「重ね煮」健康料理教室へようこそ!

重ね煮アカデミーの2冊目のレシピ本が出ました♪

当アカデミー2冊目の書籍が出版されました

カンタン・おいしい・栄養たっぷりの重ね煮って?

初めての方はこちらからどうぞ

全国のママさんが愛読中の「365日の重ね煮レターレシピ」。薬や病院に行く前に、家庭でできるかんたんお手当法を、今なら全員に無料プレゼント中

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生徒さんの喜びの声

2021/6/25

内容の濃い学びの時間、料理のレパートリーが増えて「おいしい」と言われるようになりました。【重ね煮アカデミー養生科生徒さんのお声】

M.Yさん 東京都在住(ご家族3人、5歳の男の子のママ) 重ね煮アカデミーで学んだきっかけ 砂糖と油を使わずにおいしいご飯が作れることに感動しました! 本を参考にして独学で始めたものの、わからないことがあったので、しっかりと学びたいと思ったからです。 また、砂糖と油を使わずに、おいしいご飯が作れることに感動し、 おいしいと同時に体質改善出来るかもしれない、と思ったので 学ぶことを決めました。 養生科で印象に残ったこと 内容の濃い時間でした! 同じ時期に学んでいるメンバーと お互いにグループページで報告し合 ...

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2021/6/5

100%の生徒さんが調味料を変えました!【重ね煮アカデミー生の声】

こんにちは。 「台所は家庭の薬箱」 重ね煮アカデミー 田島恵です。   皆さんは、 どんな調味料を選んでいますか?   一般的には、 料理の味は調味料で決まると 思っているかもしれません。   調味料とは、正しくは 「調味料によって」 食材から引き出せる甘みや旨みが 変わるのです。   重ね煮アカデミー養生科では 調味料について学びます。 生徒さんたちが課題として 調べて発表してくれます。   調べた結果、自分で納得!   全員の生徒さんが 調味 ...

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2021/6/6

年中鼻をかんでいた夫の鼻炎が治りました!【重ね煮アカデミー養生科修了生のお声】

S.Tさん 岡山県在住(ご家族5人、7歳、6歳、4歳のお子さんのママ) 年中鼻づまりの鼻炎がきっかけでした 忙しいとついお惣菜やマクドナルドで 済ませてしまうことが多く、 このままの食生活でいいのかな? と悩んでいました。 家族全員鼻炎でが、年中鼻づまりで 苦しんでいる姿をみて 食べるものから体質改善したい、 食生活を整えたい と思いました。   養生科で印象に残ったこと ・身体に良いものではなくて、 身体に馴染むものを選ぶ、ということ。 ・自分の選んだものや食生活を 子供に手渡していく、という ...

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2021/6/16

体温が上がって、乾燥肌もなくなりました!【重ね煮アカデミー養生科生徒さんのお声】

M.Tさん 奈良県在住 (ご家族7人、10歳女の子、7歳男の子、4歳女の子のママ) 養生科で印象に残ったこと 食の軸ができました! 料理の仕方だけでなく、 重ね煮の根本的な考え方、 食の歴史、歯の構造から、 食べ方があることを知って、 目から鱗でした。 改めて食べ方を学ぶことができ、 また、野菜の選び方、食材の選び方 を知り、 自分なりの食の軸ができました。 調味料の作り方や原材料を知ることで、 より調味料が選べるようになりました。   ご家族ご自身の変化 食材や調味料の選び方が変わりました! ...

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2021/6/16

息子が耳鼻科、皮膚科に行く回数が減りました!【重ね煮アカデミー養生科生徒さんのお声】

H.Sさん 神奈川県在住(ご家族3人、4歳の男の子のママ) 養生科で印象に残ったこと 調味料を買い直しました! 野菜の選び方や、調味料の製造方法、 原材料を学べた事です。 何気なく良さそうだな、 と選んでいた調味料も、 調べてみたら短期で製造できるように アルコールが入っていたり、と 製造方法もしっかり分かるように なったので、 家にある調味料を買い直しました。   ご家族ご自身の変化 【息子の変化】耳鼻科、皮膚科に行く回数が減りました! ・鼻炎でアトピー気味の息子が  耳鼻科に行く回数、  皮 ...

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2021/6/17

ガンコな野菜嫌いの子どもが変わりました!【重ね煮アカデミー養生科生徒さんのお声】

K.Sさん 福岡県在住(ご家族5人、8歳と6歳の女の子、4歳の男の子のママ) 養生科で印象に残ったこと 塩、醤油、みりんなど調味料を全て変えました! 食べ物に陰陽がある ということを初めて知りました。 陰陽から中庸にもっていくことなど、 知らないことばかりでした。 今までは、季節に関係なく食べ物を 摂取していましたが、 旬の野菜を食べることの大切さ、 季節や地域に合った食材を選ぶことが大事 である、ということがわかりました。 調味料を変えることも大切で、 塩、醤油、みりんなど ほとんど全て変えました。 調 ...

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2021/6/17

子どもの喘息が良くなった!料理への気持ちまで変わりました!【重ね煮アカデミー養生科生徒さんのお声】

N.Rさん 香川県在住(ご家族4人、6歳と3歳の男の子のママ) 重ね煮アカデミーで学んだきっかけ 息子たちの喘息があり、「子どもたちの体調管理ができるようになりたい!」と思ったから 長男は、 風邪から気管支喘息を起こし 2度入院。 次男も喘息があり、2度の入院、 朝晩のステロイド吸入と薬の生活でした。 それでも、 風邪を引くと発作を起こすので、 いつも風邪を引かないかと ビクビクしていました。 先生の著書とメルマガに出会い、 「私も重ね煮を学んで 子どもたちの体調管理が できるようになりたい!」と 思うよ ...

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2021/3/22

クックパッドから卒業!台所仕事が楽しくなりました!【重ね煮アカデミー養生科生徒さんのお声】

M.Aさん 東京都在住 (ご家族4人、4歳と0歳のお子さんのママ) 養生科で印象に残ったこと 一生ものの知識を手に入れることができました! 養生科で印象に残ったのは、 野菜の皮も根もアクも丸ごといただくこと。 野菜の洗い方、扱い方も学び、 「今まで捨てていた部分もこうやって食べるんだ!」 と驚くとともに、無駄なくおいしく食べられるようになりました。 重ね煮の調理法だけでなく、 調味料の選び方や調和の考え方など すぐに取り入れられる学びが多く、 一生モノの知識を手に入れることができました。 ご家族ご自身の変 ...

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重ね煮アカデミーご紹介

重ね煮アカデミー®では理論と調理法を座学と実習の両面から学び、「心と身体のバランスを整える食べ方」を身につけます。

重ね煮アカデミー®入門クラス
養生科

重ね煮アカデミー養生科

年4回開講 月1回 半年のコース
重ね煮の入門クラス。「食物とからだの関係」や基本の調味料、食材の知識を身につけます。
魚・油の使い方、「身土不二」を学ぶ
基礎科

年4回開講 月1回 半年のコース
油の上手な使い方、魚を使った「重ね煮」メニューを習得し、ご家族の体調に応じた献立を組み立てられるようになります。
レパートリーを広げ、陰陽調和の理解を深める
応用科

重ね煮アカデミー応用科

4月・10月開講 月1回 半年のコース
「重ね煮」メニューのレパートリーをさらに広げます。修了者でご希望の方は、認定講師として「単発講座」の開催が可能です。
重ね煮アカデミー®認定講師養成クラス
本科

重ね煮アカデミー本科

4月開講 月1回 1年間のコース
重ね煮アカデミー認定師範養成クラス。修了者は重ね煮アカデミー®師範として「重ね煮のココロ」を広げる仕事が可能です。
重ね煮アカデミー®を受講検討される方向けの
体験クラス

1Day体験教室 重ね煮アカデミー

2月、5月、8月、11月募集
重ね煮アカデミーの座学と調理を1日で体験していただけます。養生科受講を検討されている方向けのクラスです。
お近くで開催なら体験チャンス!
出張体験教室

出張体験教室 重ね煮アカデミー

2019年6都市
横浜・鎌倉の重ね煮アカデミーがあなたの地域で教室を開きます。お近くで開催の際はぜひご参加ください。
全3回の連続クラス
離乳食講座

離乳食講座 重ね煮アカデミー

年1回程度、随時
特別に作らなくてもママからの取り分けで出来る、好評の離乳食講座。お子様と共にご参加ください。

重ね煮コラム

巷にあふれる食情報に流されない日本人の身体に合った食べ方など、家族が笑顔で過ごすための知恵をお届けします。

2021/8/3

ピーマン嫌い克服レシピ!野菜嫌いの子供がパクパク食べるきんぴらの作り方

こんにちは。 「台所は家庭の薬箱」 重ね煮アカデミー 田島恵です。   今日も朝から暑いですね・・・! そんな暑い中でも旬を迎えた夏野菜は元気いっぱい。我が家の食卓にも毎日夏野菜が彩りを添えてくれています^^   今日は夏野菜の定番であるピーマンを使った、きんぴらのレシピをご紹介します。このピーマンのきんぴらは「野菜嫌いの子供でもパクパク食べる!」と、重ね煮アカデミーの生徒さんの間でも大人気のメニューです。   我が家の息子たちも、このきんぴらのおかげかピーマンが大好き!夏の ...

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2021/8/3

夏休み中の子供に急増!口内炎にお家でできる手当てとごはん

こんにちは。 「台所は家庭の薬箱」 重ね煮アカデミー 田島恵です。   夏にできやすくなる口内炎。そして、口内炎は子供にもできます。 できてしまったら、食べ物がしみてご飯が食べられない、、、。ママとしても心配ですよね。。   昨日は、口内炎ができる原因と対策についてお伝えしました。今日は、口内炎ができてしまった時にお家でできる手当てとごはんについて、お伝えしますね。   ★昨日の内容はこちらです。ぜひ合わせてお読みください。 夏休み中の子供に急増!口内炎ができる原因 &nbs ...

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2021/8/3

夏休み応援企画!バター・牛乳・ブイヨン不使用「かぼちゃのポタージュ」レシピ

こんにちは。 「台所は家庭の薬箱」 重ね煮アカデミー 田島恵です。   夏休み中、朝・昼・夕の3度の食事とおやつ。その準備に苦労しているママも多いのではないかと思います。今日はそんなママにおすすめ!重ね煮で作る「かぼちゃのポタージュ」のレシピをご紹介します。   今回ご紹介するポタージュは、少ない材料で、手軽に、あっという間に作れます。そして、旬のかぼちゃを使うことで野菜の旨みと甘みがたっぷり!子供も大好きな味に仕上がりますよ^^   毎日の食事作りに悩むママも、ぜひ作ってみ ...

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2021/8/1

夏休み中の子供に急増!口内炎ができる原因

こんにちは。 「台所は家庭の薬箱」 重ね煮アカデミー 田島恵です。   今日も鎌倉は晴れ。強い日差しが照り付けています。 暑い夏には、口内炎ができやすいってご存知ですか? また、口内炎は小さいお子さんにもできます。痛いし、食事もしみるし、つらいですよね・・・。   先日、メルマガ読者さんからもお子さんの口内炎についてご相談をいただきました。今日は、その内容をご紹介するとともに、口内炎ができる原因と対策をお伝えします。   「子供の口内炎で悩んでいます」 5歳のお子さんのママ、 ...

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2021/8/4

夏バテ解消に!油も中華だしも使わず美味しい重ね煮八宝菜のレシピをご紹介

こんにちは。 「台所は家庭の薬箱」 重ね煮アカデミー 田島恵です。   連日の真夏日。夏バテしていませんか?   昨日は夏バテ対策において大切なポイントをお伝えしました。今日は、夏バテ対策にもオススメ!八宝菜のレシピをご紹介します。 とっても簡単なので、今晩のメニューにぜひ作ってみてくださいね^^   ★昨日の内容はこちらからご覧ください。 夏バテ対策にはビタミン摂取?! 本当の夏バテ対策とは   暑い夏こそ簡単時短レシピ 連日の真夏日でママだって夏バテ気味になりま ...

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重ね煮レシピ

陰陽調和によって野菜の甘みを最大限に引き出せる重ね煮だから、砂糖は不使用、油も最小限。なので小さいお子さんからお年寄りの方、糖質制限のある方まで同じ重ね煮を食べることができるんです。

子育て中のママにオススメのレシピ

アンチエイジングにおすすめの重ね煮レシピ

介護食におすすめの重ね煮レシピ

糖尿病食にオススメのレシピ

動画で見る重ね煮レシピ

 

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重ね煮コゼー

重ね煮コゼー

「重ね煮コゼー(cozy)」とは、重ね煮を保温調理する道具。
重ね煮調理した鍋を丸ごとすっぽりコゼーに包むだけで、鍋の中で食材同士が調和して『まあるく』『ふくよか』な味わいのお料理が出来上がり♪ コンロは空くしガス代も節約で、地球にも忙しいママにも嬉しい、心強い台所仕事のサポーターなのです。

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重ね煮アカデミー®鎌倉本部教室代表

田島恵 重ね煮料理研究家/重ね煮アカデミー®代表

田島 恵
重ね煮アカデミー®代表/ 重ね煮料理研究家

鎌倉の重ね煮アカデミー®にて、野菜嫌いのお子さんやアレルギーのお子さんをお持ちのママ、料理が苦手なママに心身のバランスを整えるための知恵とレシピをお届けしています。

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