〜手当てだけにとどまらない〜梅醤エキス活用法

重ね煮コラム

梅パワーで熱中症を予防!自宅でできるおいしい手当て法(その2)

こんにちは。
「台所は家庭の薬箱」
重ね煮アカデミー 田島恵です。

今日も真夏日。暑いですね・・・!
梅パワーで熱中症を予防しよう!
ということで、昨日に続き「梅醤エキス」の活用法をお伝えします。今晩の献立に早速使える具体的な活用方法をお伝えするので、是非最後までお読みください^^

★昨日ご紹介した内容はこちらをご覧くださいね
梅パワーで熱中症を予防!自宅でできるおいしい手当て法

 

梅醤エキスとは?(おさらい)

初めて耳にする方のために、あらためて梅醤エキスとは?についてお伝えします。

梅醤エキスは梅干しと醤油をよく混ぜ合わせたもの。
ひとさじの梅醤エキスを番茶で薄めた梅醤番茶は、お腹の調子が悪い時、風邪気味の時、頭が痛い時、二日酔いの時の手当てとして、チカラを発揮してくれます。暑い夏は熱中症予防にもなる優れもの。

そして、手当てだけでなく、梅醤エキスは調味料としても、あらゆる料理に活用できるのです^^
昨日は「ごはんのお供」にもなる、ということをお伝えしました(詳しくはこちらをご覧くださいね)。

2つ目の活用法をご紹介する前に、今日は梅醤エキスが身体の不調に効果的な理由を、少しお話します。梅醤エキスの魅力を、もっと知っていただけると嬉しいです^^

 

梅醤エキスが不調に効果的な理由

身体の不調は身体の冷えが原因になっていることが多いです。
この時期気になる熱中症や夏バテも、実は冷えが原因になっていることがあるのです。
(この内容については、こちらも合わせてお読みください^^)

なので、不調時には、まずは身体を温めてみる、ということが大切です。

梅醤エキスで身体が温まります

梅干は、陰陽の考え方では陽性。つまり、身体をあたためる食べ物とされています。
そして、お醤油も、陰陽の考え方では陽性の調味料です。
この梅醤エキスに温かい番茶を注ぐ梅醤番茶は、身体を温めるのに最適ですね。

もちろん、調味料として使うだけでも、身体を温める効果がありますよ!
それでは、昨日に続いて、2つ目の活用法をご紹介しますね^^

 

梅醤エキス活用法〜調味料編②〜

梅醤エキスは肉と魚の下味にも活用できるのです。
早速具体的な活用法をお伝えしますね。

焼き魚の場合

魚の重さの8〜10%の梅醤エキスにつけて焼きます。皮はパリッ!身はふっくら!の美味しい焼き魚ができますよ。
特に青魚はおすすめ。特有の臭みを抜いてくれて、ふっくら美味しく焼けます。「焼き魚の腕が上がったね!」なんて言われちゃうかもしれませんよ^^

肉の場合

鶏むね肉に梅醤エキスで下味をつけてグリルで焼いたり、パン粉をまぶして焼いたりしても美味しいです。
さっぱり唐揚げもオススメですよ。お肉の重さの2〜3%程度の梅醤エキスを揉み込んで粉をまぶして揚げます。

↑鶏の梅醤パン粉焼きは
うちのお弁当の定番です。

 

下味としてかなり重宝する梅醤エキス、ぜひ試してみてくださいね!


★まだまだある梅醤エキスの活用法。こちらも合わせてお読みください。
梅パワーで熱中症を予防!自宅でできるおいしい手当て法
梅パワーで熱中症を予防!自宅でできるおいしい手当て法(その2)※今日の内容
梅パワーで熱中症を予防!自宅でできるおいしい手当て法(その3)

 

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この記事を書いた人
田島恵 重ね煮料理研究家/重ね煮アカデミー®代表

田島 恵
重ね煮料理研究家 / 重ね煮アカデミー®代表

鎌倉の重ね煮アカデミー®にて、野菜嫌いのお子さんやアレルギーのお子さんをお持ちのママ、料理が苦手なママに心身のバランスを整えるための知恵とレシピをお届けしています。

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