こんにちは。
「台所は家庭の薬箱」
重ね煮アカデミー 田島恵です。
腸活のために「酵素玄米」。
最近話題ですね。
美しい女優の
檀れいさんや長澤まさみさんも
酵素玄米を取り入れられているようです。
5万円以上する
酵素玄米を作る炊飯器も
発売されています。
酵素玄米、
ご存じでない方も
いらっしゃるかもしれないので
簡単にご説明しますね。
酵素玄米とは
玄米と小豆を
少しの塩で炊いてから
3日から7日間保温して
発酵させたもの。
保温して寝かせている間に
アミノ酸の1種のGABAが
増えることや
食物繊維が豊富なことから
腸内環境を整え、
便秘解消や美肌作りにも
効果的だと言われています。
玄米は完全栄養食。
健康のために必要だと
思っている方が多いです。
それは
間違いではないですが、
気をつけたいのは
薬と同じような捉え方をしない
ということです。
私、実は酵素玄米とは
重ね煮を学び始めた
19年前に出会っています。
初めていただいた時に
「やわらかい！おいしい！」
と思いましたが、
家庭で取り入れることは
しませんでした。
その理由は２つあります。
・究極の面倒くさがりの私にとって
3日間寝かせることが
続けられないと感じたこと、
・酵素玄米にしっかりと味があるので、
ごはんに合うおかずが限られる
と感じたからです。
あるひとつの食材で
健康になれるということは
ありません。
また、
ひとつの食材に頼るのは
かえって危険です。
どれだけ良いと言われる食材でも
必ず悪い面があります。
頼ることで悪い面が出てくるのです。
スピードが求められる今の時代、
多くの人が
すぐに結果を求めがちです。
一生つき合うカラダだからこそ
短期集中型でなく
長く続く食生活を
つまり、バランスの取れた食生活
無理のない食生活
心からおいしいと思える食生活
が心身のバランスを整えていきます。
ママがおうちで作る家庭料理で
大切にしたいことは、
無理なく毎日継続できること、
身近は食材で手軽にできること。
自然に沿うものを食べていると
カラダは必ず応えてくれます。
腸活、
腸を元気にするためには
発酵食品や食物繊維をしっかり！
と言われますが、
それだけではないのです。
私たち日本人の腸内細菌は
砂糖や油が苦手。
油っこい食事
肉の多い食事
甘いものは
腸内細菌を困らせて
腸の動きを悪くします。
そういう意味で
繊維を残した分つきごはんと
皮ごとアクごといただく重ね煮味噌汁
少しの魚と野菜の和え物
という日々の食事が
便秘解消にはモチロン
腸を整えて
免疫力を上げる助け
となっていることが分かりますね。
↑重ね煮アカデミー養生科のメニュー
