ご主人と４人のお子さんの６人家族の吉澤亜美さん。
調理にかける時間を短くしたいとお悩みでした。
「無水調理の重ね煮」は普段から取り入れていらっしゃったのですが、
陰陽調和に基づく重ね煮は初めて。
受講されてのご感想は
・シンプルにムダなく暮らしたいと思っているので
調理法が簡単で手順が手早くムダがなく素敵だと思いました。
・陰陽のバランスを考えてレシピが作られているので、
分量を計って作りたい。
・水を入れた重ね煮（陰陽調和の重ね煮）を取り入れたい。
・先生はとても素敵な方です。ムダのない手早さに感動しました。
私の周り全ての人におすすめしたいです。
どうもありがとうございます。
ムダがない・手早い・シンプル
は陰陽調和の重ね煮の特徴です。
大切なことは
自然界である＜マクロの世界＞と私たちが生活している＜ミクロの世界＞
が循環できるように差を小さくすること。
旬の素材を大切に扱い、旨み、甘みをいかに引き出すかにこだわるので、
必要でないことはあえてしない。
野菜の皮をむかない、アク抜きしない。
余分な調味料やだしは使わない。
余分な油、砂糖は使わない。
ムダのないシンプルな調理法は
暮らし、生き方につながっていくと思います。
