重ね煮コラム

重ね煮味噌汁のバリエーションを広げる方法

こんにちは。
「台所は家庭の薬箱」
重ね煮アカデミー 田島恵です。

 

先日のレターレシピで
まずは朝のお味噌汁から始めてみてください、

とお伝えしたところ
読者さんからこんなご相談をいただきました。

お役に立つ内容だと思うので、紹介しますね。

 

3人のお子さんのママM.Oさんからです。
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今日のメール講座で
朝ごはんにはお味噌汁とご飯を〜
との事が書いてありました。

私は、朝はバタバタするので
パンで済ませてしまっています。

出来るなら和食を出したいけど
朝からお味噌汁を作る時間がなくて(*_*)

そこで質問なのですが、

忙しい朝でもお味噌汁を作るコツ
などありますか??

早起きするしかないですかね。

4歳、2歳、0歳の3人の子供がいるので
どうにか楽にスムーズに
朝ごはんを済まそうとすると
パンになってしまいます。

0歳児はもうすぐ1歳になるので
段々と離乳食も楽になってきていますが、、、

朝から炊きたてのご飯をおにぎりにし、
お味噌汁を作って〜というのが
どうもハードルが高いのです。。

お恥ずかしい限りです。

もし簡単に出来るアドバイスなど
ありましたら教えて頂きたいです。

また、重ね煮のお味噌汁、
毎日同じお野菜で同じのを作っています。

先生はどんなバリエーションで
毎日作られているのでしょうか?

-----------------------------------

同じお悩みのママがいるのではと思います^^

 

メッセージの中にご相談が2つありました。

相談

1.忙しい朝でもお味噌汁を作るコツなどありますか??

2.先生はどんなバリエーションで毎日作られているのでしょうか?

 

前回は1つめのご相談

1.忙しい朝でもお味噌汁を作るコツなどありますか??
についてお答えしました。

 

今日は2つめのご相談
どんなバリエーションで毎日作られているのでしょうか?
についてお答えしますね。

重ね煮味噌汁のバリエーションが欲しい

お味噌汁のバリエーションを増やしたい!
よくいただくご質問です。

そもそも、、、

お味噌汁のバリエーション、
そんなに沢山必要でしょうか?

 

と、お答えすると終わってしまいますが、、、
ごはんとお味噌汁はホッとする味。

私は毎日違ったもの、目新しいものである必要はない
と思っています。

それがうちの味だと思うのですよね^^

 

とはいえ、少しの変化があると
楽しみも豊かさも増しますね。

 

そんな時は旬(季節の野菜)
を入れていきます。

 

例えば、春の重ね煮味噌汁
基本形とすると、重ね方はこちら。

-------◯-------鍋の上
味噌
油揚げ
ごぼう
人参
じゃがいも
キャベツ
------------------鍋の下

ここを基本形として

・じゃがいもをかぼちゃに置き換える
・少し暑くなってきたら、キャベツをトマトに置き換える ・キャベツをわかめやアスパラガスやズッキーニやナスに置き換える

というように、
一つの食材を置き換えるだけでバリエーションがすでに5つも^^

そして、
一つの食材が置き換わるだけで味わいも香りも変化するのが
重ね煮味噌汁の感動的なところ。

これ美味しい!

の意外な発見があるのも楽しいですね。

 

置き換える時はこちらの重ね順を参考にしてください。

上の図の同じグループ内の食材で置き換えてくださいね。

 

私は蒸し暑くなってきたら必ず作る
トマト入り重ね煮味噌汁が大好きです♡

 

------◯------
味噌
ちりめんじゃこ
油揚げ
人参
玉ねぎ
かぼちゃ
トマト
ナス
---------------

是非作ってみてくださいね。

 

いかがでしたか?

よし!バリエーションを楽しんでみよう。
と思っていただければ嬉しいです。

 

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この記事を書いた人
田島恵 重ね煮料理研究家/重ね煮アカデミー®代表

田島 恵
重ね煮料理研究家 / 重ね煮アカデミー®代表

鎌倉の重ね煮アカデミー®にて、野菜嫌いのお子さんやアレルギーのお子さんをお持ちのママ、料理が苦手なママに心身のバランスを整えるための知恵とレシピをお届けしています。

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