重ね煮コラム

家庭料理をこう考えます

重ね煮健康料理とは
「中庸」のものを食べることで身体の内側から健康を作り、
心身のバランスを整える「家庭料理」であること。

大切にしている4つの指針
①食性(しょくせい)
②一物全体食(いちぶつぜんたいしょく)
③身土不二(しんどふじ)
④穀菜魚食(こくさいぎょしょく)
であることをお伝えしてきました。

では、「家庭料理」とは何でしょう?

この質問、実は体験クラスにお越しいただいた方によくお聞きしています^^

皆さんのお答えで圧倒的に多いのは
・和食
・おふくろの味
・田舎の味
・煮物
です。

 

Wikipediaで検索してみますと
「家庭料理」とは、一般家庭で作られ、食べられている料理。
おふくろの味に代表される素朴な料理群だが、地域色色濃い郷土料理を含む。
(中略)

なので皆さんとほぼ同じです◎

 

けれども、私はここに加えたいことがあります。

「家庭料理」とは家族の体調をみて整える料理
ということ。

 

毎日の食事のメニューをどのように決めていますか?

私は、家族やご自身の嗜好のみで決めるのでなく、
家族一人ひとりの体調を思い浮かべて考えます。

家族の誰かがお腹の調子が悪そうだったなと思うと、
料理に油は使わず、お味噌汁は具だくさん。

咳をしていたなと思うと、
れんこん入りのひじきの煮物と温かい汁物(スープ、ポタージュ)というように。

11986091_881303975282048_1676624410_o
試合や試験の前には「勝つ」とかけて「とんかつ」と言いますが
我が家では体調を崩す可能性があるので
気持ちだけ「喝!」を入れて、とんかつは食べません、笑。

4f599ca1541b3fc0729690567f708f6f_m

 

 

 

 

 

 

 

唐揚げなどの揚げ物は、必然的に家族みんながすこぶる調子がいい時かハレの日(記念日や節句行事の日)になります。

家庭料理に欠かせない条件は
身近な材料で手軽に作れること。
1日3食、どれだけ身体によいものでも手間がかかっては
かえって疲れてしまって続きません。
作る事がストレスになり、体調を崩す原因にもなりかねません。

手間をかけず、愛情をかける。
これが重ね煮アカデミーが考える「家庭料理」です。

 

 

生徒さんの喜びの声をご紹介します

2020/1/3

毎日の献立に悩んでいたのに、台所が楽しい場所になりました!【重ね煮アカデミー応用科修了生のお声】

古川香織さん 静岡県在住(ご家族3人) 応用科で印象に残ったこと 陰陽の順に重ねずに、逆の重ね方での実習が何といっても面白かったです。逆に重ねると、甘い香りがしない、まるい味わいにならないことに驚きました。また、ワークショップに取り組めたことでより理解が深まりました。ま ご家族ご自身の変化 朝はごはんと重ね煮味噌汁が定着しました。おかげで家族は病気知らずです。 毎日の献立にあれだけ悩んでいたのに、食べ方の軸を学んでからは迷いがなくなり、旬の野菜をおいしくいただけて台所が楽しい場所になりました。 田島先生は ...

続きを見る

2019/12/24

【重ね煮ワークショプのお声】強いからだを作れるごはんを作りたい!

酒井 清香さん 重ね煮ワークショップ@大阪へご参加くださいました。                      受講のきっかけ 重ね煮をもっと作ってみたい、と思って受講しました。メールマガジンを読み、いつか先生にお会いしたいと思っていました。会えて嬉しかったです。今後も楽しみにしています。 受講されてのご感想 早い!おいしい! 始めの理論で沢山学べました。強いからだを作れるごはんを作りたいと思います。奥深くてとても勉強になりました。 離乳食に早速食べさせてみたいです。 先生はこんな人 穏やかでとても温かい方 ...

続きを見る

2019/12/23

【重ね煮ワークショップ】お味噌汁の味が全然違いました!

辻井 愛子さん 重ね煮ワークショップ@大阪へご参加くださいました。                      受講のきっかけ メルマガと本で重ね煮を実践していましたが、先生が作る味を食べてみたい、お話を聞きたいと思い受講しました。 子供が食べ過ぎるため、食べる適量が分かりません。また、沢山の品数を作ることが難しいこと、子供が歯ごたえのあるものを食べないことに困っていました。 受講されてのご感想 切り干し大根の煮物を最後まで混ぜなかったことに驚きました。混ぜないでもしっかり味が沁みていました。お味噌汁の味が ...

続きを見る

2019/12/23

【重ね煮ワークショップ】離乳食をおいしく食べさせたいです。

瀬戸 華世さん(ご家族3人)                       受講のきっかけ 重ね煮レッスンを受けてみたかったからです。 娘の離乳食を美味しく、簡単に作って、カラダにいいものを食べさせてあげたいです。 受講されてのご感想 レッスンの雰囲気がすごく明るくて、質問にも丁寧に答えてくださっていました。とても楽しかったです。 離乳食で重ね煮を取り入れたいです。 先生はこんな人 お写真でも綺麗な方だと思っていましたが、実際にお会いすると綺麗なだけでなく、すごく朗らかで優しい雰囲気を持っていられてファンに ...

続きを見る

2019/10/12

私の花粉症、夫の胃腸の不調、子どもたちの副鼻腔炎まで、体質や遺伝だと諦めていた我が家の不調は全部解決できました!【重ね煮アカデミー養生科修了生のお声】

飯島 美歌さん 鎌倉市在住(ご家族4人)                       養生科で印象に残っていること 砂糖も油も使わないで、美味しくて家族みんなが満足できる食事が作れるようになったこと。 重ね煮と出会ってすぐの頃、正直「数日ならよくても、そのうち物足りなくなるのでは?」と思っていました。ところが、重ね煮ならではの調和のとれたほんのりまぁるい味は我が家の家族の胃袋をギューっと掴んで放しませんでした。物足りないどころか「今日のご飯も美味しいね!」と言ってくれるようになり嬉しかったです。 今まで肉 ...

続きを見る

 

365日の重ね煮レターレシピ

ママと子供のためのかんたんお手当法〜のどが痛い時編〜

3500名を超える全国のママさんが愛読中の無料メルマガ「365日の重ね煮レターレシピ」。
今なら、薬や病院に行く前に、家庭で出来る「かんたんお手当法〜のどが痛い編」をご登録者にプレゼント!


 

もう少し詳しく知りたい方はこちら

この記事を書いた人
田島恵 重ね煮料理研究家/重ね煮アカデミー®代表

田島 恵
重ね煮料理研究家 / 重ね煮アカデミー®代表

鎌倉の重ね煮アカデミー®にて、野菜嫌いのお子さんやアレルギーのお子さんをお持ちのママ、料理が苦手なママに心身のバランスを整えるための知恵とレシピをお届けしています。

Copyright© 重ね煮アカデミー® 「台所は家庭の薬箱」 , 2020 All Rights Reserved.