重ね煮コラム

牛乳、バター、ブイヨン不要!野菜嫌いの子供も喜ぶ「かぼちゃポタージュ」の作り方

こんにちは。
「台所は家庭の薬箱」
重ね煮アカデミー 田島恵です。

 

夏休み中、朝・昼・夕の3度の食事とおやつ。その準備に苦労しているママも多いのではないかと思います。今日はそんなママにおすすめ!重ね煮で作る「かぼちゃのポタージュ」のレシピをご紹介します。

 

今回ご紹介するポタージュは、少ない材料で手軽にあっという間に作れます。そして、旬のかぼちゃを使うことで野菜の旨みと甘みがたっぷり!子供も大好きな味に仕上がりますよ^^

 

毎日の食事作りに悩むママも、ぜひ作ってみてくださいね!

 

牛乳もブイヨンもバターも不要。
たった3つの材料で「かぼちゃのポタージュ」が作れます^^

ポタージュは面倒。。

なんていう声も聞かれますが、「重ね煮」なら簡単。
牛乳やブイヨン、バターも使わず、野菜と水、お塩だけでとっても美味しいポタージュが作れるのです。

使う野菜は、かぼちゃ、たまねぎ、にんじんの3種類のみ!いつも家にある材料で手軽に作れるのも嬉しいポイントです。冷たくしても美味しいので、少し多めに作って、1回目は夕食の一品として温製スープで楽しむ。残りは冷やしておいて、夏休み中の子供のおやつにする、というのも良いですね^^

 

家庭料理は、「手軽に出来て美味しい」が大切ですよね。

 

子供が喜ぶ重ね煮ポタージュ
美味しさの秘密

鍋の中で起こっている「陰陽調和」

先ほどお伝えしたように、重ね煮で作るかぼちゃのポタージュは、牛乳やブイヨン、バターを使わず、野菜と水、お塩だけで作ります。それなのに美味しいのは、「調和のチカラ」で素材の旨みや甘みを引き出しているから、なのです。

重ね煮では、陰性の食材から陽性の食材の順に重ねて調理をします。重ね煮された野菜はお互いのいいところを引き立てクセの強いところを和らげながら手を取り合って、まるい味わいになるのが特徴です。

 

かぼちゃ、たまねぎ、にんじん。どれももともとほんのり甘みのある野菜ですが、重ねることでその甘みがより一層引き立つのです。だから、牛乳もバターもコンソメも使わず、甘みたっぷりの子供が喜ぶ美味しいポタージュに仕上がるのですね^^

 

★「調和のチカラ」について、詳しくはこちらをお読みください。
重ね煮で野菜嫌いがなくなるヒミツ

 

「かぼちゃの重ね煮ポタージュ」レシピ

材料はシンプル!そして、作り方はとっても簡単!それでは、レシピをご紹介します。

<材料と重ね方>
--------------------◯-----------------
人参    80g  いちょう切り
玉ねぎ  150g  うす切り  
かぼちゃ 400g  ひと口大

---------------------------------------
塩      小さじ1
こしょう   少々
水      3カップ

 

<作り方>
1.鍋にかぼちゃ、玉ねぎ、人参の順に重ねて、水をひたひたまで加える。

2.フタをして中火にかけ湯気が出たら、弱火にしてやわらかくなるまで煮る。

3.かぼちゃの皮を半分ほど取り、飾りに取っておく。

4.ミキサーにかけて鍋に戻し残りの水を加えてのばし、塩、こしょうで味をととのえる。

☆冷たくしても美味しくいただけます。
☆水、塩の量は野菜によって変化します。お好みの濃度に調整してくださいね。
☆離乳食にもおすすめです。その場合は塩分を減らしてくださいね。
☆より濃厚な味が好きな方は、水1カップを牛乳に変えても美味しくいただけますよ。

 

今が旬のかぼちゃを使った重ね煮ポタージュ。ぜひ今晩のメニューに作ってみてくださいね!
きっと、お子さんの「美味しい!」が聞けることと思います^^

 

★「とうもろこしの重ね煮ポタージュ」も子供に大人気のメニューです。こちらからレシピをご覧ください^^
お家でできる子供の夏バテ対策!バター・牛乳なしで美味しい「とうもろこしの重ね煮ポタージュ」レシピ

 

重ね煮レターレシピ(無料メール講座)では、365日毎日重ね煮のレシピと知恵をお届けしています。

 

生徒さんの喜びの声をご紹介します

2022/11/21

薬に頼ることなく便秘が改善!「美味しい!」が聞けた。【重ね煮アカデミー養生科生徒さんのお声】

K.Kさん(長野県在住) 4歳の女の子の働くママ 重ね煮アカデミーで学ぶ前は何に悩んでいましたか? 娘の便秘と汁物を飲まないことに悩んでいました。 重ね煮アカデミーで学んでどんな変化がありましたか? 娘はいつの間にか薬に頼ることなく便秘が改善し、汁物も飲むようになりました。とくに味噌汁は「美味しい」と言って飲み干すようになりました。   また、娘が風邪をひいたりしたときに食べられるものが限られていて、栄養面や消化が気になっていました。教えてもらったポタージュ等、家で出来る手当を学べたことがとても ...

続きを見る

2022/10/13

アトピーの痒みで夜中に起きることがなくなり、肌がすべすべに変わっていました!【重ね煮アカデミー基礎科生徒さんのお声】

M.Kさん(埼玉県在住) 小学生の女の子の働くママ 重ね煮アカデミーで学んだきっかけは何でしたか? 自身が子供のころからアトピーだったことと、 今は問題ない娘について今後も安心な生活をさせたかったことから 学ぼうと決めました。 重ね煮アカデミーで学んでどんな変化がありましたか? 養生科、基礎科と1年学ばせていただいて、 ふと気が付けば、夫に時々もらって飲んでいた 花粉症の薬を今年は1度ももらわずに済んでいました。 ザラザラなのが当たり前だった 肌のさわり心地がすべすべに変わっていました。 痒みで就寝中起き ...

続きを見る

2022/9/8

母娘で花粉症用メガネ、目薬、内服薬を手放すことができました!!【重ね煮アカデミー基礎科生徒さんのお声】

A.Kさん(茨城県在住) 6歳、3歳のお子さんのママ 重ね煮アカデミーで学んでどんな変化がありましたか? 20年以上悩まされてきた花粉症が とても軽くなりました! 今までは、花粉の時期に外出するときは 花粉症用メガネとマスクが必須 薬も飲んでいました。 目の痒みがとにかく辛く、 グリグリこすって 目の周りがヒリヒリなったり、 鼻が詰まって寝苦しかったり、 憂鬱な毎日でした。 重ね煮を始めて約9ヶ月で迎えた 花粉シーズン、 自分でも信じられないほど目の痒みがなく、 一度も目をグリグリこすりませんでした! く ...

続きを見る

2022/9/2

時短のためのレンチンや作り置きをしなくて良くなりました!【重ね煮アカデミー養生科生徒さんのお声】

R.Yさん(滋賀県在住) 3歳、1歳の男の子のママ 重ね煮アカデミーで学ぶ前は何に悩んでいましたか? 家族そろって、「いただきます」から「ごちそうさま」までしたい。 子どもに完食してほしい。 長男のアトピーを治したい。 腸内環境を改善して、体調不良時にも食事で改善の手助けをしたい。 重ね煮アカデミーで学んでどんな変化がありましたか? 食に対する基準ができたので、あふれる食情報に迷わなくなりました。 色々なものを「おいしい!」と食べることができています。 重ねて煮るだけなので、時短のためのレンチンとか冷凍の ...

続きを見る

2022/8/16

子供のアレルギー性鼻炎や肌荒れ、咳での通院が続いていました。学んでからは歯医者以外の病院へ行っていません。【重ね煮アカデミー応用科生徒さんのお声】

A.Yさん(茨城県在住) 中学生、幼稚園の男の子のママ 重ね煮アカデミーで学ぶ前は何に悩んでいましたか? 子どものアレルギー性鼻炎や、肌荒れ、 咳などでの通院、薬の服用が続くことに 疑問を感じながらも辞められないことに 悩んでいました。 良いと聞いたものはいろいろ試してきたけど そこまでの改善は感じられず。。。 私自身も軸が定まらず、自信がなく、 家族の健康に対して不安が大きかったです。 重ね煮アカデミーで学び、どんな変化がありましたか? いろいろ調べて 重ね煮アカデミーにたどりつきました。 以前から東洋 ...

続きを見る

365日の重ね煮レターレシピ

梅醤200%活用術 PDF冊子無料プレゼント

5800名を超える全国のママさんが愛読中の無料メルマガ「365日の重ね煮レターレシピ」。
今ならご登録者全員に、忙しいママに嬉しいテキストをプレゼント!

詳しくはコチラ

この記事を書いた人
田島恵 重ね煮料理研究家/重ね煮アカデミー®代表

田島 恵
重ね煮料理研究家 / 重ね煮アカデミー®代表

鎌倉の重ね煮アカデミー®にて、野菜嫌いのお子さんやアレルギーのお子さんをお持ちのママ、料理が苦手なママに心身のバランスを整えるための知恵とレシピをお届けしています。

Copyright© 重ね煮アカデミー® 「台所は家庭の薬箱」 , 2022 All Rights Reserved.