【ママからのQ＆A】圧力鍋は使わないのですか？～その２～

2016/08/24

圧力鍋は使いません。
その理由については
前回記事（→☆☆）をご覧ください。

圧力鍋は使いませんが、
これを使います！

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鍋帽子と言います。

読んでそのまま、
鍋にかぶせる帽子ですね。

布の中に綿が詰められていて、

温度を保つ働きがあるのです。

冬におでんを鍋ごと毛布にくるんで

保温の工夫をされている方も

多いかと思います。

それと同じような働きをしてくれます。
正確にいうとそれ以上の働きです。

沸騰よりもやや低めの温度を保つため

ゆっくりじっくり火が入るので、

煮ものが驚くほどやわらかく

美味しく出来上がります。

火にかける時間が短く、

しかも美味しい！

優れものです＾＾

鍋帽子の活用法ご紹介

〇土鍋ごはん
沸騰して2～3分で鍋帽子へ入れると

30分後にはふっくら炊けています。

〇重ね煮味噌汁

重ね煮味噌汁限定ですが、
重ねて火にかけて沸騰したら
弱火で2～3分煮た後、
鍋帽子へ。

いただく前に水を足して
味を調えます。

〇肉じゃが、おでんなどの煮もの

味をととのえてから、鍋帽子へ。

中までしっとりと味が染みこみます。

〇鶏ハム
下味をつけた鶏肉を沸騰させた鍋へ入れたら

フタをして鍋帽子へ。

朝、この作業をすれば、

夕飯には美味しい鶏ハムが食べられます。

〇その他
茶わん蒸し、プリンなども

スが入らずにしっとり美味しく出来るそうです。

コトコト煮ものの出番が多くなる時期には

とてもおススメです。

本来の沸点よりも高い温度で

調理する圧力鍋と

本来の沸点よりやや低い温度で
調理する鍋帽子。

味の入り具合や食感の違いが明らかです。

圧力鍋はダメというワケではなく、

重ね煮においては必要ないから使わない。

フタがしまる鍋と鍋帽子があれば

最強コンビ☆

時短で美味しい料理ができるのです。

参考になれば幸いです。

☆最後に
鍋帽子は全国友の会が

商標登録しています。

試してみたい、使ってみたいという方は、
友の会に直接お問合せか

こちらの本（→☆☆）を参考にしてください。

重ね煮アカデミーの生徒さんで

お裁縫が苦手でない方たちは、

お気に入りの布で手作りしていますよ。
（私は苦手、、、生徒さんが作ってくださいました＾＾
感謝！）

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