こんにちは。
「台所は家庭の薬箱」
重ね煮アカデミー 田島恵です。
今日は、
メルマガ読者さんからいただいたご質問を
ご紹介します。
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朝は具沢山の重ね煮味噌汁
ということを学びました。
しかし
朝飲んだら昼食、夕食にも
味噌汁を並べると
塩分の取りすぎになりますか？
個人的には
味噌汁を飲みたいのですが。
お昼に子供が
給食で味噌汁を飲むことが多いので
夕食に並べることを躊躇します。
どのようなバランスが
いいのでしょうか？
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味噌汁は身体にいい
と言われる反面、
塩分が気になる。
特に、高齢の方や
血圧が高めの方は
減塩を気にするために
味噌汁離れが進んでいます。
わざわざ
減塩味噌を買う方もいますね。
一般のお味噌汁は
どのようなものでしょうか？
少し考えてみてください。
例えば、
具材は豆腐とわかめ、
青菜や大根など
単品の野菜が入ったもの
ではないでしょうか。
また
味噌に含まれる塩の種類も
気にしたいところです。
精製塩（ほぼ100％塩化ナトリウム）を
使った味噌なのか
自然塩を使った味噌なのか
によっても
体内での吸収と排泄に伴う
ミネラル比も変わってきます。
では
重ね煮味噌汁の場合は？
重ね煮味噌汁は
具沢山味噌汁です。
野菜には
沢山のカリウムが含まれています。
人の生命活動に大きく関わるのは
カリウム（陰）とナトリウム（陽）
のバランス。
カリウムは
体内の余分なナトリウムを
排出する働きを持っています。
だから、
もうお分かりですよね＾＾
塩分過多を気にするべくは
具の少ないお味噌汁や
精製塩の味噌で作ったお味噌汁
インスタントのお味噌汁。
自然塩を原料とする味噌で作った
重ね煮味噌汁ならば
塩分過多を気にすることなく
毎食いただけます。
実はこれ、
頭で考えなくても
身体が教えてくれていることなのです。
なぜなら、
飲むと染み渡る
おいしさですよね♡
のどが渇きませんよね。
想像してみてください。
おすしを食べた後
ラーメンを食べた後
のどが渇きませんか？
その場合は
緑茶でのどの渇きを止めたり
水をたっぷり飲んだりしますよね。
体内の塩分が高くなっていることを
身体が教えてくれています。
重ね煮味噌汁では
のどが渇かない、
ご家族がおいしい、
と喜んでくれるのが何よりの証拠。
安心して
おいしく食べてくださいね。
参考になれば幸いです。
熱中症予防だけでなく
風邪予防にも一杯のお味噌汁です。
