重ね煮コラム

牛乳、バター、ブイヨン不要!野菜嫌いの子供も喜ぶ「かぼちゃポタージュ」の作り方

こんにちは。
「台所は家庭の薬箱」
重ね煮アカデミー 田島恵です。

 

夏休み中、朝・昼・夕の3度の食事とおやつ。その準備に苦労しているママも多いのではないかと思います。今日はそんなママにおすすめ!重ね煮で作る「かぼちゃのポタージュ」のレシピをご紹介します。

 

今回ご紹介するポタージュは、少ない材料で手軽にあっという間に作れます。そして、旬のかぼちゃを使うことで野菜の旨みと甘みがたっぷり!子供も大好きな味に仕上がりますよ^^

 

毎日の食事作りに悩むママも、ぜひ作ってみてくださいね!

 

牛乳もブイヨンもバターも不要。
たった3つの材料で「かぼちゃのポタージュ」が作れます^^

ポタージュは面倒。。

なんていう声も聞かれますが、「重ね煮」なら簡単。
牛乳やブイヨン、バターも使わず、野菜と水、お塩だけでとっても美味しいポタージュが作れるのです。

使う野菜は、かぼちゃ、たまねぎ、にんじんの3種類のみ!いつも家にある材料で手軽に作れるのも嬉しいポイントです。冷たくしても美味しいので、少し多めに作って、1回目は夕食の一品として温製スープで楽しむ。残りは冷やしておいて、夏休み中の子供のおやつにする、というのも良いですね^^

 

家庭料理は、「手軽に出来て美味しい」が大切ですよね。

 

子供が喜ぶ重ね煮ポタージュ
美味しさの秘密

鍋の中で起こっている「陰陽調和」

先ほどお伝えしたように、重ね煮で作るかぼちゃのポタージュは、牛乳やブイヨン、バターを使わず、野菜と水、お塩だけで作ります。それなのに美味しいのは、「調和のチカラ」で素材の旨みや甘みを引き出しているから、なのです。

重ね煮では、陰性の食材から陽性の食材の順に重ねて調理をします。重ね煮された野菜はお互いのいいところを引き立てクセの強いところを和らげながら手を取り合って、まるい味わいになるのが特徴です。

 

かぼちゃ、たまねぎ、にんじん。どれももともとほんのり甘みのある野菜ですが、重ねることでその甘みがより一層引き立つのです。だから、牛乳もバターもコンソメも使わず、甘みたっぷりの子供が喜ぶ美味しいポタージュに仕上がるのですね^^

 

★「調和のチカラ」について、詳しくはこちらをお読みください。
重ね煮で野菜嫌いがなくなるヒミツ

 

「かぼちゃの重ね煮ポタージュ」レシピ

材料はシンプル!そして、作り方はとっても簡単!それでは、レシピをご紹介します。

<材料と重ね方>
--------------------◯-----------------
人参    80g  いちょう切り
玉ねぎ  150g  うす切り  
かぼちゃ 400g  ひと口大

---------------------------------------
塩      小さじ1
こしょう   少々
水      3カップ

 

<作り方>
1.鍋にかぼちゃ、玉ねぎ、人参の順に重ねて、水をひたひたまで加える。

2.フタをして中火にかけ湯気が出たら、弱火にしてやわらかくなるまで煮る。

3.かぼちゃの皮を半分ほど取り、飾りに取っておく。

4.ミキサーにかけて鍋に戻し残りの水を加えてのばし、塩、こしょうで味をととのえる。

☆冷たくしても美味しくいただけます。
☆水、塩の量は野菜によって変化します。お好みの濃度に調整してくださいね。
☆離乳食にもおすすめです。その場合は塩分を減らしてくださいね。
☆より濃厚な味が好きな方は、水1カップを牛乳に変えても美味しくいただけますよ。

 

今が旬のかぼちゃを使った重ね煮ポタージュ。ぜひ今晩のメニューに作ってみてくださいね!
きっと、お子さんの「美味しい!」が聞けることと思います^^

 

★「とうもろこしの重ね煮ポタージュ」も子供に大人気のメニューです。こちらからレシピをご覧ください^^
お家でできる子供の夏バテ対策!バター・牛乳なしで美味しい「とうもろこしの重ね煮ポタージュ」レシピ

 

重ね煮レターレシピ(無料メール講座)では、365日毎日重ね煮のレシピと知恵をお届けしています。

 

生徒さんの喜びの声をご紹介します

2023/3/10

自分で体調を整えていく術が分かるようになるから子どもたちに重ね煮を伝えたい。【重ね煮アカデミー応用科修了生のお声】

松田紀子さん 神奈川県在住 1、応用科で印象に残ったこと 基本は養生科にあり。という事でした。 養生科で習ったことが理解出来ているからこそ学びが深まると言う感覚でした。 正直忘れていたこともありまた養生科や基礎科のテキストを見返す事がありました。 正しく学ぶことの大切さを感じました。 最後のレッスンの陰陽バランスを逆にして作ったみそ汁の味の違いを実際食べた時の感覚はしっかり覚えてます。 また献立や配膳に関しては体調をみて整えられるお料理。 毎日軸になる飽きない味。家族に継いでいくお料理。 と掘り下げればよ ...

続きを見る

2023/2/23

自分の経験が誰かの役に立つ仕事です。《重ね煮アカデミー師範》

橋本真弓さん 神奈川県在住 ホームページはこちら 活動の様子はこちら 師範になろうと思ったきっかけは わが家に感動の嵐を起こしてくれた重ね煮という食べ方の知恵をわが家の中だけで収めてしまうのがあまりにもったいなかったからです。 おせっかいな気持ちが大きくて、わたしのような食や健康に悩みがある方には知っていただきたい、きっと楽になるから!という想いが大きく膨らんだのがきっかけです。 師範になって嬉しかったこと なんといっても生徒さんの変化を喜ぶお声です。 わたしが経験した感動と経験とをセットで重ね煮の心をお ...

続きを見る

2023/2/17

かつての私のように悩んでいるママに届けたいと思ったから師範になりました!《重ね煮アカデミー師範》

古川香織さん 静岡県在住 ホームページはこちら 活動の様子はこちら 師範になろうと思ったきっかけは 料理に自信がない毎日のごはん作りが憂うつでした。 過去に長い不妊を経験していたので、ただ好きな物だけ食べていてはいけない、ちゃんとカラダに良いものを作らないといけないと、食べることを難しく考える様になり、娘が産まれてからはさらに思いが強くなり好き嫌いせずなんでも食べてほしくて、野菜を残されるとイライラしました。 ママになれたら、子どもと絵本をたくさん読んで家族で楽しく過ごしたい、思い描いていた自分とは全く違 ...

続きを見る

2023/2/13

気づけばお肌がツルツル、鼻炎が出なくなりました!【重ね煮アカデミー養生科生徒さんのお声】

Y.Yさん(徳島県在住) 2歳の女の子のママ 重ね煮アカデミーで学ぶ前は何に悩んでいましたか? 料理が苦手で毎日の食事作りが苦痛でした。スーパーに行くのも面倒でした。娘が生まれてからは、離乳食作りに悪戦苦闘し、大人の食事と別に用意するのが大変でした。 自身は子供のころからアトピーで、体質だから仕方ないとあきらめていましたが、子どもにはその体質を受け継がせたくないと思っていました。 夫も花粉症がひどくて、両親がアレルギー体質だと子ども遺伝すると回りの人からも言われていたので、いつアレルギーを発症するか、毎日 ...

続きを見る

2023/2/17

家族が応援してくれる仕事、誇りに想ってくれる仕事に出会えたことがとても幸せだなと思います。《重ね煮アカデミー師範》

久保田倫子さん 千葉県在住 ホームページはこちら 活動の様子はこちら 師範になろうと思ったきっかけは 当時5歳だった息子が単品食べが多く、小食で、何を作ったらいいか悩んでいました。 風邪をひいたり、結膜炎、蕁麻疹、毎日の様に出る鼻血が心配で病院に通ったり、薬を飲んだり塗ったりすることが多く、その上、HSCの慎重な性格から少しでも丈夫な子に育てたいと思っていました。 両親や祖父母が食に関係する仕事をしていたのもあり、食に関する資格や勉強をしたいと探している時に、重ね煮アカデミーに出会いました。そして、重ね煮 ...

続きを見る

365日の重ね煮レターレシピ

梅醤200%活用術 PDF冊子無料プレゼント

5800名を超える全国のママさんが愛読中の無料メルマガ「365日の重ね煮レターレシピ」。
今ならご登録者全員に、忙しいママに嬉しいテキストをプレゼント!

詳しくはコチラ

この記事を書いた人
田島恵 重ね煮料理研究家/重ね煮アカデミー®代表

田島 恵
重ね煮料理研究家 / 重ね煮アカデミー®代表

鎌倉の重ね煮アカデミー®にて、野菜嫌いのお子さんやアレルギーのお子さんをお持ちのママ、料理が苦手なママに心身のバランスを整えるための知恵とレシピをお届けしています。

Copyright© 一般社団法人「日本重ね煮協会」 , 2023 All Rights Reserved.