重ね煮コラム

手当てに番茶を使う理由

こんにちは^^田島恵です。
 
 
 
さて先日
読者さんからメッセージをいただきました。
 
 
美樹さんからいただいたご質問です。
ありがとうございます。
 
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塩番茶
梅醤油番茶など、
(手当てに)番茶がよく使われていますね。
なぜ番茶なのでしょうか?
煎茶や玄米茶、ほうじ茶、ウーロン茶などでは
ダメなのでしょうか?
 
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ふだんお家で飲むお茶は何ですか?
 
我が家は焙じた番茶です。
といっても、
息子たちは基本水、
冬に温かい番茶を飲む程度です。
 
 
 
煎茶でなく番茶のワケ。
をお伝えするには
煎茶と番茶の違いから。
 
 
 
煎茶はお茶の葉の新芽を
原料としているため陰性気味で
カフェインも多く含んでいます。
 
 
 
番茶は成長してかたくなった茶葉や
茎を原料としています。
カフェインが少なく
クセもなく軽くて飲みやすいです。
小さいお子さんでも飲むことができます。
 
 
さらに言うと
番茶に火を入れて
焙じたものがほうじ茶です。
(最近はほうじ茶=番茶のものも多いです。)
 
 
 
ほうじ茶は火を入れているので、
煎茶や番茶よりも
さらに陰性がやわらいでいます。
 
 
さて、
煎茶、
番茶、
ほうじ茶の違いが
分かりましたでしょうか?
 
 
 
 

そしてお茶に含まれる
ポリフェノールの一種のカテキン
殺菌作用、抗酸化作用に優れているため

塩番茶や梅醤番茶などの手当てには
水よりお茶を使います。
 
 
 
そしてカフェインや陰陽の点からみて
煎茶よりも番茶を使用します。
できればほうじた番茶がおススメ。
 
IMG_1641☆.jpg
↑我が家はコレ
 
 

ただ、
番茶を切らしてしまってない!
という場合には

塩番茶でなく
塩緑茶の手当てもありかな、
とは想います^^
(飲まないので。)
 
 
でも梅醤緑茶や梅醤煎茶は
ナシですね。
 
 
 
ついでにおまけ。
 
 
◆番茶の手当ての使い方◆
 
「口内炎ができてしまった!」
という生徒さんにも
お伝えしたのですが、
塩番茶うがいは
口内炎にもおすすめですよ。
 
喉のイガイガにも効きます。
 
煎茶よりも手に入れやすい価格なので、
ふだん飲みに番茶、
手当てにも使えておススメです。

 

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この記事を書いた人
田島恵 重ね煮料理研究家/重ね煮アカデミー®代表

田島 恵
重ね煮料理研究家 / 重ね煮アカデミー®代表

鎌倉の重ね煮アカデミー®にて、野菜嫌いのお子さんやアレルギーのお子さんをお持ちのママ、料理が苦手なママに心身のバランスを整えるための知恵とレシピをお届けしています。

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