重ね煮コラム

告白:私は料理が得意でない!

私は料理が得意でない!
そして不器用!です。

現在の職業に最も驚いているのは身内、特に母です。

手際がよく料理も裁縫も上手な母が
準備してくれた食事を食べる専門。

中学生の頃
家庭科でりんごの皮むき試験がありました。

挑戦する前からあきらめていました。

 

大学は2時間あまりかけて通学。
理由は自炊ができないから。

 

料理に関しては頭から
できない!無理!
と決めつけていました。

結婚後すぐ
夫から「さばの照り焼きが食べたい。」
とリクエストされ困った!
作り方が分からず本屋へ走ったこともあります。

 

「〇〇の素」が大好き。
色々買って試して、どこのメーカーのが美味しいかなど
本来理系の研究好きをそこに焦点を当てていました。

 

そんな料理ダメダメだった私が、
現在日々の料理を楽しめているのは
重ね煮に出会って
素材の味を引き出す感動を知ったから。
(写真は重ね煮に出会って3か月の頃の私です。)

 

油で揚げたり、砂糖、バターをたっぷり使った料理は
美味しいと感じて当然。

 

「切って重ねて火にかけるだけの3ステップ簡単調理」
なのに
素材とじっくり向き合い、
なるべく全体を大切に調理して
少しの調味料で最大限に味を引き出す重ね煮
に魅入られてしまい、現在もまだ感動の渦中にいます。

 

なので実は私は
重ね煮健康料理の感動をお伝えする先生ではありますが、
その他の手順が複雑な料理やお菓子を作るのは好きではないし、
作りません。

 

家族の心身の健康を守るのは日々の食事。

毎日の食事の支度は簡単でなければ続かない。
食卓を整えることが単なる作業や仕事に終わらず、
楽しく感動を覚えるプロセスであれば最高☆

 

ということで、
重ね煮に出会って15年を経過した今でも
感動しつつ楽しんで食事の支度ができる私自身は
幸せだなぁ と思っている次第です。

 

「料理が下手なんです。」
「自分の料理が美味しいと思えません。」
という生徒さんのお悩みを聞くと、
かつての自分と重なり

「安心してください。わかるわかる。」
と嬉しくなり、お伝えするチカラが湧いてくるのです。

 

 

 

 

 

 

生徒さんの喜びの声をご紹介します

2021/4/18

100%の生徒さんが調味料を変えました!【重ね煮アカデミー生の声】

こんにちは。 「台所は家庭の薬箱」 重ね煮アカデミー 田島恵です。   皆さんは、どんな調味料を選んでいますか?   一般的には、 料理の味は調味料で決まると 思っているかもしれません。   調味料とは、正しくは 「調味料によって」 食材から引き出せる甘みや旨みが変わるのです。   重ね煮アカデミー養生科では 調味料について学びます。 生徒さんたちが課題として 調べて発表してくれます。   調べた結果、自分で納得!   全員の生徒さんが調味料を変 ...

続きを見る

2021/4/18

宅配の食材セットの購入をやめました!【重ね煮アカデミー養生科生のお声】

こんにちは。 「台所は家庭の薬箱」 重ね煮アカデミー 田島恵です。   「宅配の食材セットの購入をやめました」 どういうこと?って思いますよね。 重ね煮アカデミーの生徒さんからのお声が届きました。 ご紹介させていただきますね。 ーーーーーーーーーーーーーーーーー (一部抜粋) 宅配会社の食材セットを 購入していたのをやめました。 野菜を沢山購入するようになり これまで使わなかった 根菜類を沢山使うようになりました。 料理を作ることに対して 「苦痛・面倒・できたらしたくない」 から「簡単・ラク・楽 ...

続きを見る

2021/4/15

3ヶ月で砂糖依存から脱出できました!【重ね煮アカデミー養生科生の声】

こんにちは。 「台所は家庭の薬箱」 重ね煮アカデミー 田島恵です。   「本当に自然に我慢しないで 砂糖離れできたことがすごいです!!!」   重ね煮アカデミーの生徒さんからの声が届きました。 甘いものをやめたい やめなければ、、、 多くのママのお悩みではないでしょうか? また、我慢する!しか、 解決策が見つからない問題だと思います。 実はこのお声、 3ヶ月前には砂糖をやめたい!どうしたら、、、? と言っていた生徒さんの声です。 どうしてこんなに変化できたのか 少しご紹介しますね。 & ...

続きを見る

2021/4/1

年中鼻をかんでいた夫の鼻炎が治りました!【重ね煮アカデミー養生科修了生のお声】

S.Tさん 岡山県在住(ご家族5人、7歳、6歳、4歳のお子さんのママ) 年中鼻づまりの鼻炎がきっかけでした 忙しいとついお惣菜やマクドナルドで 済ませてしまうことが多く、 このままの食生活でいいのかな?と悩んでいました。 家族全員鼻炎でが、年中鼻づまりで苦しんでいる姿をみて 食べるものから体質改善したい、 食生活を整えたいと思いました。   養生科で印象に残ったこと ・身体に良いものではなくて、身体に馴染むものを選ぶ、ということ。 ・自分の選んだものや食生活を子供に手渡していく、ということ。 食 ...

続きを見る

2021/3/27

体温が上がって、乾燥肌もなくなりました!【重ね煮アカデミー養生科生徒さんのお声】

M.Tさん 奈良県在住 (ご家族7人、10歳女の子、7歳男の子、4歳女の子のママ) 養生科で印象に残ったこと 食の軸ができました! 料理の仕方だけでなく、 重ね煮の根本的な考え方、食の歴史、歯の構造から、 食べ方があることを知って、目から鱗でした。 改めて食べ方を学ぶことができ、 また、野菜の選び方、食材の選び方を知り、 自分なりの食の軸ができました。 調味料の作り方や原材料を知ることで、 より調味料が選べるようになりました。     ご家族ご自身の変化 食材や調味料の選び方が変わりま ...

続きを見る

 

365日の重ね煮レターレシピ

朝15分で出来ちゃう!体が整う完食弁当テキスト

4800名を超える全国のママさんが愛読中の無料メルマガ「365日の重ね煮レターレシピ」。
今なら、朝15分で出来ちゃう!体が整う完食弁当のレシピテキストをご登録者にプレゼントします。


 

もう少し詳しく知りたい方はこちら

この記事を書いた人
田島恵 重ね煮料理研究家/重ね煮アカデミー®代表

田島 恵
重ね煮料理研究家 / 重ね煮アカデミー®代表

鎌倉の重ね煮アカデミー®にて、野菜嫌いのお子さんやアレルギーのお子さんをお持ちのママ、料理が苦手なママに心身のバランスを整えるための知恵とレシピをお届けしています。

Copyright© 重ね煮アカデミー® 「台所は家庭の薬箱」 , 2021 All Rights Reserved.