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鰆の生姜風味あんかけレシピ

冷たい雨の一日です。

いよいよ冬本番。

ぽかぽかレシピで身体の芯から温まって健やかにお過ごしください。

寒い冬には脂がのった魚をいただくのも風邪予防の一つです。

Recipe.

<材料>

鰆 4切れ ・・・ しょうゆ、酒、すりおろし生姜で下味をつけておく

人参 15g    ・・・ 千切り

玉ねぎ1/4個 ・・・ 薄切り

大根 50g         ・・・ 千切り

生姜 一かけ      ・・・ 千切り

えのき 1/2袋 ・・・ 半分に切ってほぐす

塩   小さじ半分

みりん 大さじ1

しょうゆ 大さじ1.5

片栗粉  大さじ1

ねぎ   適量

<作り方>

1.下味を漬けた鰆は、グリルでこんがり焼く。

2.鍋にえのき、生姜、大根、玉ねぎ、人参の順に重ね、水1カップを加えてフタをして中火にかける。

3.沸騰したら火を弱め、野菜が柔らかくなれば、調味料で味をととのえ、水溶き片栗粉でとろみをつける。

 

 

 

 

 

 

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この記事を書いた人
田島恵 重ね煮料理研究家/重ね煮アカデミー®代表

田島 恵
重ね煮料理研究家 / 重ね煮アカデミー®代表

鎌倉の重ね煮アカデミー®にて、野菜嫌いのお子さんやアレルギーのお子さんをお持ちのママ、料理が苦手なママに心身のバランスを整えるための知恵とレシピをお届けしています。

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