アンチエイジングにおすすめの重ね煮レシピ 介護食におすすめの重ね煮レシピ 子育てママにおすすめの重ね煮レシピ 糖尿病食におすすめの重ね煮レシピ

冬は熱と油気を盛れ~冬の食養生~【石狩汁】

季節の変わり目は体調をくずしがち。

 

それは、
身体が自然環境の変化に対応しきれていないから。

 

 

人が生きるためには
「衣食住」が基本と言います。

 

身に着けるもの
住空間、環境
季節に合わせて整えることを
楽しむのと同様、

 

口から入れる食べ物も
季節に合わせてしっかり調整することで

自然環境と私たちの身体との差
小さくすることができます。

 

つまり、

自然に寄り添える身体を作る
ことにつながります。

 

「衣」や「住」と同じような感覚で
口から入れるものも衣替え。
季節に寄り添うことを楽しんでみてくださいね。

 

食養では
「冬は熱と油気を盛れ」
と言われます。

 

とは身体を温めること。

身体を温めてくれる
人参やごぼう、蓮根の根菜類をしっかり食べる。

 

油気は寒さから身体を守ってくれる
脂肪分ですね。

ぶりやたらの魚も脂が乗って来て美味しい時期です。
ぶり大根などの煮ものや鍋料理も温まりますね^^

 

四季に恵まれている日本
その季節ならではの食を楽しみ、
身体を整えていきたいですね。

さて、
今日はこれからの時期
美味しくなる鮭を使った石狩汁
をご紹介しますね。

 

熱と油気を盛って!
寒い日も健やかに美味しく
過ごしてくださいね。

 

石狩汁

石狩汁295.jpg

【材料と作り方】

-------○------
味噌 60g
鮭  1切れ・・・ひと口大に切る
ごぼう 20g・・・斜め薄切り
人参  30g・・・半月切り
ねぎの白い部分 80g・・・2㎝長さ
じゃがいも 80g・・・ひと口大に切る
大根  100g・・・いちょう切り
白菜  100g・・・細切り
こんにゃく 50g・・・色紙切り
-------------------

水 3カップ
ねぎの青い部分・・・小口切り

 

1.鍋に図のように材料を重ね
分量内の水を
鮭がひたるくらいまで加えて
フタをして中火にかける。

2.沸騰したら弱火にし
野菜がやわらかくなれば
残りの水を加えて
味をととのえる。

【今日のポイント】

☆こんにゃくはしめじ、しいたけなどの
きのこ類に置きかえても
美味しいですよ^^

 

生徒さんの喜びの声をご紹介します

2020/1/3

毎日の献立に悩んでいたのに、台所が楽しい場所になりました!【重ね煮アカデミー応用科修了生のお声】

古川香織さん 静岡県在住(ご家族3人) 応用科で印象に残ったこと 陰陽の順に重ねずに、逆の重ね方での実習が何といっても面白かったです。逆に重ねると、甘い香りがしない、まるい味わいにならないことに驚きました。また、ワークショップに取り組めたことでより理解が深まりました。ま ご家族ご自身の変化 朝はごはんと重ね煮味噌汁が定着しました。おかげで家族は病気知らずです。 毎日の献立にあれだけ悩んでいたのに、食べ方の軸を学んでからは迷いがなくなり、旬の野菜をおいしくいただけて台所が楽しい場所になりました。 田島先生は ...

続きを見る

2019/12/24

【重ね煮ワークショプのお声】強いからだを作れるごはんを作りたい!

酒井 清香さん 重ね煮ワークショップ@大阪へご参加くださいました。                      受講のきっかけ 重ね煮をもっと作ってみたい、と思って受講しました。メールマガジンを読み、いつか先生にお会いしたいと思っていました。会えて嬉しかったです。今後も楽しみにしています。 受講されてのご感想 早い!おいしい! 始めの理論で沢山学べました。強いからだを作れるごはんを作りたいと思います。奥深くてとても勉強になりました。 離乳食に早速食べさせてみたいです。 先生はこんな人 穏やかでとても温かい方 ...

続きを見る

2019/12/23

【重ね煮ワークショップ】お味噌汁の味が全然違いました!

辻井 愛子さん 重ね煮ワークショップ@大阪へご参加くださいました。                      受講のきっかけ メルマガと本で重ね煮を実践していましたが、先生が作る味を食べてみたい、お話を聞きたいと思い受講しました。 子供が食べ過ぎるため、食べる適量が分かりません。また、沢山の品数を作ることが難しいこと、子供が歯ごたえのあるものを食べないことに困っていました。 受講されてのご感想 切り干し大根の煮物を最後まで混ぜなかったことに驚きました。混ぜないでもしっかり味が沁みていました。お味噌汁の味が ...

続きを見る

2019/12/23

【重ね煮ワークショップ】離乳食をおいしく食べさせたいです。

瀬戸 華世さん(ご家族3人)                       受講のきっかけ 重ね煮レッスンを受けてみたかったからです。 娘の離乳食を美味しく、簡単に作って、カラダにいいものを食べさせてあげたいです。 受講されてのご感想 レッスンの雰囲気がすごく明るくて、質問にも丁寧に答えてくださっていました。とても楽しかったです。 離乳食で重ね煮を取り入れたいです。 先生はこんな人 お写真でも綺麗な方だと思っていましたが、実際にお会いすると綺麗なだけでなく、すごく朗らかで優しい雰囲気を持っていられてファンに ...

続きを見る

2019/10/12

私の花粉症、夫の胃腸の不調、子どもたちの副鼻腔炎まで、体質や遺伝だと諦めていた我が家の不調は全部解決できました!【重ね煮アカデミー養生科修了生のお声】

飯島 美歌さん 鎌倉市在住(ご家族4人)                       養生科で印象に残っていること 砂糖も油も使わないで、美味しくて家族みんなが満足できる食事が作れるようになったこと。 重ね煮と出会ってすぐの頃、正直「数日ならよくても、そのうち物足りなくなるのでは?」と思っていました。ところが、重ね煮ならではの調和のとれたほんのりまぁるい味は我が家の家族の胃袋をギューっと掴んで放しませんでした。物足りないどころか「今日のご飯も美味しいね!」と言ってくれるようになり嬉しかったです。 今まで肉 ...

続きを見る

 

365日の重ね煮レターレシピ

ママと子供のためのかんたんお手当法〜のどが痛い時編〜

3500名を超える全国のママさんが愛読中の無料メルマガ「365日の重ね煮レターレシピ」。
今なら、薬や病院に行く前に、家庭で出来る「かんたんお手当法〜のどが痛い編」をご登録者にプレゼント!


 

もう少し詳しく知りたい方はこちら

この記事を書いた人
田島恵 重ね煮料理研究家/重ね煮アカデミー®代表

田島 恵
重ね煮料理研究家 / 重ね煮アカデミー®代表

鎌倉の重ね煮アカデミー®にて、野菜嫌いのお子さんやアレルギーのお子さんをお持ちのママ、料理が苦手なママに心身のバランスを整えるための知恵とレシピをお届けしています。

Copyright© 重ね煮アカデミー® 「台所は家庭の薬箱」 , 2020 All Rights Reserved.