朝晩冷え込んで来ました。
ぽかぽか煮込み料理やシチューの時期です。

市販のルーには、油脂や添加物のみならず、
香料まで入っている場合ありです。

重ね煮で簡単!
野菜の旨みたっぷりのクリームシチューを
ご紹介しますね。

 

材料と作り方

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鶏むね肉  100g・・・一口大に切り、塩こしょうで下味をつける
人参    1/3本 ・・・ いちょう切り
たまねぎ  半分 ・・・ 薄切り
じゃがいも 1個  ・・・ ひと口大
大根    5センチ長さ  ・・・ 厚めのいちょう切り
白菜    1枚      ・・・ ざく切り
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ブロッコリー 適量 ・・・  小房に分ける

水       2カップ
牛乳または豆乳 1カップ
オリーブ油   大さじ1
小麦粉     大さじ2~3
塩       小さじ1~2
しょうゆ    小さじ1
こしょう    適量

 

1.鍋にオリーブ油を熱し、玉ねぎを炒める。

2.玉ねぎがしんなりしたら、
小麦粉をふり入れてむらなく混ぜる。

3.一旦火を止めて2を脇に寄せて
白菜、大根、じゃがいもの順に重ね、
炒めた玉ねぎ、人参を乗せる。

4.一番上に鶏肉を重ね
ひたひたまの水を加えて

フタをして中火にかける。
湯気がでたら弱火にし、
野菜がやわらかくなるまで煮る。

5.残りの水、豆乳または牛乳を足し、
ブロッコリーを加えて、
塩、しょうゆ、こしょうで
味をととのえる。


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