重ね煮コラム

「良質な油を積極的に摂りましょう」は間違い!?

「重ね煮レターレシピ」読者さんから
嬉しいメッセージをいただきました。

 

炒り玄米入りご飯を食べた息子が
「このご飯美味しい!
何もかけなくてもご飯だけで食べれる!」
と喜んで食べてくれました。

 

重ね煮は油を使わないせいか、
食べた後も胃が軽くスッキリしています。

 

 

ありがとうございます!

 

重ね煮は油を使わないせいか、
食べた後も胃が軽く
スッキリしています。

 

まさに!その通りです。

 

私の場合、学生の頃から外食をした後の
どーんとした胃の重み
気になっていました。

 

単に食べ過ぎだろうと
やり過ごしていましたのですが、

大学に入って、
外で食事をする機会が増えると
その症状がさらに強く出るようになりました。

 

帰りの電車で何度か途中下車することも
あったくらいです。

 

 

重ね煮を取り入れるようになり、
胃の重みから解放され、
ようやくあの気持ち悪さは油のせいだったと
気がつきました。

油.jpg

 

油の代謝能力はアルコール同様、
人によって異なります。

 

けれども、民族的にみると
日本人の油の代謝能力は一般に
アメリカや中国、イタリアに比べると
低いです。

 

というのは、
海、川に恵まれた日本は水文化。
油で炒めるよりも「煮る、ゆでる」という調理を
して来ました。

 

 

反対に良い水に恵まれない中国の場合
「炒める」という調理の油文化
発展しました。
良質でない水の匂いを消すために
香辛料を多用した料理が
確立したようです。

 

 

先祖代々から続く食文化が
私たちの身体の代謝能力や
消化器官、消化酵素に
しっかりと受け継がれてきています。

 

 

水文化の日本人には
油を多用した料理は
身体の負担になることが
多いのです。

 

 

良質の油を摂りましょう
と一般的に言われ、
積極的に摂ってきた方も
多いと思います。

 

一時期オリーブ油健康法
流行りましたが、いつのまにか消えましたね。

 

ココナッツオイルブームも消えました。
続く亜麻仁油、消えかけています。

 

 

結局は合わない、
どこかで無理して食べていた
ということだと思います。

 

 

とはいっても、
油は摂らないとダメでしょ?
という声が聞こえそうですが

 

私たちは魚、肉を食べますね。
胡麻、米、大豆も食べますね。

その中にも十分脂肪酸は含まれています。

 

 

ごはん、味噌汁、魚、野菜など
穀菜魚食の日本が誇るスーパーフード
必要な脂肪酸も十分に補えるのです。

 

 

現代は摂らないよりも摂り過ぎの害の方が
大きくなっています。

 

 

お肉大好きな人が、
お肉と生野菜サラダにドレッシングをかけて食べる
という陰陽両極端の食事は、完全に油過多

生野菜サラダ.jpg

唐揚げ.jpg

重ねて言いますが、
日本人には油の多量摂取は負担です

 

 

ここを忘れてしまいがちなのですが、
油文化の国に生まれた人とは
もともとの油の代謝能力が違うのです。

 

 

重ね煮健康料理を続けて取り入れると
胃スッキリ!
身体スッキリ!

が実感できるのですよ。

 

 

生徒さんの喜びの声をご紹介します

2020/5/23

子供の便秘を薬に頼らず治したい【オンライン体験クラスのお声】

日暮弘美さん さいたま市在住(ご家族3人、4歳の女の子のママ) ご受講前のお悩み 子供の頑固な便秘、薬に頼らずに治してあげたい 4歳の娘が便秘で薬を服用しています。偏食で、野菜は芋類以外は一切食べません。1日も早く薬に頼らずに便秘を治してあげたいと思い、受講しました。 ご受講後の変化 アドバイス通りにしてみたらポタージュを完食してくれました! 小さいうちはごはん中心で大丈夫、という言葉に安心しました。少しずつですがポタージュを試してみたいと思い、早速作ってみたところ「おいしい!」と完食してくれました! 印 ...

続きを見る

2020/3/29

引き算の食べ方こそが「手当て」だと腑に落ちました。【重ね煮アカデミー基礎科生徒さんのお声】

大野理加さん 町田市在住(小学生と2歳の3人の男の子ママ、ご家族5人) 基礎科で印象に残ったこと 引き算の食べ方こそが「手当て」だと分かりました。 今までは調子の悪いときは栄養のつくものを食べさせ、そのうえで自然療法の手当をしていました。 先生の話で、まずは食事を半量にする、ということを聞き、「引き算なのだ」とわかりました。 実際に実践してみると、確かに回復に無理がなく、自然に治していくことが出来ました。手当に頼り過ぎないという考えも気が楽になりました。養生科で引き算の食べ方を学んでいたのに上手く取り入れ ...

続きを見る

2020/3/29

料理が苦手だった私が短時間で数品を作れるようになりました!【重ね煮アカデミー養生科生徒さんのお声】

村田洋子さん 藤沢市在住(ご家族3人、2歳の女の子のママ) 養生科で印象に残ったこと 身土不二から繋がる郷土食が深い! 郷土食を調べたことで日本はスゴイと思いました。日本人の生きてきた歴史や昔の人の沢山の知恵が、本来人間が持っている力を最大限に生かされ、身も心も元気になるのだと深く納得しました。自分で調べたことで、学びがグッと落としこまれて来ました。 穀物と野菜だけで十分おいしいご飯が作れるということを毎回の実習で感じました。 ご家族ご自身の変化 依存していたコーヒーを飲むのを忘れるように! 「朝はしっか ...

続きを見る

2020/3/27

花粉症、インフルエンザとのバイバイに加え、台所に立つのが楽しくなりました。【重ね煮アカデミー応用科生徒さんのお声】

足立夏代さん 横浜市在住(ご家族4人、小学生、高校生のママ) 応用科で印象に残ったこと 献立の組み立てや配膳、陰陽判断など学び多い深い時間 陰陽についてさらに深く学び、植物のあり方や原産地から陰陽を見れたことは深かったです。 また、献立の組み立て方や配膳について学べたのが嬉しかったです。 背伸びかなと思いながら応用科を受講しましたが、とても学び深く良い時間となりました。 ご家族ご自身の変化 花粉症改善、インフルエンザとバイバイに加え、台所に立つのが楽しくなりました。 ・花粉症が改善しました! ・子供たちの ...

続きを見る

2020/3/27

野菜を沢山食べる必要はない、軸とするのは穀物の食べ方【重ね煮アカデミー基礎科生徒さんのお声】

勝倉歩さん 川崎市在住(6歳の男の子の働くママ、ご家族3人) 基礎科で印象に残ったこと 野菜を沢山食べる必要はない 野菜を中心としてあれもこれも摂らなきゃ、、、と考えていたのが、穀物の食べ方を軸とすれば良いということが腹落ちして、ラクに捉えられるようになりました。 「手当て法」について学んだことで日々の食事こそ手当てであり、身体を治す手助けなのだと知った上でやってみようと思いました。 ご家族ご自身の変化 家族の「おいしい」が聞けるように! 夫と保育園児の息子から「おいしい!」が度々出てくるようになりました ...

続きを見る

 

365日の重ね煮レターレシピ

ママと子供のためのかんたんお手当法〜おなかが痛い時編〜

4000名を超える全国のママさんが愛読中の無料メルマガ「365日の重ね煮レターレシピ」。
今なら、薬や病院に行く前に、家庭で出来る「かんたんお手当法〜お腹が痛い編」をご登録者にプレゼント!


 

もう少し詳しく知りたい方はこちら

この記事を書いた人
田島恵 重ね煮料理研究家/重ね煮アカデミー®代表

田島 恵
重ね煮料理研究家 / 重ね煮アカデミー®代表

鎌倉の重ね煮アカデミー®にて、野菜嫌いのお子さんやアレルギーのお子さんをお持ちのママ、料理が苦手なママに心身のバランスを整えるための知恵とレシピをお届けしています。

Copyright© 重ね煮アカデミー® 「台所は家庭の薬箱」 , 2020 All Rights Reserved.