重ね煮コラム 重ね煮レシピ

ナスやトマトがおいしくなる!夏の重ね煮豚汁レシピご紹介

こんにちは。
「台所は家庭の薬箱」
重ね煮アカデミー 田島恵です。

 

ナスやトマトで口がかゆくなる!
子どもに増えている生野菜アレルギー

 

 

 

生野菜の過食が原因のことが多いです。

 

その理由として
ナスやトマト、じゃがいもなど、
ナス科の野菜は

元々は日本で馴染みの薄い野菜、
アレルギーに繋がりやすいのです。

 

 

けれども、
重ね煮で加熱して調和することで
アレルゲンは弱くなります。

 

また、
野菜は「生」よりも火を通した方が
体内への吸収率が上がります。

 

つまり、
胃腸に負担がかからない。

 

 

今日は、
火を通しておいしくいただける、

 

子どもにもパパにも大人気のメニュー

トマト入りの重ね煮豚汁をご紹介しますね。

 

 

【材料と作り方】

重ね順は
鍋の一番下にナス
鍋の一番上に味噌

と重ねてください。

-------○------
味噌  60g
豚肉  40g
人参  30g
玉ねぎ 60g
じゃがいも 100g
トマト  60g
ナス   80g
---------------

水    3カップ
しょうゆ 小さじ1

大葉 適量

 

1.鍋に図のように材料を重ね
分量内の水をひたひたまで加えて
フタをして中火にかける。

2.沸騰したら弱火にし
野菜がやわらかくなるまで煮る。

3.味を見て残りの水を加える。

4.器に盛り、大葉を添える。

 

ぜひ作ってみてくださいね^^

 

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この記事を書いた人
田島恵 重ね煮料理研究家/重ね煮アカデミー®代表

田島 恵
重ね煮料理研究家 / 重ね煮アカデミー®代表

鎌倉の重ね煮アカデミー®にて、野菜嫌いのお子さんやアレルギーのお子さんをお持ちのママ、料理が苦手なママに心身のバランスを整えるための知恵とレシピをお届けしています。

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