こんにちは。田島恵です。
さて、新年度といっても
まもなく5月ですが、
重ね煮アカデミー4クラス
養生科
基礎科
基礎科
応用科
本科
が一斉スタートしました。
その中でも「養生科」
（体験クラスでご案内するクラスです。）
（体験クラスでご案内するクラスです。）
12名でスタートしました。
養生科では生徒さんたちに
6か月後にどうなりたいか
をお聞きします。
6か月後にどうなりたいか
をお聞きします。
〇料理が楽しくできるようになりたい。
〇自分の体調を整えたい
〇濃い味つけに慣れてしまったご主人とお子さん
に野菜料理を食べてもらいたい
〇自分の体調を整えたい
〇濃い味つけに慣れてしまったご主人とお子さん
に野菜料理を食べてもらいたい
強い意志と目標を感じます。
初めの想いと実践があれば大丈夫！
目標はクリアできます＾＾
目標はクリアできます＾＾
想いだけでなく
「やること」は必要です。
料理においては
これまでの当たり前を覆す
調理法「重ね煮」なので、
初めは大変かもしれません。
一日ひと品から、
それだけで月1回の学びながらも
変化を大きく感じるので
とても楽しみなのです。
とても楽しみなのです。
↑養生科4月のメニュー
食材、調味料の選び方や
引き算の食べ方を知る「養生科」。
引き算の食べ方を知る「養生科」。
初回は
食材の選び方に加えて
洗い方もお伝えしました。
食材の選び方に加えて
洗い方もお伝えしました。
野菜を皮むきせず丸ごと使うので
泥はしっかり落としたい、
泥はしっかり落としたい、
そこで必要なのが「たわし」
小さいものが扱いやすくて
おすすめです。
ごぼうはどれだけ落としても
茶色い気がする、
どこまで洗えばいいのか
茶色い気がする、
どこまで洗えばいいのか
ごぼうと人参は
たわしを動かす向きが違う
たわしを動かす向きが違う
ごしごしこすらず
軽くリズミカルに♪
ほうれん草などの葉物も
根っこまで使いたいので、
根っこまで使いたいので、
根っこ部分の泥の簡単な落とし方
もお伝えしました。
もお伝えしました。
泥が落とせるようになると
つい泥つきの野菜を求めるように
なります＾＾
つい泥つきの野菜を求めるように
なります＾＾
↑これも当たり前の変化＾＾
早速
「帰りにたわしを買いました！」
のご報告もあり。
「帰りにたわしを買いました！」
のご報告もあり。
これからの6か月が楽しみです。
変化を楽しんでいきましょう！
