こんにちは。
「台所は家庭の薬箱」
重ね煮アカデミー 田島恵です。
先日のレターレシピで
まずは朝のお味噌汁から始めてみてください、
とお伝えしたところ
読者さんからこんなご相談をいただきました。
お役に立つ内容だと思うので、紹介しますね。
3人のお子さんのママM.Oさんからです。
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今日のメール講座で
朝ごはんにはお味噌汁とご飯を〜
との事が書いてありました。
私は、朝はバタバタするので
パンで済ませてしまっています。
出来るなら和食を出したいけど
朝からお味噌汁を作る時間がなくて(*_*)
そこで質問なのですが、
忙しい朝でもお味噌汁を作るコツ
などありますか？？
早起きするしかないですかね。
4歳、2歳、0歳の3人の子供がいるので
どうにか楽にスムーズに
朝ごはんを済まそうとすると
パンになってしまいます。
0歳児はもうすぐ1歳になるので
段々と離乳食も楽になってきていますが、、、
朝から炊きたてのご飯をおにぎりにし、
お味噌汁を作って〜というのが
どうもハードルが高いのです。。
お恥ずかしい限りです。
もし簡単に出来るアドバイスなど
ありましたら教えて頂きたいです。
また、重ね煮のお味噌汁、
毎日同じお野菜で同じのを作っています。
先生はどんなバリエーションで
毎日作られているのでしょうか？
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同じお悩みのママがいるのではと思います＾＾
メッセージの中にご相談が２つありました。
相談
1.忙しい朝でもお味噌汁を作るコツなどありますか？？
2.先生はどんなバリエーションで毎日作られているのでしょうか？
前回は１つめのご相談
1.忙しい朝でもお味噌汁を作るコツなどありますか？？
についてお答えしました。
今日は２つめのご相談
どんなバリエーションで毎日作られているのでしょうか？
についてお答えしますね。
重ね煮味噌汁のバリエーションが欲しい
お味噌汁のバリエーションを増やしたい！
よくいただくご質問です。
そもそも、、、
お味噌汁のバリエーション、
そんなに沢山必要でしょうか？
と、お答えすると終わってしまいますが、、、
ごはんとお味噌汁はホッとする味。
私は毎日違ったもの、目新しいものである必要はない
と思っています。
それがうちの味だと思うのですよね＾＾
とはいえ、少しの変化があると
楽しみも豊かさも増しますね。
そんな時は旬（季節の野菜）
を入れていきます。
例えば、春の重ね煮味噌汁を
基本形とすると、重ね方はこちら。
-------◯-------鍋の上
味噌
油揚げ
ごぼう
人参
じゃがいも
キャベツ
------------------鍋の下
ここを基本形として
・じゃがいもをかぼちゃに置き換える
・少し暑くなってきたら、キャベツをトマトに置き換える ・キャベツをわかめやアスパラガスやズッキーニやナスに置き換える
というように、
一つの食材を置き換えるだけでバリエーションがすでに５つも＾＾
そして、
一つの食材が置き換わるだけで味わいも香りも変化するのが
重ね煮味噌汁の感動的なところ。
これ美味しい！
の意外な発見があるのも楽しいですね。
置き換える時はこちらの重ね順を参考にしてください。
上の図の同じグループ内の食材で置き換えてくださいね。
私は蒸し暑くなってきたら必ず作る
トマト入り重ね煮味噌汁が大好きです♡
------◯------
味噌
ちりめんじゃこ
油揚げ
人参
玉ねぎ
かぼちゃ
トマト
ナス
---------------
是非作ってみてくださいね。
いかがでしたか？
よし！バリエーションを楽しんでみよう。
と思っていただければ嬉しいです。
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