砂糖不使用なので、
小さいお子さんも安心して食べられる
りんごきんとん。
【材料と作り方】
さつまいも 350g・・・焼き芋にする 正味250g必要
りんご 100ｇ・・・皮をむいて0.5㎝のさいの目
くちなしの実 １個
梅酢 適量
１．くちなしは砕いて
前日から１/２カップの水につけておいたものを
火にかけて煮出す。
２．焼き芋にしたさつまいもは、
熱いうちに皮をむき、裏ごしする。
３．りんごは皮をむいて５ｍｍ角に切り
梅酢を少々振りかけ、１で煮る。
４．３に２を加え、弱火で練り上げる。
【今日のポイント】
☆さつまいもを焼き芋にすることで
甘味をしっかり出すことが出来ます。
私は金時で作りますが、
安納芋で作っても濃厚な甘みを
楽しめると思います＾＾
☆焼き芋は我が家の場合は、
アルミでくるんで、
160度のオーブンで50～60分
焼いています。
☆少し手間はありますが、
裏ごしをすることで
なめらかで美味しいりんごきんとん
が出来上がりますよ。
裏ごし器はなくても、
ざるに焼き芋を入れてこせば大丈夫です。
追伸：先日は重ね煮アカデミー生向けに
おせち講座を開催しました。
りんごきんとんが気に入られた生徒さんは
このひと月の間にすでに4回も作られたそう。
市販のきんとんは無添加でも
白砂糖がいっぱい！
小さいお子さんには
食べさせたくないですよね。
ぜひ今年はりんごきんとんに
挑戦してみてくださいね。
