重ね煮コラム

梅パワーで夏バテ予防!【第2弾】家族の健康を守る梅酢の使い方

こんにちは。
「台所は家庭の薬箱」
重ね煮アカデミー 田島恵です。

夏バテは梅パワーで撃退!
ということで、昨日まで3回にわたり、梅干しと醤油を混ぜ合わせて作った「梅醤エキス」についてお伝えしてきました。
★詳しい内容はこちらをご覧ください。
梅パワーで熱中症を予防!自宅でできるおいしい手当て法
梅パワーで熱中症を予防!自宅でできるおいしい手当て法(その2)
梅パワーで熱中症を予防!自宅でできるおいしい手当て法(その3)

 

実は、梅から出来ている万能エキスが他にもあるのです。それが、今日ご紹介する「梅酢」
梅干し同様に塩とクエン酸を含む梅酢は、塩分補給と疲労回復が同時に叶う優れもの。夏バテ予防にもうってつけです。

上手に活用すれば、家族全員夏バテ知らず!
ぜひ参考にしてみてくださいね^^

 

梅酢とは

梅酢とは、梅干し作りの過程で、梅を塩漬けにした際に上がってくる液のこと。酸味と塩味が程よくあり、手当てだけでなく料理にも大活躍します。たいていの自然食品店に置いていますよ。赤梅酢と白梅酢がありますが、使い方は同じなので、好みで選べば大丈夫です。また、自宅で梅干しを漬けている方から分けていただくものいいですね。

 

梅酢をおすすめする理由

梅干しパワーで、手当てだけでなく調味料としても大活躍する「梅酢」。夏バテ予防にも効果的です。ですが、梅酢をおすすめする理由はそれだけではありません。

実は、梅の生産農家は梅酢の廃棄に困っ ているのです。

梅酢には高濃度の塩や有機酸が含まれているため浄化処理ができず、河川へ流すことが出来ません。生産農家はできた梅酢のほとんどを有償で廃棄依頼しているという現状です。

勿体ない!分けてもらいたい。

と思いますが、沢山の方に梅酢の使い方を知っていただくことで、この現状が少し良くなれば嬉しいです。季節の梅仕事は日本ならではのもの。副産物までも大切に使えるといいですね。

 

それでは、梅酢の効果活用法をご紹介します!

夏バテ予防にも効果的!驚くべき梅酢のパワーと活用法

1)色止め作用

さつまいもやりんごの変色防止に役立ちます。

  • さつまいもを蒸し煮する時に、水に数滴入れて煮ると、色よく仕上がりますよ。梅酢本来の酸味と塩味が甘みも引き出してくれます。
  • 梅酢を入れた水にりんごをくぐらせると変色しません。

2)漂白作用

  • ごぼうやれんこんなどの根菜類が多い煮ものの場合、水に数滴入れて煮ると、黒っぽくなりません。また、根菜類の土臭い香りもやわらげてくれる効果が
    あります。根菜が少し古くなってしまった、という時におススメです。

3)殺菌作用

  • ごはんを炊く時にごはんが傷みにくくなります。
  • おにぎりの手水に梅酢を混ぜた水に手をくぐらせて、おにぎりを結ぶと、さらに安心ですね。

4)消炎作用

  • うがい薬
    4~5倍にうすめて、1日数回うがいしてください。飲むと夏バテ熱中症予防にもなります。

5)酸味と塩味のおいしさ

程よい酸味と塩味が美味しい梅酢。調味料として、料理にも活用できますよ。

  • 漬物
    きゅうりやだいこんを薄切りにして梅酢につける漬物はおススメです。私はきゅうりの梅酢漬けと生姜の千切りを合わせるのがお気に入りです。
  • 酢飯(寿司酢の代わりに)
  • マリネ、、ピクルス液に
    塩代わりに使うと、まろやかな味になります。
  • 料理のかくし味

 

いかがですか?梅酢にはこんなにもたくさんの効果と活用法があるのですね。

夏こそ梅酢!

日本ならではの調味料、活用してみてくださいね^^

 

重ね煮レターレシピ(無料メール講座)では、365日毎日重ね煮のレシピと知恵をお届けしています。

 

生徒さんの喜びの声をご紹介します

2022/11/21

薬に頼ることなく便秘が改善!「美味しい!」が聞けた。【重ね煮アカデミー養生科生徒さんのお声】

K.Kさん(長野県在住) 4歳の女の子の働くママ 重ね煮アカデミーで学ぶ前は何に悩んでいましたか? 娘の便秘と汁物を飲まないことに悩んでいました。 重ね煮アカデミーで学んでどんな変化がありましたか? 娘はいつの間にか薬に頼ることなく便秘が改善し、汁物も飲むようになりました。とくに味噌汁は「美味しい」と言って飲み干すようになりました。   また、娘が風邪をひいたりしたときに食べられるものが限られていて、栄養面や消化が気になっていました。教えてもらったポタージュ等、家で出来る手当を学べたことがとても ...

続きを見る

2022/10/13

アトピーの痒みで夜中に起きることがなくなり、肌がすべすべに変わっていました!【重ね煮アカデミー基礎科生徒さんのお声】

M.Kさん(埼玉県在住) 小学生の女の子の働くママ 重ね煮アカデミーで学んだきっかけは何でしたか? 自身が子供のころからアトピーだったことと、 今は問題ない娘について今後も安心な生活をさせたかったことから 学ぼうと決めました。 重ね煮アカデミーで学んでどんな変化がありましたか? 養生科、基礎科と1年学ばせていただいて、 ふと気が付けば、夫に時々もらって飲んでいた 花粉症の薬を今年は1度ももらわずに済んでいました。 ザラザラなのが当たり前だった 肌のさわり心地がすべすべに変わっていました。 痒みで就寝中起き ...

続きを見る

2022/9/8

母娘で花粉症用メガネ、目薬、内服薬を手放すことができました!!【重ね煮アカデミー基礎科生徒さんのお声】

A.Kさん(茨城県在住) 6歳、3歳のお子さんのママ 重ね煮アカデミーで学んでどんな変化がありましたか? 20年以上悩まされてきた花粉症が とても軽くなりました! 今までは、花粉の時期に外出するときは 花粉症用メガネとマスクが必須 薬も飲んでいました。 目の痒みがとにかく辛く、 グリグリこすって 目の周りがヒリヒリなったり、 鼻が詰まって寝苦しかったり、 憂鬱な毎日でした。 重ね煮を始めて約9ヶ月で迎えた 花粉シーズン、 自分でも信じられないほど目の痒みがなく、 一度も目をグリグリこすりませんでした! く ...

続きを見る

2022/9/2

時短のためのレンチンや作り置きをしなくて良くなりました!【重ね煮アカデミー養生科生徒さんのお声】

R.Yさん(滋賀県在住) 3歳、1歳の男の子のママ 重ね煮アカデミーで学ぶ前は何に悩んでいましたか? 家族そろって、「いただきます」から「ごちそうさま」までしたい。 子どもに完食してほしい。 長男のアトピーを治したい。 腸内環境を改善して、体調不良時にも食事で改善の手助けをしたい。 重ね煮アカデミーで学んでどんな変化がありましたか? 食に対する基準ができたので、あふれる食情報に迷わなくなりました。 色々なものを「おいしい!」と食べることができています。 重ねて煮るだけなので、時短のためのレンチンとか冷凍の ...

続きを見る

2022/8/16

子供のアレルギー性鼻炎や肌荒れ、咳での通院が続いていました。学んでからは歯医者以外の病院へ行っていません。【重ね煮アカデミー応用科生徒さんのお声】

A.Yさん(茨城県在住) 中学生、幼稚園の男の子のママ 重ね煮アカデミーで学ぶ前は何に悩んでいましたか? 子どものアレルギー性鼻炎や、肌荒れ、 咳などでの通院、薬の服用が続くことに 疑問を感じながらも辞められないことに 悩んでいました。 良いと聞いたものはいろいろ試してきたけど そこまでの改善は感じられず。。。 私自身も軸が定まらず、自信がなく、 家族の健康に対して不安が大きかったです。 重ね煮アカデミーで学び、どんな変化がありましたか? いろいろ調べて 重ね煮アカデミーにたどりつきました。 以前から東洋 ...

続きを見る

365日の重ね煮レターレシピ

梅醤200%活用術 PDF冊子無料プレゼント

5800名を超える全国のママさんが愛読中の無料メルマガ「365日の重ね煮レターレシピ」。
今ならご登録者全員に、忙しいママに嬉しいテキストをプレゼント!

詳しくはコチラ

この記事を書いた人
田島恵 重ね煮料理研究家/重ね煮アカデミー®代表

田島 恵
重ね煮料理研究家 / 重ね煮アカデミー®代表

鎌倉の重ね煮アカデミー®にて、野菜嫌いのお子さんやアレルギーのお子さんをお持ちのママ、料理が苦手なママに心身のバランスを整えるための知恵とレシピをお届けしています。

Copyright© 重ね煮アカデミー® 「台所は家庭の薬箱」 , 2022 All Rights Reserved.