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ノンオイルの重ね煮八宝菜レシピ

8種の食材が一度に食べられる便利な八宝菜。

 

私は油分の多い食事を摂ると、胃が重~くなって次の食事を楽しめなくなってしまいます。

 

けれども「重ね煮」で作るとノンオイル!

その上、8種の食材の旨みがま~るく合わさって、調味料は塩としょうゆのみというお手軽さです。

 

中華だし不要の驚きの八宝菜レシピ、お試しください。

Recipe.

<材料> 豚肉 200g ・・・①参照

人参 40g  ・・・短冊切り

にんにく1かけ ・・・みじん切り

長葱 100g ・・・ななめ切り

白菜 250g ・・・ざく切り

小松菜100g ・・・3センチ長さ

もやし100g ・・・洗う

しいたけ3枚  ・・・4等分

<作り方>

①豚肉は2センチ幅に切り、しょうゆ、酒、片栗粉各大さじ1で下味をつける。

②熱伝導のよい鍋(底面積が広いか薄手の鍋)にしいたけを一番下にし、材料リスト順に上へ重ねていく。

③水1カップを加えてフタをし、中火にかける。

④沸騰したら少し火を弱め、野菜に8分通り火が通れば、塩小さじ1弱、しょうゆ大さじ1で調味し、

片栗粉大さじ2を水で溶いたものを加えて、とろみをつける。

⇒しゃきっと仕上げたいので、火はほんの少し弱める程度 ☆お好みで最後に胡麻油をたらりと一回し。

 

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この記事を書いた人
田島恵 重ね煮料理研究家/重ね煮アカデミー®代表

田島 恵
重ね煮料理研究家 / 重ね煮アカデミー®代表

鎌倉の重ね煮アカデミー®にて、野菜嫌いのお子さんやアレルギーのお子さんをお持ちのママ、料理が苦手なママに心身のバランスを整えるための知恵とレシピをお届けしています。

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