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重ね煮クリームシチュー

朝晩冷え込んで来ました。
ぽかぽか煮込み料理やシチューの時期です。

市販のルーには、油脂や添加物のみならず、
香料まで入っている場合ありです。

重ね煮で簡単!
野菜の旨みたっぷりのクリームシチューを
ご紹介しますね。

 

材料と作り方

-------------〇--------------

鶏むね肉  100g・・・一口大に切り、塩こしょうで下味をつける
人参    1/3本 ・・・ いちょう切り
たまねぎ  半分 ・・・ 薄切り
じゃがいも 1個  ・・・ ひと口大
大根    5センチ長さ  ・・・ 厚めのいちょう切り
白菜    1枚      ・・・ ざく切り
--------------------------

ブロッコリー 適量 ・・・  小房に分ける

水       2カップ
牛乳または豆乳 1カップ
オリーブ油   大さじ1
小麦粉     大さじ2~3
塩       小さじ1~2
しょうゆ    小さじ1
こしょう    適量

 

1.鍋にオリーブ油を熱し、玉ねぎを炒める。

2.玉ねぎがしんなりしたら、
小麦粉をふり入れてむらなく混ぜる。

3.一旦火を止めて2を脇に寄せて
白菜、大根、じゃがいもの順に重ね、
炒めた玉ねぎ、人参を乗せる。

4.一番上に鶏肉を重ね
ひたひたまの水を加えて

フタをして中火にかける。
湯気がでたら弱火にし、
野菜がやわらかくなるまで煮る。

5.残りの水、豆乳または牛乳を足し、
ブロッコリーを加えて、
塩、しょうゆ、こしょうで
味をととのえる。

 

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この記事を書いた人
田島恵 重ね煮料理研究家/重ね煮アカデミー®代表

田島 恵
重ね煮料理研究家 / 重ね煮アカデミー®代表

鎌倉の重ね煮アカデミー®にて、野菜嫌いのお子さんやアレルギーのお子さんをお持ちのママ、料理が苦手なママに心身のバランスを整えるための知恵とレシピをお届けしています。

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