重ね煮コラム

秋バテにならない食べ方とは?

こんにちは^^
田島恵です。
 
 
 
 
 
週末は久しぶりに
気持ちのいいお天気でしたね。
 
 
 
朝夕の風の涼しさ、
気温は高くともカラッしている日中、
季節が確実に
夏から秋へ切り替わったことを感じます。
 
 
 
 
ベタベタしていたお肌も
少しカサつき始める時期です。
 
 
 
 
これは肌だけでなく
身体の内側でも起きているのです。
 
 
 
秋バテ
ここ数年
耳にすることが多くなりました。
 
 
 
 
症状としては
・食欲がない
・胃もたれを感じる
・なんとなくだるい
・疲れやすい
・肩がこる
・朝がスッキリ起きられない
というようないわゆる未病の症状。
 
 
 
 
原因はひとつ。
 
 
 
季節の変化に
身体が追いつけないため
なのです。
 
 
 
 
つまり、
 
季節は秋へと向かっているのに
身体はまだ夏のまま、
秋支度が出来ていない状況。
 
 
 
 
もっと分かりやすく言うと、
衣替えの時期が来ているのに
素足にサンダル
ノースリーブにショートパンツで
ぶるっと震えが来ている
 
これと同じことが身体の内側でも
起きているのです。
 
 
 
 
季節に合わせた食材を選び、
季節に合わせた食べ方をすると
秋バテを防ぐことはモチロン
改善することもできるのです。
 
 
 
 
 
これを食養生と言います。
 
 
 
 
 
夏から秋へと
気温も湿度もグンと下がるこの時期
気を付けたいのは冷え乾燥。
 
 
 
 
 
 
トマトやきゅうりの生野菜サラダを毎日食べていませんか?
氷を入れたジュース、アイスコーヒーを飲んでいませんか?
キンキンに冷えたビールをぐびっと飲んでいませんか?
果物たっぷりの朝ごはんを食べていませんか?
冷たい麺類を食べていませんか?
 
 
 
 
 
もし思い当たることがあれば
秋の食べ方にスイッチを
切り替えていってくださいね。
 
 
 
 
 
秋の食べ方って?
 
 
 
昔から
「秋は糖質を盛れ」
と言われています。
 
 
 
 
秋においしくなる食材といえば、
さつまいも、じゃがいも、
もう少しすれば
新米、新豆も出てきますね。
 
 
 
 
 
これらの糖質は
身体の内と外から乾燥を防いで
潤いを保ってくれます。
 
 
 
 
 
この時期
糖質制限ダイエットなんてしていたら
カサカサしちゃいます。
 
 
 
 
 
 
また、
陰陽の観点からみても
いも類、穀物は中庸のもの。
 
 
 
 
中庸の食材には
夏の暑さで疲れた身体を
癒してくれる力もあるのですよ。
 
 
 
 
 
そこで、
私がこの時期ぜひ食べていただきたいのは
我が家の定番メニューでもある
「秋の重ね煮味噌汁」。
 
 
 
 
 
 
ちょっと疲れているな、
食欲がないな、
と感じた時こそ食卓へ上げてくださいね。
 
 
 
 
すでにレターレシピでご紹介しておりますが、
レシピを探すのが面倒、
どこにあったっかしら、
と小声でつぶやいている方のため、
ここで改めてレシピをご紹介しますね。
 
 
 
 
秋の重ね煮味噌汁
 
 
 秋の重ね煮味噌汁295.jpg
 
 
【材料と作り方】
--------〇---------
味噌   60g
油揚げ  1/2枚…細切り
ごぼう  20g…ささがき
人参   25g…いちょう切り
たまねぎ 60g…うす切り
さつまいも 80g…半月切り
きのこ  60g…ほぐす
--------------------
水   3カップ
ねぎ  1本…小口切り
 
 
 
1.鍋に図の順に材料を重ね、
ひたひたの水を加えてフタをして
中火にかける。
 
 
2.湯気が出たら弱火にし、
野菜がやわらかくなれば、
残りの水を加えて味をととのえる。
 
 
3.器に盛り、ねぎを散らす。
 
 
☆さつまいもはかぼちゃやじゃがいもに
置きかえてもおいしくできます^^
 
 
 
 
季節の変わり目、
養生してお過ごしください。

 

生徒さんの喜びの声をご紹介します

2021/6/25

内容の濃い学びの時間、料理のレパートリーが増えて「おいしい」と言われるようになりました。【重ね煮アカデミー養生科生徒さんのお声】

M.Yさん 東京都在住(ご家族3人、5歳の男の子のママ) 重ね煮アカデミーで学んだきっかけ 砂糖と油を使わずにおいしいご飯が作れることに感動しました! 本を参考にして独学で始めたものの、わからないことがあったので、しっかりと学びたいと思ったからです。 また、砂糖と油を使わずに、おいしいご飯が作れることに感動し、 おいしいと同時に体質改善出来るかもしれない、と思ったので 学ぶことを決めました。 養生科で印象に残ったこと 内容の濃い時間でした! 同じ時期に学んでいるメンバーと お互いにグループページで報告し合 ...

続きを見る

2021/6/5

100%の生徒さんが調味料を変えました!【重ね煮アカデミー生の声】

こんにちは。 「台所は家庭の薬箱」 重ね煮アカデミー 田島恵です。   皆さんは、 どんな調味料を選んでいますか?   一般的には、 料理の味は調味料で決まると 思っているかもしれません。   調味料とは、正しくは 「調味料によって」 食材から引き出せる甘みや旨みが 変わるのです。   重ね煮アカデミー養生科では 調味料について学びます。 生徒さんたちが課題として 調べて発表してくれます。   調べた結果、自分で納得!   全員の生徒さんが 調味 ...

続きを見る

2021/6/6

年中鼻をかんでいた夫の鼻炎が治りました!【重ね煮アカデミー養生科修了生のお声】

S.Tさん 岡山県在住(ご家族5人、7歳、6歳、4歳のお子さんのママ) 年中鼻づまりの鼻炎がきっかけでした 忙しいとついお惣菜やマクドナルドで 済ませてしまうことが多く、 このままの食生活でいいのかな? と悩んでいました。 家族全員鼻炎でが、年中鼻づまりで 苦しんでいる姿をみて 食べるものから体質改善したい、 食生活を整えたい と思いました。   養生科で印象に残ったこと ・身体に良いものではなくて、 身体に馴染むものを選ぶ、ということ。 ・自分の選んだものや食生活を 子供に手渡していく、という ...

続きを見る

2021/6/16

体温が上がって、乾燥肌もなくなりました!【重ね煮アカデミー養生科生徒さんのお声】

M.Tさん 奈良県在住 (ご家族7人、10歳女の子、7歳男の子、4歳女の子のママ) 養生科で印象に残ったこと 食の軸ができました! 料理の仕方だけでなく、 重ね煮の根本的な考え方、 食の歴史、歯の構造から、 食べ方があることを知って、 目から鱗でした。 改めて食べ方を学ぶことができ、 また、野菜の選び方、食材の選び方 を知り、 自分なりの食の軸ができました。 調味料の作り方や原材料を知ることで、 より調味料が選べるようになりました。   ご家族ご自身の変化 食材や調味料の選び方が変わりました! ...

続きを見る

2021/6/16

息子が耳鼻科、皮膚科に行く回数が減りました!【重ね煮アカデミー養生科生徒さんのお声】

H.Sさん 神奈川県在住(ご家族3人、4歳の男の子のママ) 養生科で印象に残ったこと 調味料を買い直しました! 野菜の選び方や、調味料の製造方法、 原材料を学べた事です。 何気なく良さそうだな、 と選んでいた調味料も、 調べてみたら短期で製造できるように アルコールが入っていたり、と 製造方法もしっかり分かるように なったので、 家にある調味料を買い直しました。   ご家族ご自身の変化 【息子の変化】耳鼻科、皮膚科に行く回数が減りました! ・鼻炎でアトピー気味の息子が  耳鼻科に行く回数、  皮 ...

続きを見る

 

365日の重ね煮レターレシピ

「時短ママの朝ごはんバイブル」無料テキストプレゼント

5200名を超える全国のママさんが愛読中の無料メルマガ「365日の重ね煮レターレシピ」。
今なら、1週間のレシピが手に入る「時短ママの朝ごはんバイブル」をご登録者にプレゼント!


もう少し詳しく知りたい方はこちら

この記事を書いた人
田島恵 重ね煮料理研究家/重ね煮アカデミー®代表

田島 恵
重ね煮料理研究家 / 重ね煮アカデミー®代表

鎌倉の重ね煮アカデミー®にて、野菜嫌いのお子さんやアレルギーのお子さんをお持ちのママ、料理が苦手なママに心身のバランスを整えるための知恵とレシピをお届けしています。

Copyright© 重ね煮アカデミー® 「台所は家庭の薬箱」 , 2021 All Rights Reserved.