でお伝えした「梅酢」について。
よくいただく２つのご質問。
１．どこで手に入りますか？
２．どのように使うといいですか？
今日は質問１について。
１．どこで買えますか？
たいていの自然食品店に置いています。
梅酢とは、梅干し作りの過程で、
梅を塩漬けにした際に上がってくる液のこと。
自宅で梅干しを漬けられている方に
分けていただく、というのもいいですね。
実は
梅の生産農家は梅酢の廃棄に困っ ています。
梅酢には高濃度の塩や有機酸が含まれて いるため
浄化処理ができず、河川へ流すことが出来ません。
生産農家はできた梅酢のほとんどを
有償で廃棄依頼しているという現状です。
有償で廃棄依頼しているという現状です。
勿体ない！分けてもらいたい。
と思いますが、
沢山の方に梅酢の使い方を知っていただくことで、
この現状が少し良くなれば嬉しいです。
季節の梅仕事は日本ならではのもの。
副産物までも大切に使えるといいですね。
ということで、
明日は質問の２つめ。
《梅酢の使い方あれこれ》
についてお話しますね＾＾
についてお話しますね＾＾
