陽調和の方法

陰性の食材から陽性の食材までを鍋に重ねて、一つの鍋の中で陰陽調和をはかることで中庸にするのが、水を使う重ね煮の特徴です。

 

人間も大自然のサイクルの中の一つの生命

 

旬の食材は余すことなく取り入れて、鍋の中で調和させることで中庸にしていただく、という考え方です。

 

ナスじゃがいもトマト陽性の根菜類と共に鍋で煮ることで調和させていただきます。

 

重ね煮をしている鍋の中は「小宇宙」
らせん対流により、お互いのエネルギーがぶつかり合い、陰陽が調和するのです。

 

また、「旬のものを食す」という考え方から、暑い夏にはトマト、きゅうりなどの生野菜も体を冷やしてくれる助けとなるのでいただきます。

 

いかがでしたか?
マクロビオティックと重ね煮の4つの違いのうち、陰陽調和の考え方についてお伝えしました。陰性・陽性がそれぞれ強いものも調和していただく、旬のものをいただくことを大切にするのが重ね煮の特徴です。参考になれば嬉しいです。
次回は油の使い方について、違いをお伝えしますね!

 

重ね煮レターレシピ(無料メール講座)では、365日毎日重ね煮のレシピと知恵をお届けしています。
重ね煮で手に入る家族の健康。ぜひ家族の食卓に取り入れてみてください^^

 

 

生徒さんの喜びの声をご紹介します

2023/5/29

万年アレルギー改善、料理が楽しい、、、良いことばかりでキリがないです!【重ね煮アカデミー養生科生徒さんのお声】

S.Kさん(宮城県在住) 4歳の女の子のママ 重ね煮アカデミーで学ぶ前は何に悩んでいましたか? 娘のアトピーを薬を使わずに過ごせるようにするための食生活。 何が良くて何が悪いのか? 良い話も悪い話も聞くので惑わされていました。 重ね煮アカデミーで学んでどんな変化がありましたか? 食材や調味料、鍋の選び方などメリット、デメリットを知った上で自分が何を優先し選びたいかの基準ができた! 良いものを探して足し算ばかり考えていたことが、引き算を覚えたことでものすごく楽になった。   良いことばかり!挙げ出 ...

続きを見る

2023/5/19

アトピーが大きく改善、お肌がツルッとしました!【重ね煮アカデミー基礎科生徒さんのお声】

Y.Yさん(徳島県在住) 2歳のお子さんのママ 重ね煮アカデミーで学んだきっかけは何でしたか? 料理は苦手で、炒め物ばかりしていました。子どもが生まれて、離乳食が始まり、どんなものを食べさせればよいのか悩んでいました。また、私が子どもの頃からアトピーで苦しんできたので、子どもも体質が似ているだろうから、将来アトピーで同じように辛い思いをさせたくないという思いから、重ね煮を始めました。 重ね煮アカデミーで学んでどんな変化がありましたか? アトピーが大きく改善されて、お肌がツルッとしました!病院に通う回数がぐ ...

続きを見る

2023/4/25

一生治らないと思っていた花粉症、春を楽しく穏やかに過ごせるように【重ね煮アカデミー応用科生徒さんのお声】

A.Kさん(埼玉県在住) 小学生、幼稚園のお子さんのママ 重ね煮アカデミーで学ぶ前は何に悩んでいましたか? 20年以上花粉症に悩まされ、一生治らないと諦めていましたが、ある年の春、当時2歳の娘がくしゃみをしたり目を痒がったりする様子に、何とかしたい!と思い調べていたところ、重ね煮アカデミーに巡り会いました。 重ね煮を始めてから初めての春、一番辛かった目の痒みがほとんどなく、鼻の詰まりもなく、感激しました。 二度目の春、過去10年で最大の花粉飛散量と言われていて、今回はさすがに症状が酷く出るかもしれない、と ...

続きを見る

2023/4/2

重ね煮アカデミーはお料理教室ではない、学ぶと生活が変わります。【重ね煮アカデミー応用科生徒さんのお声】

M.Kさん(埼玉県在住) 小学生の女の子のママ 重ね煮アカデミーで学ぶ前は何に悩んでいましたか? 自身の幼少期からのアトピーを改善したかったこと、今健康な娘について今後も健康を守りたかったこと、食についてのいろんな情報に振り回されないようになりたい気持ちからです。 養生科、基礎科、応用科と1年半学ばせていただいて、自分のアトピーは夜かゆみで起きることが無くなって、本当に楽になって嬉しいです。自分の変化から、娘にとっても重ね煮の食生活が良いと確信が持てて安心して過ごすことができ、次々と現れては消えていく食に ...

続きを見る

2023/4/15

始まってみるとビックリ!!自分の変化に驚いています。【重ね煮アカデミー応用科生徒さんのお声】

A.Kさん(埼玉県在住) 小学生、年長の女の子のママ 重ね煮アカデミーで学ぶ前は何に悩んでいましたか? 私は三姉妹で、姉と妹が料理好きだったので私は食べる専門。就職先はブラックな労働環境で会社で出前をとるかコンビニ弁当の日々。結婚しても夫は終電帰宅、始発出勤なので家でご飯を食べることがなく、私は料理をする機会がほぼありませんでした。 でも子どもが生まれると突然料理をしなければいけない環境に! 携帯で必死にレシピを探して作りますが食べるどころか手もつけてくれない…。 もうどうすればいいのか分からない時に重ね ...

続きを見る

365日の重ね煮レターレシピ

梅醤200%活用術 PDF冊子無料プレゼント

5800名を超える全国のママさんが愛読中の無料メルマガ「365日の重ね煮レターレシピ」。
今ならご登録者全員に、忙しいママに嬉しいテキストをプレゼント!

詳しくはコチラ

この記事を書いた人
田島恵 重ね煮料理研究家/重ね煮アカデミー®代表

田島 恵
重ね煮料理研究家 / 重ね煮アカデミー®代表

鎌倉の重ね煮アカデミー®にて、野菜嫌いのお子さんやアレルギーのお子さんをお持ちのママ、料理が苦手なママに心身のバランスを整えるための知恵とレシピをお届けしています。

Copyright© 一般社団法人「日本重ね煮協会」 , 2023 All Rights Reserved.