重ね煮コラム

作り置きは絶対必要?

こんにちは。
「台所は家庭の薬箱」
重ね煮アカデミー 田島恵です。

 

家庭料理において
時短やスピードがより求められる今、
作り置き(または冷凍保存)は‘賢いママの知恵’
のように思われがちですが、
果たしてそうでしょうか?

 

10年ほど前からの作り置きブーム
常備菜という言葉もよく聞きます。

‘賢い主婦’、‘できる主婦’
イメージですよね。

 

ママにとって作り置きが不要な理由

 

体験クラスやワークショップでも、
よく聞かれます。

「これは冷凍保存できますか?」
「何日くらい持ちますか?」

 

けれども
重ね煮アカデミーの生徒さんは
働くママであっても
子育て真っ最中でも
作り置きは不要です。

 

3人の男の子のママ
Rさんのお声をご紹介しますね。

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重ね煮アカデミーでは
とにかく料理時間が短く
教室ではほとんど話していた記憶が
多いです笑。

それでも
重ね煮が作れるようになりました!

鍋や調味料も少なくて済むし
レシピも全て覚えなくとも
難しい技がないので

何回か作るうちに
見なくてよくなる。

 

全てにおいて
ミニマムな調理法だと思います。

 

一つの重ね煮料理で色々な野菜を摂れるので
沢山の種類のおかずを用意しなくて
よくなりました。

蒸し煮ですごく早く調理できるので
作り置きがなくても
すぐに数品の料理が出せるように
なりました。

野菜は重ねて
肉や魚は簡単調理。

朝ごはんも定番化したので
何を作ろうかと
朝から迷うことがなくなりました。

 

バリエーションをつけられるので
毎日飽きずに食べられます。

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Rさんは初めは
作り置きの料理を知りたくて、
体験クラスへいらっしゃいました。

 

けれども、半年経って基礎科で学ぶ今は
作り置き不要!
食べ盛り育ち盛りの3人の男の子の
食事の支度もこなせています。

 

作り置きよりも、
冷凍保存よりも、ダンゼン!
重ね煮が素早くできて、
野菜も万遍なく摂れておいしいから、なのですよね。

 

なんといっても、
作りたてはおいしい!

 

時短料理、スピード料理は

冷蔵の作り置きでなく、
フライパンひとつの炒め料理でなく、
電子レンジでチンでなく
重ね煮
で叶うこと。

 

↑重ね煮アカデミーで学べるお料理

 

しかも、時短ながら
丁寧な気持ちで作れる料理
が重ね煮です。

 

時短丁寧は両方叶います^^

 

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この記事を書いた人
田島恵 重ね煮料理研究家/重ね煮アカデミー®代表

田島 恵
重ね煮料理研究家 / 重ね煮アカデミー®代表

鎌倉の重ね煮アカデミー®にて、野菜嫌いのお子さんやアレルギーのお子さんをお持ちのママ、料理が苦手なママに心身のバランスを整えるための知恵とレシピをお届けしています。

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