横浜・鎌倉 「台所は家庭の薬箱」台所から家族の心身のバランスを整える重ね煮アカデミー

養生科

養生科の特徴

4月、10月開講
毎月1回、
半年間のコースです。

2019年度4月開講
養生科生の募集を開始しています。

〇油、砂糖、動物性食品にたよらない
基本の「重ね煮」メニューの習得。

〇食材、調味料の選び方、取り入れ方
食文化の知識を習得しつつ
「食と身体の関係」
について学びます。

〇ご家族の体調管理のための
食生活における留意点、
摂り過ぎに気をつけたい食品

についての知識を持てるようになります。

「引き算の食べ方」
実践することにより、
自然な形でご家庭で取り入れられるように
なります。

2019年度4月開講クラス日程

いずれも10時~13時

  前期(4月開講コース)
1 2 3 4 5 6
養生科①火曜日 4/9 5/7 6/4 7/2 7/23 9/17
養生科②金曜日 4/12 5/10 6/7 7/5 7/26 9/13

ご希望のクラス(養生科①または養生科②)、
お名前、
ご連絡先
を添えて
お申込み下さい。

48時間以内に折り返しご連絡を差し上げます。

 

養生科目標

 〇「食物と身体の関係」や基本の調味料、
食材についての知識を持てるようになります。

〇食材、調味料を選択する上でのが出来ます。

〇食を見直すきっかけになる
「引き算の食べ方」に気づき、
実践できるようになります。

 

座学内容

以下の内容についてしっかり学び、
一生涯役立つ知恵をお伝えしています。

1.食材、調味料の選び方
2.調和の食べ方
3.積み重ねの基本
4.食品の陰陽

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現在使用中のテキスト

カリキュラム(一部例)

10月 さつまいもごはん 秋の重ね煮味噌汁 切り干し大根の煮物 ニラともやしのナムル 大学芋
11月 うずら豆ごはん 長芋すいとん汁 重ね煮田楽 すだち和え さつまいもとりんごの葛あん煮
12月 サフランライス 豆乳チャウダー 魚のハンバーグ ひよこ豆のレモン煮 フルーツゼリー

受講料

全6回(テキスト、材料費込)
90,000円(税別)

 

このような方におすすめです。

☑料理が苦手
☑時短料理を学びたい
☑ご主人、お子さんの野菜嫌いをなくしたい
☑ご家族、ご自身がアレルギー、慢性疾患で悩んでいる
☑できる限り「食」で体調改善、体調管理をしたい
☑野菜を美味しく食べたい
☑食事の支度が面倒だ
☑料理がワンパターン
☑ガマンせずにダイエットしたい
☑若々しく美しくいたい

 

 

当クラスでは
「食と身体の関係」について学び、
食べることで内外から健康な身体と心を
保つための知恵とレシピを学びます。

 

 

重ね煮アカデミーならではの
共に学び成長する仕組みを準備しています

1.作るだけの料理教室ではなく、
一生涯活用できる知恵を
お伝えしています。
教室内容:座学60~80分 調理 60分

2.段階に合わせたオリジナルテキスト

3.5人までの少人数クラス
全員調理、気軽に質問が可能

4.毎回の課題提出
学んだ内容を自分のものに

5.Facebookグループを
利用したコミュニケーション

生徒さん同士のコミュニケーション、
課題提出の場として活用

ご家族、ご自身の体調管理をするための
「養生法」が身につきます。

その他

1)教室の流れ
座学→調理実習→試食となります。

2)急な用事、病気で欠席の場合
振替え制度あり、ご相談下さい。

3)持ち物
エプロン、布巾、筆記用具

4)お子様連れでの受講も可能です。
但し、調理に参加することは出来ませんことをご了承下さい。

 

生徒さんのお声

頑固だった子供の便秘が治ってビックリ!!

小宮山麻衣さん ご家族4人
(ご主人 保育園のお子さん2人)

おいしさが衝撃

野菜の皮をむかず重ねて煮るだけの
簡単な調理法に少しの調味料だけで、
こんなにも美味しくなることが衝撃でした。

 

食べ方の基本は自然との調和である
ということがわかり、
今まで何となくで選んでいた
野菜や調味料を
選ぶときの軸ができ、
とってもスッキリしました!

息子の便秘が改善!

体験クラス後、
夕食に重ね煮味噌汁を取り入れただけで

薬を飲み続けても治らなかった
息子の便秘が治りました!

 

家族みんなほとんど風邪をひかなくなり、
熱が出ても1日で回復するようになりました。

 

苦手だったお料理に
自信が持てるようになった!

私自身は料理に対する苦手意識がなくなり、
毎日の料理が苦痛でなくなりました。

子供達に自信を持って料理を食べさせることが
できるようになったことが本当に嬉しいです。

 

そして、主人は(もしかしたら私以上に)
重ね煮のとりこ。毎日の重ね煮料理はもちろん
私の変化にも非常に喜んでくれています。

先生は重ね煮への愛があふれています

先生は何を聞いても的確な回答が返ってくる
聡明な方です。

見た目、話し方、話の中身にも
カリスマ性があり、先生から聞いたお話は
自分の中にしっくり入ってきます。

といっても、決してお高いわけでなく、
素敵な笑顔と優しい話し方、
そして時折重ね煮への愛が溢れ出てしまう先生は
みんなの憧れです。

 

お料理が苦手な方におススメ

重ね煮アカデミーは
私のように料理に苦手意識を持っている人に
是非おすすめしたいです。


働くママにおススメしたい。
子どもも私も風邪を引かなくなった!

永田美樹さん
(大和市在住 4歳、1歳のお子さんの働くママ)

重ねるだけじゃないんだ!

印象に残ったことは、
重ね煮はただ重ねるだけでなくて、
「陰と陽の調和」が大切ということです。


難しくないけれど奥深くて、
重ね煮にどんどんはまって行きました。
また毎回新しい知識や味に触れることができ、
半年があっという間でした。

食卓ががらりと変わりました

養生科に通い始めて、
野菜が増えお肉とお魚が減りました。


夫が食事に物足りなさを感じたのか、
会社帰りにスーパーで
揚げ物を買ってくることが増えました。

最初はショックを受けましたが、
夫も少しずつ重ね煮中心の食事に慣れ、
6ヶ月たった今は揚げ物を買って
帰って来ることはほとんどなくなりました。

 とにかく風邪を引かなくなりました。

毎年10月末くらいに
風邪を引くことが多かったのですが、
養生科に通った今年は風邪を引きませんでした。

以前は誰かが風邪を引くと
家族に蔓延していましたが、
家族内でうつることが減りました。

去年は風邪対策で
赤いパッケージのヨーグルトを毎日食べていて、
毎年やらなくてはいけないのかと辟易していましたが、
今年はヨーグルトを食べなくても体調良く過ごせました。

おいしいから作りたい!
料理が楽しくなった!

私自身は料理があまり好きではなくて、
養生科に通うまでは仕方なく
食事の準備をしていました。

通い始めてからは
「重ね煮が美味しいし食べたいから作りたい」
に変わり、食事の準備が楽しくなりました。

食材や調味料について学んだことで
自分軸ができ、迷わずに選べるようになりました。

考え方もシンプルになり、
子どもたちにイライラすることも減りました。

重ね煮アカデミーでの学びは
たくさんの人に知ってもらいたいです。

ママだけでなく男性にも
重ね煮を作れるようになってもらいたいです。

 


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山下 麻子さん 横浜市在住 会社員
子供4人(6歳 3歳 0歳の双子)

 

1人目の子供を出産した時に、
「食」への関心が強くなり

安全で栄養があり
美味しい食事をどうしたら作れるだろうか

と考えるようになりました。

インターネットで
「卵、乳、油不要」という言葉を見つけ

アレルギーのお子さんがいる友人を誘って
伺ったのがきっかけでした。

 

料理教室へ通っても、
家で作る事はあまりなかったのですが

重ね煮は手軽さと
効率よく野菜が摂れる点にはまり

毎日作っています。

 

重ね煮を学んだことにより、
野菜産地や育て方を気にするようになり
生産者の方が丹精込めて作った野菜を
いただけることに感謝し、

その野菜を美味しく仕上げることが
感謝であることを実感するようになりました。

 

料理への考えも変わり
「味はつけるもの」から
「味を引き出すもの」
ということに

気づきました。

それには、
塩、醤油のシンプルな調味料で十分。

コンソメやスープの素は
我が家から姿を消しました。

普段は会社員として働いているので
毎日バタバタです。

そんな中でも
重ね煮は短時間で仕上がるので、
時短に大いに役立っています。

一旦火にかけてしまえば、
その間に別の料理を作ったり

洗濯や子供を起こしたり…

フル稼働ですが、
「おいしい!」

と重ね煮味噌汁を飲んでくれる子供の笑顔で
苦労は吹き飛びます。

一般には火の通りにくい順に
調理をしていきますが、

重ね煮では全ての食材を重ねます。

何故それが可能か…

火の通り具合によって
切り方を変えるから。

乱切り、いちょう切り、千切り。

「それぞれの野菜を料理に合わせて切ればいいんだよ。」
という先生の話には目からウロコでした。

陰陽調和の重ね煮は
ただ野菜を美味しくするだけでなく

体調に合わせたメニュー、
手当食を取り入れることにより、

病気の予防や早めの回復
つながることもとても印象的です。

家族の笑顔と健康のために
重ね煮は欠かせません。


その他たくさんの生徒さんの声はこちらをご覧下さい。(→☆☆)

詳細については1Day体験クラスへご参加くださった方に
ご説明しています。

 

まずはお気軽にお問い合わせください TEL 090-4220-7136 9時~18時(日・祝日のぞく) 
お問い合わせ/お申込みメールは24時間365日受付しております

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