重ね煮コラム

今だから知ってほしい!子どもの「免疫力」を上げる食習慣

こんにちは。
「台所は家庭の薬箱」
重ね煮アカデミー 田島恵です。

 

緊急事態宣言が解除できる、できない
そんな状況の中

“免疫力”という言葉が気になりませんか?

もし体にウィルスが侵入してきても
免疫力が高ければ発症しない、
そういうイメージがありますよね。

実はこの“免疫力”
アレルギーと深い関係があることをご存知ですか?

 

アレルギー症状は
アトピー性皮膚炎
気管支喘息
花粉症
中耳炎や副鼻腔炎
として現れます。

 

アレルギーに悩む子どもとママの数は年々増えています。

免疫力が高まらないと、アレルゲン物質に反応して
症状が現れてくるのです。

 

ではどうしたら?
心配ですよね。

けれども、諦める必要はありません。

免疫力は生まれつき決まっているのではなく、
後から高めることができるのです。

重ね煮アカデミーの生徒さんたちが
「風邪をひかなくなった」だけでなく、

アトピー性皮膚炎
花粉症
喘息
中耳炎に対して

薬がいらなくなった!
通院を卒業した!

と次々と変化が生まれている秘密をお伝えしますね。

 

それは
<免疫力を上げる食べ方>
にあります。

ポイント

免疫力を上げる食べ方
3つのポイント

1、油と砂糖を控える
2、食の中心を変える
3、野菜の皮をむかずにアクごと食べる

 

なんだか難しそう。
自分は良くても夫や子どもが受け容れてくれるだろうか?
と不安になりますよね。

心配はいりません^^

一つずつお伝えしていきますね。

1.砂糖と油を控える

年々増えている子どものアトピー、
気管支喘息、花粉症、中耳炎などのアレルギー

アレルギーは免疫力が低いほど、発症しやすくなります。

その理由は、食べたものの消化能力が落ちて
アレルギー物質に反応しやすくなるためです。

ではどこを丈夫にすればいいのでしょうか?
というと「腸」なのです。

腸が元気なら、身体も元気です。
腸が元気でいられるには、腸内細菌の存在が欠かせません。
私たちにできることは、腸が苦手な食べ物を摂らないこと。

そして私たち日本人の腸が苦手な食べ物、
それが砂糖なのです。

砂糖はある腸内細菌の異常増殖させ、腸内環境を悪化させます。

また、日本人の腸内細菌は油が苦手です。

これはみなさんやみなさんのお父さんお母さんといった
直系の一代や二代遡るレベルではなく、
もっと上の世代からの遺伝レベルのお話。

私たちの住んでいる気候風土において採れたものを
食べてきたからなのです。

遺伝子レベルで私たち日本人が食べ慣れていないものは
腸内細菌にとっても、
未経験!未知のもの!なんです。

だから消化しづらく、腸内環境の悪化に繋がるのです。

 

いかがでしたか?

 

「油と砂糖を減らしたら、
美味しい料理ができない気がします。」

「家族みんなが喜んで食べる
外食やお店で売っている料理には
油も砂糖も使われています。」

いったいどうすれば?
不安になるかもしれませんが、全く難しいことではありません。

重ね煮の出番です。

 

炒めないで重ねます。
そこに秘密があるのです。

重ね煮だから、
油と砂糖を使わない、おいしいごはんが作れるのです^^

たくさんのママと子どもが
油も砂糖も使わずにしあわせになっていますよ。

2.食の中心を変える

今の日本は経済的にやはり豊かで
色々な国の色々な形態の食品が手に入ります。

価格が安くても、色とりどりのおかずがバラエティ豊かに
並ぶ食卓が豊かさの象徴だと思われているかもしれません。

テレビのグルメ番組
肉いっぱいの番組
スイーツいっぱいの番組
芸能人オススメのレストランなど

キラキラして見えますよね。

毎日見ていると、
そういう食べ物が日常だと思ってしまいませんか?

けれども、違うのです。

免疫力のカギとなるのは

「食べ物」でなく
「食べ方」です。

 

私たちの生命を繋ぐための「主食」は何か?

それが食の中心です。
何を食の中心とするかで、
免疫力は大きく変わってきます。

お肉や生野菜をたっぷり、ではなく
ご飯とお味噌汁を中心にする。

昔のことばで「一汁一菜」を聞いたことがあるでしょうか?

私たち日本人が昔から食べてきた食事は、この気候風土に
合ってるんです。

そして、私たちのからだに馴染むのです。

馴染むとは、しっかり消化吸収排泄できる、
つまり、腸内細菌が元気に活動できるということです。

「おかずが何にしよう?
 ハンバーグなのかステーキなのか
 などに気がいっていました。」

というように、主菜のおかずが気になるのが
多くのママの意識だと思います。

けれども、こうした食品の食べ過ぎがアレルギーの一因に
なっているのです。

食の中心を変えただけで、重ね煮アカデミーの生徒さんたちも
わずか数ヶ月で確実に変化しています。

実際のお声をご紹介しますね。

育休から復帰して半年
保育園からの呼び出しが
なんとゼロです!

朝のお味噌汁が日課となり
子どもが風邪を
引かなくなりました。

風邪を引くと長引いていたのに
1日でケロッと回復するように
なりました。

こんな嘘のような嬉しいお声を沢山いただいているのです。

彼女たちは特別なことをしたわけでなく、
食の中心をごはんとお味噌汁に変えただけ。

しかも、

毎朝の味噌汁が
当たり前になりました。

簡単でおいしいから、
毎日飲みたくなっています。

というように、
我慢することなく、頑張りすぎることなく
おいしく食べて、強いからだを作れているのです。

お子さんが熱を出しやすい
風邪を引きやすい、
アレルギーを持っているなど

思い当たることがあれば、食の中心を何にしているか
見直してみてくださいね。

ここを変えるだけで、大きな変化が得られますよ。

3.野菜の皮をむかずにアクごと食べる

例えば、

じゃがいもの皮はむきません。
水にさらしてアクを抜くこともしません。

ごぼうも同じく、
水にさらしてアク抜きをしません。

それがなぜ、免疫力を高めることに繋がるのか、
その理由をお伝えしますね。

 

皮ごとアクごと調理が免疫力を高める3つの理由

(1)砂糖や油を使わずおいしくできる

皮やアクは野菜の個性です。

重ね煮することで、野菜同士が引き立てあって
旨みや甘みに変わります。

これが重ね煮マジック

おいしいから、
砂糖で甘みを引き出したり、油でコクを出したりする
必要がなくなります。

ですから

腸内細菌が元気でいられるのですね^^

 

(2)解毒効果

野菜の皮は食物繊維が豊富なうえに、
強い解毒効果を持っています。

特に根菜類の皮には、
サプリメントなどに使われているフィトケミカル
と言われるポリフェノールがいっぱい。

体内の老廃物を絡めて排出する力を持っています。

 

(3)腸内細菌は食物繊維が好物

私たち日本人の腸内細菌は食物繊維が大好きです。

食物繊維が腸へ入ると、それをエサとして
元気に活動してくれます。

食物繊維がないと、、、
エサがないから活動できない、

つまり
腸も元気でいられず、免疫力が下がってしまうのです。

皮をむかずにアクを抜かずに
いただくことは
私たちもおいしい
腸内細菌もおいしい

という、お互いにとってとてもいい関係をつくっていけるのです。

 

いかがでしたか?

ここまで、免疫力を上げる食べ方3つのポイントを
お伝えしてきました。

食べることは一生続くもの。

我慢することなく持続できる、
心からおいしいと思えることがとても大切なのです。

 

それが叶うのが重ね煮です。

ぜひ取り入れてみてくださいね。

無料メール講座登録はこちらから

☑️子どもを元気に育てたい
☑️ワンパターンな朝ごはんに困っている
☑️いつもパンでいいのかな
☑️朝はバタバタ時間がない
☑️そもそも料理が苦手 そんなママへ

今すぐできる15分朝ごはんをプレゼント。
お子さんだけでなく、
パパ、ママ、ご家族みんなの
身体を整える朝ごはんの知恵とレシピ

 

 

生徒さんの喜びの声をご紹介します

2021/6/5

100%の生徒さんが調味料を変えました!【重ね煮アカデミー生の声】

こんにちは。 「台所は家庭の薬箱」 重ね煮アカデミー 田島恵です。   皆さんは、 どんな調味料を選んでいますか?   一般的には、 料理の味は調味料で決まると 思っているかもしれません。   調味料とは、正しくは 「調味料によって」 食材から引き出せる甘みや旨みが 変わるのです。   重ね煮アカデミー養生科では 調味料について学びます。 生徒さんたちが課題として 調べて発表してくれます。   調べた結果、自分で納得!   全員の生徒さんが 調味 ...

続きを見る

2021/6/6

年中鼻をかんでいた夫の鼻炎が治りました!【重ね煮アカデミー養生科修了生のお声】

S.Tさん 岡山県在住(ご家族5人、7歳、6歳、4歳のお子さんのママ) 年中鼻づまりの鼻炎がきっかけでした 忙しいとついお惣菜やマクドナルドで 済ませてしまうことが多く、 このままの食生活でいいのかな? と悩んでいました。 家族全員鼻炎でが、年中鼻づまりで 苦しんでいる姿をみて 食べるものから体質改善したい、 食生活を整えたい と思いました。   養生科で印象に残ったこと ・身体に良いものではなくて、 身体に馴染むものを選ぶ、ということ。 ・自分の選んだものや食生活を 子供に手渡していく、という ...

続きを見る

2021/6/16

体温が上がって、乾燥肌もなくなりました!【重ね煮アカデミー養生科生徒さんのお声】

M.Tさん 奈良県在住 (ご家族7人、10歳女の子、7歳男の子、4歳女の子のママ) 養生科で印象に残ったこと 食の軸ができました! 料理の仕方だけでなく、 重ね煮の根本的な考え方、 食の歴史、歯の構造から、 食べ方があることを知って、 目から鱗でした。 改めて食べ方を学ぶことができ、 また、野菜の選び方、食材の選び方 を知り、 自分なりの食の軸ができました。 調味料の作り方や原材料を知ることで、 より調味料が選べるようになりました。   ご家族ご自身の変化 食材や調味料の選び方が変わりました! ...

続きを見る

2021/6/16

息子が耳鼻科、皮膚科に行く回数が減りました!【重ね煮アカデミー養生科生徒さんのお声】

H.Sさん 神奈川県在住(ご家族3人、4歳の男の子のママ) 養生科で印象に残ったこと 調味料を買い直しました! 野菜の選び方や、調味料の製造方法、 原材料を学べた事です。 何気なく良さそうだな、 と選んでいた調味料も、 調べてみたら短期で製造できるように アルコールが入っていたり、と 製造方法もしっかり分かるように なったので、 家にある調味料を買い直しました。   ご家族ご自身の変化 【息子の変化】耳鼻科、皮膚科に行く回数が減りました! ・鼻炎でアトピー気味の息子が  耳鼻科に行く回数、  皮 ...

続きを見る

2021/3/24

ガンコな野菜嫌いの子どもが変わりました!【重ね煮アカデミー養生科生徒さんのお声】

K.Sさん 福岡県在住(ご家族5人、8歳と6歳の女の子、4歳の男の子のママ) 養生科で印象に残ったこと 塩、醤油、みりんなど調味料を全て変えました! 食べ物に陰陽があるということを初めて知りました。 陰陽から中庸にもっていくことなど知らないことばかりでした。 今までは季節に関係なく食べ物を摂取していましたが、 旬の野菜を食べることの大切さ、 季節や地域に合った食材を選ぶことが大事である ということがわかりました。 調味料を変えることも大切で、 塩、醤油、みりんなどほとんど全て変えました。 調味料の取り方も ...

続きを見る

 

365日の重ね煮レターレシピ

「時短ママの朝ごはんバイブル」無料テキストプレゼント

5100名を超える全国のママさんが愛読中の無料メルマガ「365日の重ね煮レターレシピ」。
今なら、1週間のレシピが手に入る「時短ママの朝ごはんバイブル」をご登録者にプレゼント!


 

もう少し詳しく知りたい方はこちら

この記事を書いた人
田島恵 重ね煮料理研究家/重ね煮アカデミー®代表

田島 恵
重ね煮料理研究家 / 重ね煮アカデミー®代表

鎌倉の重ね煮アカデミー®にて、野菜嫌いのお子さんやアレルギーのお子さんをお持ちのママ、料理が苦手なママに心身のバランスを整えるための知恵とレシピをお届けしています。

Copyright© 重ね煮アカデミー® 「台所は家庭の薬箱」 , 2021 All Rights Reserved.