横浜・鎌倉 「台所は家庭の薬箱」台所から家族の心身のバランスを整える重ね煮アカデミー
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料理教室

初開催しました!重ね煮コゼーワークショップ

こんにちは^^田島恵です。   メリークリスマス♬     先週22日(金)冬至の日、 「重ね煮コゼーワークショップ」 を開催しました。       ちなみに   冬至の日は 「一陽来復」と言いますね。   陰が極まり陽 …

2018年度前期の体験クラスは満席となりました。

こんにちは^^田島恵です。     2018年度前期の重ね煮アカデミー体験クラスは、満員御礼をもって募集終了いたしました。     お申込みくださった方、 どうもありがとうございま …

わずか2か月の変化!自信を持って保育園のお弁当が作れるようになりました。【重ね煮アカデミー養生科生徒さんの変化】

こんにちは^^田島恵です。       2018年体験クラス日程 1月30日(火) 2月  9日(金) 2月16日(金) 2月23日(金) 2月27日(火)     12月1日(金)より お申込みを開始します。     …

重ね煮ワークショップ@葉山~ドキドキの当日編~

生徒さんの想いをつなげたい、 重ね煮アカデミー応用科生の卒業イベントにしたい と出展を決めた重ね煮ワークショップ@葉山。   葉山の海を一望でき、自然との一体感を感じられる 素敵なロケーションの会場をご提供いた …

重ね煮ワークショップ@葉山~頑張りましたの舞台裏編~

4/29.30、2日間にわたって開催しました 重ね煮ワークショップ@葉山。 「重ね煮ワークショップ」を葉山芸術祭に出展しよう、 と決めたのはちょうど1年前。 重ね煮アカデミー応用科が始まって間もない頃でした。 &nbsp …

梅﨑先生をお迎えして重ね煮アカデミー特別講座

陰陽調和の重ね煮料理の第一人者であり、 私の尊敬する師 梅﨑先生をお迎えして 重ね煮アカデミー特別講座を開催しました。   私は通常の教室の座学、実習を通して 重ね煮の根底にある自然観 ものの捉え方 情報判断の …

油の話

今日は全6回の養生基礎クラスの最終回、 油についてお話させていただきました。 オイルブームなる言葉があるようです。 1998年ころのオリーブ油 まだ記憶に新しいココナッツ油 最近の亜麻仁油。 私は流行があるものは嗜好品と …

重ね煮アカデミー開催レポート*本科クラス第5回*

本科クラス2月開催のレポートです。 座学は日本の食文化と身土不二について。 なんとなく分かっているつもりでも、 具体例を挙げて納得されると理解度が深まります^^ この日は、身土不二から世界の主食をみて、 主食と組み合わせ …

養生基礎クラス開催レポート *地域に伝わる郷土食は…*

「へぇ~っと思ってどんどん調べていくとまとまりがつかなくなって…」 などと色々な言い訳をつけながらも おそらく楽しんでいただいている^^ 課題レポート「郷土食について」。 他人がきれいにまとめてくれたものをうなずいて見聞 …

1年間ありがとうございました

養生基礎科から本科と1年間学んでくださった 1期生5名。   年齢層の幅が広いので重ならない時代の記憶が新鮮で 座学中に話が膨らみ、笑いが起きることがよくありました。 「重ね煮」の根底にある調和の考え方が 料理 …

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