本科クラス開催レポートです。
養生基礎クラスの次のステップの本科クラスでは
油との使い方、魚の取り入れ方についても学んでいきます。
この日は鰯づくし。
鰯を手さばきで開いてつみれにします。
手さばき初体験の方もあり、初めはこわごわ…
でしたが、やってみると
「簡単ですね♡」
何事もチャレンジですね^^
つみれは煮物に。
骨は野菜くずと一緒に煮てだしを取ってお味噌汁。
ほんのり甘くて大好評でした☆
座学は生命をつなぐ3つの柱について。
生徒さんとの会話から教えていただくことも沢山あります。
「新月伐採」
知っていますか？
新月は樹木に含まれる栄養分が最も少ない日。
そのため新月に伐採した木は、カビや虫の害を受けにくく
薬剤処理の必要がないんですって。
新月伐採した木でお家を建てられる生徒さんのお話を聞き、
あまりに素敵でうっとりしてしまいました。
伐採した木の後には植樹もするそうですよ。
優しいお話を聞き、
自然はもちろんのこと、私たちも宇宙のサイクルの元に
生きていることを改めて感じました。
