朝晩冷え込んで来ました。
ぽかぽか煮込み料理やシチューの時期です。
市販のルーには、油脂や添加物のみならず、
香料まで入っている場合ありです。
重ね煮で簡単！
野菜の旨みたっぷりのクリームシチューを
ご紹介しますね。
材料と作り方
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鶏むね肉 100ｇ・・・一口大に切り、塩こしょうで下味をつける
人参 1/3本 ・・・ いちょう切り
たまねぎ 半分 ・・・ 薄切り
じゃがいも 1個 ・・・ ひと口大
大根 5センチ長さ ・・・ 厚めのいちょう切り
白菜 1枚 ・・・ ざく切り
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ブロッコリー 適量 ・・・ 小房に分ける
水 ２カップ
牛乳または豆乳 １カップ
オリーブ油 大さじ１
小麦粉 大さじ２～３
塩 小さじ１～２
しょうゆ 小さじ１
こしょう 適量
１．鍋にオリーブ油を熱し、玉ねぎを炒める。
２．玉ねぎがしんなりしたら、
小麦粉をふり入れてむらなく混ぜる。
３．一旦火を止めて２を脇に寄せて
白菜、大根、じゃがいもの順に重ね、
炒めた玉ねぎ、人参を乗せる。
４．一番上に鶏肉を重ね
ひたひたまの水を加えて
フタをして中火にかける。
湯気がでたら弱火にし、
野菜がやわらかくなるまで煮る。
５．残りの水、豆乳または牛乳を足し、
ブロッコリーを加えて、
塩、しょうゆ、こしょうで
味をととのえる。
