こんにちは。
「台所は家庭の薬箱」
重ね煮アカデミー 田島恵です。
ナスやトマトで口がかゆくなる！
子どもに増えている生野菜アレルギー。
生野菜の過食が原因のことが多いです。
その理由として
ナスやトマト、じゃがいもなど、
ナス科の野菜は
元々は日本で馴染みの薄い野菜、
アレルギーに繋がりやすいのです。
けれども、
重ね煮で加熱して調和することで
アレルゲンは弱くなります。
また、
野菜は「生」よりも火を通した方が
体内への吸収率が上がります。
つまり、
胃腸に負担がかからない。
今日は、
火を通しておいしくいただける、
子どもにもパパにも大人気のメニュー
トマト入りの重ね煮豚汁をご紹介しますね。
【材料と作り方】
重ね順は
鍋の一番下にナス
鍋の一番上に味噌
と重ねてください。
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味噌 60g
豚肉 40g
人参 30g
玉ねぎ 60g
じゃがいも 100g
トマト 60g
ナス 80g
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水 3カップ
しょうゆ 小さじ１
大葉 適量
１．鍋に図のように材料を重ね
分量内の水をひたひたまで加えて
フタをして中火にかける。
２．沸騰したら弱火にし
野菜がやわらかくなるまで煮る。
３．味を見て残りの水を加える。
４．器に盛り、大葉を添える。
ぜひ作ってみてくださいね＾＾
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