アンチエイジングにおすすめの重ね煮レシピ 子育てママにおすすめの重ね煮レシピ 重ね煮コラム 重ね煮レシピ

春は苦味を盛れ〜竹の子やフキのおいしい重ね煮レシピ〜

こんにちは^^
「台所は家庭の薬箱」
重ね煮アカデミー 田島恵です。

 

春ならではの味覚、竹の子やフキなどの山菜が並び始めましたね。

 

山菜はほんのり苦くて香りあるのが特徴ですね。
この苦味、しっかり意味があるのです。

 

春は苦味を盛れ
と昔から言われ、
山菜の苦味成分に含まれるポリフェノール類
血液の入れ替わりをスムーズにし、
冬の間に身体に溜め込んだものを排出しやすくしてくれます。

美味しくいただきたいですね!

 

ここで、
気をつけていただきたいことがあります!

 

竹の子を食べてお腹が痛くなったり、
ゆるくなったりした経験のある方もいるのではないでしょうか?

胃腸の強くない方、アレルギー体質の方は
お腹がゆるくなったり痛くなったりしがちです。

 

そこで
重ね煮の出番です。

 

若竹煮筑前煮、ご存知ですよね^^
このように他の食材と組み合わせて重ねて煮ることで、
強いアクも弱くなって旨味に変わるのです。

 

重ね煮のチカラ、不思議ですよね!

 

それでは、筑前煮の作り方のご紹介です。
こんな風に重ねてみてください。

 

【春の筑前煮】

 

※鍋の一番上が油揚げ
一番下がこんにゃくです。

---------◯---------
油揚げ  1枚
ごぼう  80g
人参        100g
フキ        100g(皮をむく)
竹の子     100g(アク抜きする)
干ししいたけ   2枚
昆布   8センチ角
こんにゃく 100g
---------------------

水(戻し汁も含めて)1カップ
しょうゆ 大さじ3
みりん  大さじ2
絹さや  適量

 

1、全てを重ねて、水を加えて煮ます。
2、野菜がやわらかくなったら、
調味料を2〜3回に分けて加えてみてくださいね。

 

数週間限りのこの時期ならではの春の味覚、私も楽しみます。
皆さんのお家の食卓にも重ね煮でたくさんの春がやってきますように

作ってみよう!と思っていただけたら嬉しいです^^

 

無料メール講座登録はこちらから

☑️子どもを元気に育てたい
☑️ワンパターンな朝ごはんに困っている
☑️いつもパンでいいのかな
☑️朝はバタバタ時間がない
☑️そもそも料理が苦手 そんなママへ

今すぐできる15分朝ごはんをプレゼント。
お子さんだけでなく、
パパ、ママ、ご家族みんなの
身体を整える朝ごはんの知恵とレシピ

 

 

 

 

 

生徒さんの喜びの声をご紹介します

2021/4/26

栄養素やカロリーは関係ない!

こんにちは。 「台所は家庭の薬箱」 重ね煮アカデミー 田島恵です。   私たちは 「これは栄養がある。」 「これはビタミンがいっぱい。」 「これを食べると頭が良くなる。」 というように、食べることに目的をつけてしまいがち。   重ね煮アカデミーでは カロリー、栄養学は一切関係ありません。   「栄養がある。」は、西洋の栄養学から生まれた言葉。 エネルギーをつくるもの 身体をつくるもの 整えるもの すなわち 炭水化物 たんぱく質 脂質、野菜 をバランス良く、ということになるよう ...

続きを見る

2021/4/18

100%の生徒さんが調味料を変えました!【重ね煮アカデミー生の声】

こんにちは。 「台所は家庭の薬箱」 重ね煮アカデミー 田島恵です。   皆さんは、どんな調味料を選んでいますか?   一般的には、 料理の味は調味料で決まると 思っているかもしれません。   調味料とは、正しくは 「調味料によって」 食材から引き出せる甘みや旨みが変わるのです。   重ね煮アカデミー養生科では 調味料について学びます。 生徒さんたちが課題として 調べて発表してくれます。   調べた結果、自分で納得!   全員の生徒さんが調味料を変 ...

続きを見る

2021/4/18

宅配の食材セットの購入をやめました!【重ね煮アカデミー養生科生のお声】

こんにちは。 「台所は家庭の薬箱」 重ね煮アカデミー 田島恵です。   「宅配の食材セットの購入をやめました」 どういうこと?って思いますよね。 重ね煮アカデミーの生徒さんからのお声が届きました。 ご紹介させていただきますね。 ーーーーーーーーーーーーーーーーー (一部抜粋) 宅配会社の食材セットを 購入していたのをやめました。 野菜を沢山購入するようになり これまで使わなかった 根菜類を沢山使うようになりました。 料理を作ることに対して 「苦痛・面倒・できたらしたくない」 から「簡単・ラク・楽 ...

続きを見る

2021/4/15

3ヶ月で砂糖依存から脱出できました!【重ね煮アカデミー養生科生の声】

こんにちは。 「台所は家庭の薬箱」 重ね煮アカデミー 田島恵です。   「本当に自然に我慢しないで 砂糖離れできたことがすごいです!!!」   重ね煮アカデミーの生徒さんからの声が届きました。 甘いものをやめたい やめなければ、、、 多くのママのお悩みではないでしょうか? また、我慢する!しか、 解決策が見つからない問題だと思います。 実はこのお声、 3ヶ月前には砂糖をやめたい!どうしたら、、、? と言っていた生徒さんの声です。 どうしてこんなに変化できたのか 少しご紹介しますね。 & ...

続きを見る

2021/4/1

年中鼻をかんでいた夫の鼻炎が治りました!【重ね煮アカデミー養生科修了生のお声】

S.Tさん 岡山県在住(ご家族5人、7歳、6歳、4歳のお子さんのママ) 年中鼻づまりの鼻炎がきっかけでした 忙しいとついお惣菜やマクドナルドで 済ませてしまうことが多く、 このままの食生活でいいのかな?と悩んでいました。 家族全員鼻炎でが、年中鼻づまりで苦しんでいる姿をみて 食べるものから体質改善したい、 食生活を整えたいと思いました。   養生科で印象に残ったこと ・身体に良いものではなくて、身体に馴染むものを選ぶ、ということ。 ・自分の選んだものや食生活を子供に手渡していく、ということ。 食 ...

続きを見る

 

365日の重ね煮レターレシピ

朝15分で出来ちゃう!体が整う完食弁当テキスト

4800名を超える全国のママさんが愛読中の無料メルマガ「365日の重ね煮レターレシピ」。
今なら、朝15分で出来ちゃう!体が整う完食弁当のレシピテキストをご登録者にプレゼントします。


 

もう少し詳しく知りたい方はこちら

この記事を書いた人
田島恵 重ね煮料理研究家/重ね煮アカデミー®代表

田島 恵
重ね煮料理研究家 / 重ね煮アカデミー®代表

鎌倉の重ね煮アカデミー®にて、野菜嫌いのお子さんやアレルギーのお子さんをお持ちのママ、料理が苦手なママに心身のバランスを整えるための知恵とレシピをお届けしています。

Copyright© 重ね煮アカデミー® 「台所は家庭の薬箱」 , 2021 All Rights Reserved.