重ね煮コラム

体調が良くない時にも生野菜は必須?!

「生野菜を先に食べる」
「体調が良くない時にも生野菜だけは食べる」
という女性が増えています。

 

一方では、
「生野菜は身体を冷やすから良くない」
という声もありますね。

 

生野菜と温野菜。
どっちがいいの?
となりがちですが、
どちらが正解ということではなく、
摂る季節と体調、バランスが大切。

 

身体への作用を知っていると
ご家族、ご自身の健康を
守りやすくなります。

生野菜に含まれる酵素について

「生野菜はそれ自体に酵素を含むので、
消化に負担がかからない」
と言われていますが、
本当にそうでしょうか?

 

根拠はないようです。

 

食物酵素消化酵素
違います

 

食べ物に含まれる食物酵素は、
体内に入ると
私たちが持っている消化酵素によって
消化分解されてしまいます。

 

私たちの身体は
必要な時に必要なだけの消化酵素を
作り出せるように上手に出来ています。

 

なので、
「消化酵素の量がもともと決まっていて
使い切ったらお終い!」
ということもありません。

 

「生野菜を食べると、消化酵素の節約になる」

ということにも根拠はなく、

 

 

生野菜もよく噛んで食べることで
消化酵素が分泌され、
消化吸収しやすくなるのです。

 

噛んで唾液と合わせることが大切です。
2919baaa234b0a84b7fc8cc35245e6a2_s
噛むという行為をしなくなると、
消化酵素の分泌も減ってしまいます。

 

「消化しやすいから」と
スムージーやジュースで摂るのでなく
しっかり噛んで食べたいですね。

 

生野菜と温野菜どちらがいいの?

 
《生野菜のデメリット》
生野菜は温野菜に比べて
消化、吸収されにくい
というデメリットがあります。

 

なので、
そのデメリットを
メリットに変えて
ダイエットや断食後の腸洗いなどに
使われますね。

 

ダイエット
「ダイエット目的で生野菜を食べて
減量できた!」という方の場合、

 

 

季節、体調関係なく
生野菜を食べ続けていると、
冷えてしまい、
生理不順になった」
「生理痛がひどくなった」
ということもあるのです。

 

《温野菜のデメリット》
温野菜についてよく言われる
デメリットは、

 

食物酵素は加熱によって壊れてしまうということ
これについては、
生で食べたとしても、自分自身の消化酵素によって
分解されるので食物酵素が生きたまま
腸に届くことはありません。

 

ビタミンが加熱によってなくなるということ。
加熱によって破壊されるといわれるビタミン
ですが、加熱しても50~60
%は残存しているのです。
さっと蒸し煮していただくと、
十分にビタミンも摂取できますね。

人類は火を使うことで進化してきた。

人類の祖先は生食でした。

 

火を使って調理することで、
体内で短時間で消化吸収できるようになり、
体内エネルギーを全て消化に注ぐ必要が
なくなりました。

 

その結果
脳までエネルギーが届くようになり、
脳の容積が2倍以上になり、
チンパンジーから枝分かれして
急激な進化をとげてきたのです。

どういう時に食べればいい?

体調が良くない時には、
普段よりも消化能力が落ちています。

 

そんな時は、
消化にエネルギーを使わないよう
具だくさんの味噌汁やポタージュのように
火を通した吸収しやすい形で野菜を摂る。

 

夏の暑い日には

ドレッシングをかけて
生野菜を食べるのもいいですが、

 

 

日本の伝統食でもある
ぬか漬け味噌漬けというように
体内での消化吸収を促してくれる
発酵食のチカラを借りるのがおススメです。

 

味噌や醤油など麹を使った発酵食は
体内での消化を助けます。
そして、スゴイことに
私達の消化酵素に分解されることなく
腸まで届き、腸内環境を整えてくれます。

 

6d50363a155052270a89ab78290a1b52_s
9月に入り、
朝晩肌寒くなってきました。

 

デトックス効果がある生野菜
ですが、
体内の老廃物だけでなく、
も一緒に奪っていきます。

 

秋から冬に生野菜を多く食べることは、
体温を下げて、体調不良の原因となります。

 

れぞれの身体へ及ぼす作用を知ったうえで
ご自身の体調、季節に合わせた食べ方をすると、
体調を崩しにくくなり、
健康に過ごすことが出来るのです^^

 

生徒さんの喜びの声をご紹介します

2022/6/22

体が重ね煮で変わりました!朝から元気に動ける様になりました。【重ね煮アカデミー基礎科生徒さんのお声】

M.Tさん(東京都在住) ご主人とお二人暮らし 1、重ね煮アカデミーで学ぶ前は何に悩んでいましたか? 娘が4歳の時からアトピーがあり、何を食べさせて良いのかと悩んでおりました。また料理が下手で料理を作るのが苦痛でした。私自身も体調に山があり、特に朝は調子が悪く体が動くのは午後からでした。 2、重ね煮アカデミーで学んでどんな変化がありましたか? 重ね煮アカデミーで学んで、重ね煮料理をつくる内に食の柱ができて、元気な時は頑張ってつくり、調子の悪い時はごはんと野菜たっぷりのお味噌汁で済ます。という日々を過ごして ...

続きを見る

2022/6/21

花粉症、主婦湿疹、便秘も改善!自分のごはんがおいしいと幸せいっぱいです。【重ね煮アカデミー養生科生徒さんのお声】

Y.Aさん(愛知県在住) 2歳のお子さんのママ 1、重ね煮アカデミーで学ぶ前は何に悩んでいましたか? 料理がとても苦手で時間がかかっていました。 2、重ね煮アカデミーで学んでどんな変化がありましたか? 自分の料理を食べて、「おいしくなーい!美味しいもの食べたい」と言っていましたが、今は自分のご飯がおいしいとしあわせいっぱいです。自分でもこんなにおいしく作れるんだと自信になりました! また、食べるものが体を作るを感じていたので学びはじめましたが、おいしいだけでなく体の調子もアップしました! ・花粉症の症状が ...

続きを見る

2022/6/21

家族が一口も食べてくれない、、、今では料理にも自分にも自信が持てるようになりました。【重ね煮アカデミー基礎科生徒さんのお声】

A.Kさん(埼玉県在住) 小学生、幼稚園の女の子のママ 1、重ね煮アカデミーで学ぶ前は何に悩んでいましたか? 美味しくて、栄養満点で、野菜もたっぷり食べて欲しい!そう思ってレシピを検索して頑張って作るのに家族は一口も食べてくれない…。 もうどうしたらいいのか分からない!と悩んでいた時に重ね煮アカデミーを知り、すぐ申し込みさせて頂きました。 2、重ね煮アカデミーで学んでどんな変化がありましたか? 以前と一番違うのは私自身の心の持ちよう。以前は娘の一言に傷つくか逆ギレしていた私ですが、今では「嫌なら何も食べな ...

続きを見る

2022/6/13

重ね煮アカデミーは一生ものの学び。子供たちにも伝えていきたいです。《重ね煮アカデミー応用科生徒さんのお声》

M.Aさん (東京都在住  5歳、1歳のお子さんのママ) 重ね煮アカデミーで学ぶ前は何に悩んでいましたか? 一番の悩みは長女の偏食。 自分自身が料理が苦手なことも悩みでした。 重ね煮アカデミーで学ぶ決め手は何でしたか? おいしいだけでなく、健康にもよい料理 (特に、こどものからだのことを考えた料理)を学べるということ。 そして、レシピや手法だけでなく、 台所から家族の健康を守れる知恵を学べるということに惹かれ、受講を決意しました。 応用科まで学んでどのように変化しましたか?  二人目出産後間もなく受講を開 ...

続きを見る

2022/4/8

重ね煮は毎日の積み重ね!台所に立つことが苦痛ではなくなりました!【重ね煮アカデミー養生科生徒さんのお声】

山内綾香さん 愛知県在住(ご家族3人、1歳のお子さんのママ) 養生科で印象に残ったこと 料理が苦手な人でも続けられます! 重ね煮は毎日の積み重ね。 ハレとケで食事を切り替える。 これじゃないといけない。 全部重ね煮にしましょう! などのハードルの高さがなく、料理にハードルを感じる人にとっても 続けやすい優しさが重ね煮にはあると思いました。 ご家族ご自身の変化 ・子どもが熱を出した時、  食事内容と食事量を意識してあげるだけで熱がすぐに下がった。 ・重ね煮という軸がこの半年ででき、  持っているだけで(使わ ...

続きを見る

365日の重ね煮レターレシピ

5800名を超える全国のママさんが愛読中の無料メルマガ「365日の重ね煮レターレシピ」。
今なら忙しいママに嬉しい「朝ごはんバイブル」をご登録者全員にプレゼント!

詳しくはコチラ

この記事を書いた人
田島恵 重ね煮料理研究家/重ね煮アカデミー®代表

田島 恵
重ね煮料理研究家 / 重ね煮アカデミー®代表

鎌倉の重ね煮アカデミー®にて、野菜嫌いのお子さんやアレルギーのお子さんをお持ちのママ、料理が苦手なママに心身のバランスを整えるための知恵とレシピをお届けしています。

Copyright© 重ね煮アカデミー® 「台所は家庭の薬箱」 , 2022 All Rights Reserved.