重ね煮コラム

マクロビオティックと重ね煮健康料理の違い④

 

<マクロビオティックと重ね煮健康料理の違い>

1.陰陽調和の考え方
2.油の使い方
3.動物性たんぱく質の考え方
4.ごはんの食べ方

マクロビオティックと重ね煮健康料理の違い①
マクロビオティックと重ね煮健康料理の違い②
マクロビオティックと重ね煮健康料理の違い③

 

今日は4つ目。
ごはんの食べ方について。

 

マクロビオティックの場合

マクロビオティックといえば
玄米ごはんと胡麻塩ですね。

一物全体食の考えから

精白していないものを食すこと
白い食材より茶色い食材を食べること

を大切にしています。

 

また、
玄米のおいしい炊き方
について紹介されていたり、
玄米ごはんを炊く鍋にこだわっている
というのもマクロビオティックならでは。

玄米を炊くには

圧力鍋、土鍋、炊飯器を比較すると
最も陽性化するとして圧力鍋を
推奨していますね。

 

やはり
陽性化がポイントのようです。

重ね煮健康料理の場合

玄米は消化に悪いのウソ?!ホント?!
玄米は消化に悪いのウソ?!ホント?!②

にあるように

玄米ごはんは現代人には
消化しにくいと考えています。

 

特に
胃腸が未発達な乳幼児
高齢の方
身体が弱っている方
療養中、術後の方

にはおススメできません。

 

重ね煮健康料理は
家族全員が同じ料理を食べて
健康で元気に過ごせる
ことを大切に考えています。

玄米を季節や体調に応じて
3分つきや5分つきに精米していただく
分つき米をおススメしています。

 

また、
ごはんを炊く鍋については
自然界に存在しない圧力がかかる圧力鍋
は使用しません。

 

土鍋か厚手の鍋をおススメしています。

 

 

 

 

 

 

 

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この記事を書いた人
田島恵 重ね煮料理研究家/重ね煮アカデミー®代表

田島 恵
重ね煮料理研究家 / 重ね煮アカデミー®代表

鎌倉の重ね煮アカデミー®にて、野菜嫌いのお子さんやアレルギーのお子さんをお持ちのママ、料理が苦手なママに心身のバランスを整えるための知恵とレシピをお届けしています。

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