パンや麺類嗜好で小麦粉消費が急増していますが、
同時にアレルギーなどの事情で小麦粉が食べられない方も増加しています。
米粉を使ったシチューは、小麦粉を使用したシチューよりもあっさりとして
野菜の甘みがしみじみ感じられる味しさです。
Recipe.
＜材料（４人分）＞
鶏胸肉２００ｇ ・・・一口大に切り、塩麹小さじ１で下味をつけておく
人参 ８０ｇ ・・・１㎝厚さのいちょう切り
玉ねぎ 半分 ・・・あられ切り
じゃがいも中１個・・・６等分
白菜 １枚 ・・・１㎝角
ブロッコリー 適量・・・小房に分ける
塩 小さじ１/２～１
こしょう 適量
牛乳 １カップ
米粉 大さじ２
＜作り方＞
１．鍋に白菜、じゃがいも、玉ねぎ、人参、鶏肉の順に重ねて、
水２カップを入れてフタをして中火にかける。
→フタが閉まる鍋なら何でもOK！
２．煮立てば火を弱め、じゃがいもが柔らかくなるまで煮る。
３．塩小さじ１/２を加えて少し煮立たせ、上新粉を溶いた牛乳
ブロッコリーを加えて少し煮る。
４．残りの塩、こしょうで味を調える。
