谷川 美佐枝さん
横浜市在住 ご家族4人(ご主人、お子さん2人)
基礎から本科に進んで、
更に陰と陽の食材の調和を考えた重ね煮の素晴らしさを体感しています。
座学では、食材や調味料を始め、幅広く食について学びます。
実習では、シンプルで時短な美味しいレシピを和気あいあいの中楽しんでいます。
いつの間にか、野菜を今まで以上に沢山いただけているんです。
ご自宅のお教室は、田島先生の暮らしぶりも垣間見れて
とてもくつろいだ雰囲気に自然と和みます。
奥の深い重ね煮は、家族の健康と健やかな老後に向けて大変意味のある調理法だと気づかされました。
心も身体もニュートラルに保っていたいという意識から、
「陰と陽のバランスで中庸する」という考え方は、食に限らず今の私のライフスタイルにも多いに影響してくれてます。
「重ね煮」と田島先生、そして一緒に学ぶ同期に出会って、苦手な料理が少し好きになりました(笑)。