重ね煮コラム

ナスやトマトの夏野菜は口腔アレルギーの原因?食べない方がいいの?

こんにちは。
「台所は家庭の薬箱」
重ね煮アカデミー 田島恵です。

 

メルマガ読者さんから質問を
いただきました。ご紹介しますね。

 

============

産後にアトピーが出て
重ね煮をはじめました。

ナス科の食材は炎症を
起こしやすいから
控えるように
と言われるのですが、

調理方法に気をつければ
ナス科の野菜も食べて
大丈夫なのでしょうか?

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お答えしますね。

 

 

ナス科の食材には
どんなものがあるかご存知でしょうか?

 

ナス、トマト
じゃがいも、ピーマン

など陰性が強い野菜です。

 

これらでアレルギーが出る原因として

胃腸が弱っている場合
または
生で食べ過ぎた場合

が多いです。

 

その理由として、
ナス科の野菜は元々の原産地が暑い国

日本で馴染みの薄い野菜なので
アレルギーに繋がりやすいのです。

 

 

生のものは、加熱することで
アレルゲンが弱くなります。

 

さらには
重ね煮で加熱して
調和することで
アレルゲンはもっと弱くなります。

 

 

どうでしょうか?

 

 

重ね煮の魅力は
おいしい、だけでなく
アレルゲンが弱くなる力があること。

 

 

どれだけ身体に良いと言われる食材でも
食べすぎるとになります。

 

 

夏にできる野菜は
その時期の私たちの身体にとって
必要なもの。

 

身体を冷やしてくれる力があります。

 

 

怖がって避けるよりも
身体の声を聞きながら
食べ方のバランス、

そして量に気をつけて
おいしくいただきたいですね。

 

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この記事を書いた人
田島恵 重ね煮料理研究家/重ね煮アカデミー®代表

田島 恵
重ね煮料理研究家 / 重ね煮アカデミー®代表

鎌倉の重ね煮アカデミー®にて、野菜嫌いのお子さんやアレルギーのお子さんをお持ちのママ、料理が苦手なママに心身のバランスを整えるための知恵とレシピをお届けしています。

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