お知らせ

開催レポート*Sugataワークショップ*

5月のワークショップテーマは
「太陽の恵み 乾物を使って」の重ね煮メニュー。

豆、切り干し大根、ひじきの戻し方、調理法、
陰陽調和の重ね煮の考え方について
お話しました。

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以前、別のところで無水の重ね煮を学ばれた方が
いらっしゃいました。

学んだものしか作れなくって…
とのこと。

陰陽調和の重ね煮は
もともとはアレルギーのお子さん向けの家庭料理として
確立されたものであること

胃腸が丈夫でないアレルギーのお子さんが食べられる食事は
そうでない方、未病をお持ちの方にもよい食事であること

を私の経験と共にお話しました。

旬の野菜を何でも使ってください~と
レシピの野菜が手に入らない場合は?に加えて
アレンジもお伝えしました☆

「体によい食事が簡単に彩りよくできることに驚きました。」
「洗い物がとても楽でした。」

と嬉しいご感想です(^^)

食事は目、鼻、耳、口
そして心で感じて大切にいただくもの。

体にいいからといって、
全体的に茶色っぽいお食事は
心が喜ばない=体が上手に吸収できない
と思っています。

メニュー立ての時には、五味、色彩の調和も
大切に考えています。

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現在募集中の講座
☆6/6 「夏野菜を使った重ね煮レッスン」残席1名様

(☆☆)

 

 

 

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この記事を書いた人
田島恵 重ね煮料理研究家/重ね煮アカデミー®代表

田島 恵
重ね煮料理研究家 / 重ね煮アカデミー®代表

鎌倉の重ね煮アカデミー®にて、野菜嫌いのお子さんやアレルギーのお子さんをお持ちのママ、料理が苦手なママに心身のバランスを整えるための知恵とレシピをお届けしています。

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